Dieet voor hypertensie

Veel hypertensieve patiënten proberen hun bloeddruk binnen aanvaardbare grenzen te houden met behulp van medicijnen. Inderdaad, de mogelijkheden van moderne farmacologische behandeling zijn uitgebreid. Een heel leger aan antihypertensiva (geneesmiddelen voor het verlagen van de druk) is ontwikkeld en gelanceerd in het apotheeknetwerk. Ondertussen zijn er ook niet-medicamenteuze methoden om variabele bloeddruk onder controle te houden. Deze omvatten medische voeding.

• fysiologie;
• verminderde hoeveelheid zout;
• controle over de hoeveelheid verbruikte vloeistof;
• opname van voedsel met een lipotroop effect;
• verrijking van het dieet met essentiële mineralen (kalium, magnesium en calcium);
• uitsluiting van producten die het cardiovasculaire en zenuwstelsel activeren;
• alcoholbeperking.

fysiologie

De basisparameters van het dieet om de druk te verminderen, moeten individueel worden bepaald. In dit geval is het noodzakelijk om rekening te houden met het geslacht van de patiënt, leeftijdsgroep, werk, lichamelijke activiteit en gewicht. Als de massa van de patiënt overeenkomt met de norm, moet de calorie van het dieet overeenkomen met het werkelijke energieverbruik. In het geval van overgewicht wordt de energetische waarde van de dagelijkse voeding verminderd.

Verminder kilocalorieën wordt bereikt door producten te beperken met dierlijke, ongevoelige vetten en / of eenvoudige koolhydraten. Daarom, uit het dieet elimineren:

• vette soorten vis en vlees (lam, gans, varkensvlees, zalm, enz.);
• zuivelproducten met een hoog percentage vet (bijvoorbeeld 40% zure room of 9% wrongel);
• vet;
• gebakje met room en room;
• wit brood gemaakt van geraffineerd tarwebloem;
• snoep (jam, snoep, honing, enz.);
• muffin en anderen

De dagelijkse hoeveelheid eiwitten mag niet worden verminderd. Immers, eiwit vermindert het negatieve effect van overtollig zout op de druk in de vaten. Ze zijn rijk aan mager rundvlees, kalkoen, magere riviervis, sojaproducten, magere kwark, havermout, boekweit, zeevruchten.

Zout beperking

Tafelzout beïnvloedt de opeenvolgende cascade van interacties van renine, angiotensine en aldosteron, wat op zijn beurt de bloeddrukparameters beïnvloedt en leidt tot overmatige vochtophoping. Het beïnvloedt vooral mensen die gevoelig zijn voor oedeem, wiens ouders ook ziek worden of hypertensie hebben. Daarom is het noodzakelijk om de dagelijkse hoeveelheid zout te verminderen tot 2-4 g.

Hiertoe wordt al het voedsel bereid, niet gezouten, en besprenkeld met zout is het al klaar maaltijden. Bovendien moeten hypertensieve patiënten opzettelijk gezouten producten uit hun menu verwijderen:

• ingelegde komkommers, tomaten, pompoen, enz.;
• gedroogde vis;
• ingeblikte vis;
• vlees en vis gerookt vlees;
• augurken en anderen.

Sommige patiënten worden geholpen door het traditionele zout te vervangen door hyponatrium of Sanasol.
Volledige afwijzing van zout of de reductie onder 2 g / dag. gevaarlijk, omdat ze een staat van hypochloremie kunnen veroorzaken, waarin schadelijke stikstofhoudende slakken zich ophopen.

Controle over de hoeveelheid verbruikte vloeistof

De vloeistof die door patiënten wordt gedronken, bevordert een toename van het plasmavolume, een toename van de belasting van de bloedcirculatie en is daarom van invloed op de bloeddruk. Daarom is het raadzaam om van tijd tot tijd voor alle patiënten met hypertensie het volume van de daadwerkelijk verbruikte vloeistof te meten en te controleren. Een dergelijke vloeistof omvat niet alleen drinkwater, maar ook alle dranken (thee, compote, limonade, melk, enz.) En vloeibaar voedsel (bijvoorbeeld soepen). Hun totale dagelijkse volume mag niet hoger zijn dan 1-1,5 l.

Producten met lipotroop effect

Lipotrope werking is de afgifte van overtollig vet uit het depot (de lever) en de daaropvolgende oxidatie. Deze processen dragen bij aan de strijd tegen atherosclerotische vaatziekte, die wordt beschouwd als een van de leidende factoren in de vorming van hypertensie. Dergelijke stoffen met lipotrope werking omvatten choline, methionine, lecithine, carnitine, enz. Ze zijn te vinden in:

• mager vlees (kalfsvlees en anderen);
• magere vis (koolvis, kabeljauw, enz.);
• eiwitten;
• plantaardige oliën (pompoen, olijf, maïs, enz.);
• sojameel;
• zeevruchten (kreeft, garnalen, enz.);
• boekweitgrutten;
• havermout;
• magere kwark;
• peulvruchten.

Verrijking van voeding met noodzakelijke mineralen (kalium, magnesium en calcium)

Al deze mineralen beïnvloeden de prikkelbaarheid van die structuren van het zenuwstelsel (vasomotorisch centrum, enz.), Die de vasculaire tonus reguleren, en dienovereenkomstig de bloeddruk.

Wetenschappers hebben gemerkt dat het eten van kaliumrijk voedsel de frequentie van beroertes vermindert en het myocardium versterkt (hartspier). Daarom hypertensieve heilzame aardappelen, abrikozen, ananas, bananen, avocado's, knolselderij, gedroogde vruchten, perziken, zwarte aalbessen, radijs, spruitjes, rabarber, appels met schil.
Om een ​​optimale calciumbalans te behouden, zijn groenten met donkergroene bladeren (broccoli, enz.) En zuivelproducten (kaas, yoghurt, enz.) Noodzakelijk.
Uitstekende bronnen van magnesium zijn noten, granen, peulvruchten, dadels, maïs, groene groenten.

Producten - activatoren van het cardiovasculaire en zenuwstelsel

Patiënten die lijden aan hoge bloeddruk, moeten producten vermijden - pathogenen van het hart, de bloedvaten en het zenuwstelsel (hersenschors). Deze actie heeft:

• cafeïnehoudende dranken (koffiezetapparaten met lichte vormen van de ziekte kunnen 1 kopje ochtendkoffie drinken);
• sterke thee;
• chocolade;
• geconcentreerde bouillon gekookt uit vis en vlees;
• vlees en vis jus.

Alcoholbeperking

Veel alcoholisten hebben een pathologische neiging tot verhoogde druk. Dit komt door de schadelijke effecten van ethanol op zenuwprocessen, hormonale balans en psyche. Het is na de volgende plengoffer vaak hypertensieve crises, helaas eindigend met beroertes of hartaanvallen. Bovendien behoren dronkaards tot de kleine groep patiënten die geen duidelijke voordelen hebben om de (optimale) doeldruk op het lichaam te bereiken. Daarom moet hun behandeling niet alleen worden behandeld door therapeuten en cardiologen, maar ook door narcologen. Mensen die weinig drinken, moeten ook het gebruik van sterke dranken tot een minimum herleiden.

Opgemerkt moet worden dat een dergelijk dieet zijn gunstige effecten alleen zal hebben als het constant wordt waargenomen. Chaotische implementatie van individuele aanbevelingen is niet effectief.

Dieet voor hypertensie

Lange aanvallen van hypertensie zijn gevaarlijk, niet alleen voor de conditie van de bloedvaten en het hart. Hypertensie heeft een negatief effect op het werk van de hersenen, nieren, lever en andere organen. Bij de behandeling van deze ziekte zijn geneesmiddelen en niet-medicamenteuze methoden belangrijk. De laatste omvatten een verandering in levensstijl, die noodzakelijkerwijs de aanpassing van de voeding omvat. Er is een speciaal dieet voor hypertensieve patiënten - tabel nummer 10.

Welke invloed heeft het eten op hypertensieve patiënten?

Voeding voor hypertensie of hoge bloeddruk is een belangrijk punt in therapie en preventie. De manier van eten en het voedsel dat we gebruiken is een van de vele factoren die de druk beïnvloeden. Producten die het lichaam binnenkomen, beginnen met de spijsvertering - een complex proces, vergezeld van de afgifte van zuren, de productie van enzymen. Voor de spijsvertering is ook zuurstof nodig, dat het spijsverteringskanaal vanuit het bloed binnendringt.

Natrium in zout verhindert de verwijdering van vloeistoffen uit weefsels, wat de reologische eigenschappen en het volume van het bloed dat in de vaten circuleert beïnvloedt. Onder dergelijke omstandigheden is het hart moeilijker om te werken, waardoor de bloeddruk stijgt. Voor een gezond persoon zijn onbeduidende sprongen niet gevaarlijk, maar bij hypertensieve ziekten kunnen complicaties optreden.

Een belangrijk punt in de behandeling en preventie van voeding met hypertensie of hoge bloeddruk

Toegestane producten

Eten bij verhoogde druk vereist beperkingen. Patiënten worden geadviseerd om caloriearm voedsel te eten dat weinig zout en vet bevat. De arts helpt de patiënt om te beslissen over het dieet. Niet alleen voedsel is belangrijk, maar ook hoe het wordt gekookt en hoe het wordt ingenomen. Het wordt bijvoorbeeld aanbevolen om fractioneel (4-6 keer per dag) te eten, voedsel op de grill te bakken, in de oven te laten koken.

Producten die zijn toegestaan ​​met hypertensie en een kortstondige toename van de druk:

• brood van bloemkwaliteit klasse II en lager;
• plantaardige bouillons;
• mager vlees en gevogelte;
• cottage cheese tot 9% vet;
• melk, zuivelproducten met verlaagd vetgehalte;
• magere vis;
• eiwitten;
• boekweit,
• havermout;
• gerstepap;
• gierst;
• verse en gekookte groenten;

Beperkingen vereisen voedsel bij verhoogde druk

• bladgroenten;
• vruchten;
• gedroogde vruchten;
• tomaat en melkjus;
• zwak gebrouwen thee;
• Graan koffiedranken;
• afkooksels van kruiden of bessen;
• sappen;
• plantaardige olie.

Als je de literatuur over hoe je eet met hypertensie bestudeert, kun je tot de conclusie komen dat het de moeite waard is om vooral voedsel te vrezen dat overvloedig aanwezig is in dierlijke vetten. Inderdaad, het is dit voedsel dat het meest gevaarlijk is. Het beïnvloedt niet alleen de druksprongen, maar verhoogt ook het niveau van ongewenst cholesterol in het bloed. Hierdoor ontstaan ​​afzettingen op de wanden van bloedvaten en wordt de bloedstroom gecompliceerder.

De lijst met nuttige producten voor hypertensie bevat alles wat u nodig hebt. Hiermee kunt u een gevarieerd menu creëren, waardoor de patiënt zich niet beperkt voelt.

Welke producten moeten worden weggegooid?

Om het herstelproces succesvol te laten zijn, moet de patiënt weten wat hij moet eten als er sprake is van hypertensie. Het moet het gebruik van ongezond voedsel tot een minimum beperken en, indien mogelijk, het volledig uit uw dieet verwijderen.

Een van de methoden om de ziekte te behandelen, is de eerste plaats bezet door hypertensie

Het is noodzakelijk om deze producten niet te misbruiken en ze uiteindelijk volledig te verlaten:

• deeg (vooral rijk en schilferig);
• bouillon (behalve groente);
• vet vlees;
• eend en gans;
• vleesproducten;
• worst, worstjes, worsten;
• vet;
• gerookt vlees;
• vette en te zoute kazen;
• vette melk en zuivelproducten;
• vette, gerookte vis;
• kaviaar;
• eierdooiers;
• pasta;
• griesmeel;
• champignons;
• zuring;
• radijs;
• rozijnen en druiven;
• chocolade;
• honing;

Stoffen die grote hoeveelheden cholesterol bevatten en het gehalte ervan in het bloed verhogen, moeten worden uitgesloten van het dieetmenu voor hypertensie

• kristalsuiker;
• zoete crèmes;
• sauzen;
• koffie;
• cacao;
• sterke theeën.

De lijst is vrij lang, maar je moet je lichaam niet meteen shockeren met dergelijke beperkingen. De enige uitzonderingen zijn vet vlees, reuzel, koffie, gebak en andere zoetigheden. Dit voedsel is niet gezond en gezond. Andere producten zijn toegestaan ​​in kleine hoeveelheden. Dat wil zeggen, het is toegestaan ​​om ze te eten, maar geleidelijk en niet vaak. Ze moeten niet als hoofdgerecht worden gekozen, maar slechts als een kleine toevoeging.

Voors en tegens van het dieet nummer 10 en DASH

Artsen adviseren patiënten met hypertensie zich te houden aan de medische tabel nummer 10. Maar de laatste tijd is ook het DASH-dieet populair geworden. Het bevat niet alleen producten in zijn menu die de bloeddruk bij hypertensie verlagen, maar draagt ​​ook bij tot gewichtsverlies. Dit is wat de aandacht van veel mensen trok, omdat hypertensie vaak wordt ontwikkeld bij mensen met overgewicht. Maar voor de behandeling van een ziekte is een dergelijke factor een secundaire taak.

Een goed dieet voor hypertensieve patiënten en kernen moet in het menu die producten bevatten die veilig zijn voor de conditie van de patiënt en tegelijkertijd alle noodzakelijke voedingsstoffen bevatten.

Om aan de medische tabel nummer 10 te voldoen, adviseren artsen patiënten met hypertensie

Dieet nummer 10 wordt aanbevolen voor hypertensie, omdat het zo is ontworpen dat mensen zelfs met enkele beperkingen uitgebalanceerd eten. Over het DASH-dieet voor hypertensieve patiënten, kunt u hetzelfde zeggen. Dankzij minder calorieën voedsel, het vermijden van zout, het verhogen van de vochtinname, merken patiënten al snel een verbetering van het algemene welzijn en normalisatie van de druk.

Dieet voor hypertensie heeft zijn nadelen. Zoals al eerder vermeld, zijn alle toegestane gerechten meestal caloriearm. Maar afvallen is in dit geval niet het doel. Het is belangrijk dat de patiënt en de arts het dieet zorgvuldig bepalen. Het moet alles bevatten wat u nodig heeft, anders kan de toestand van de patiënt verergeren en zal de druk sterk verminderen.

De nuances van het dieet met hypertensie 2 en 3 graden

Hoe slechter de toestand van de patiënt, hoe strenger zijn voeding zal zijn. Bijvoorbeeld, voeding in hypertensie klasse 2 sluit zout, gerookt vlees en vet voedsel volledig uit. Van eiwitrijk voedsel wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan zeevruchten. Nuttige avocado, knoflook en gedroogde vruchten. In deze toestand moeten patiënten beginnen met het zorgvuldig bestuderen van de samenstelling van alle winkelproducten.

Bij patiënten met 3 graden hypertensie is het wenselijk om dierlijke vetten volledig te verlaten en ze te vervangen door plantaardige oliën. Verbod op groenten en fruit niet. Integendeel, ze moeten vaker worden gegeten. Het is wenselijk om de portie te verkleinen, waardoor de frequentie van maaltijden toeneemt.

Het is wenselijk om dierlijke vetten volledig af te stoten bij patiënten met 3 graden hypertensie.

Kenmerken van voedsel voor verschillende categorieën mensen

Het is niet gemakkelijk voor iedereen om over te schakelen naar voedingsvoeding voor hypertensie. Mannen zijn bijvoorbeeld niet gewend zich te beperken tot voedsel, en fysiologisch gezien is de behoefte aan calorierijk voedsel veel groter. Daarom moeten ze gegrild vlees in de grill of in de oven vervangen.

Oudere mensen zijn vooral belangrijk om voedingsstoffen in overvloed te verkrijgen, omdat hun lichaam niet zo goed vitamines en mineralen absorbeert.

Het dieet moet voedingsmiddelen bevatten die rijk zijn aan noodzakelijke stoffen die bij verhoogde druk zijn toegestaan:

• zalm;
• roze zalm;
• avocado;
• kool, vooral broccoli;
• pap "Hercules";
• gedroogd fruit.

Een goed gekozen dieet komt ten goede aan oudere patiënten. Inderdaad, vaak, naast hypertensie, lijden ze ook aan andere ziekten. Het organisme verzwakt met de leeftijd, het resistentievermogen verslechtert. Evenwichtige voeding is een van de belangrijkste manieren om de normale functies van een ouder wordend organisme te behouden.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan essentiële stoffen moeten een dieet bevatten.

Recepten met verhoogde druk

Sommige patiënten hebben een klacht: een dieet met hypertensie en met overgewicht lijkt hen te schaars. Het probleem is dat ze niet gewend zijn aan dergelijk voedsel en niet weten hoe ze hun menu moeten diversifiëren. Toegestane producten zijn zelfs voldoende om een ​​dieet te volgen dat niet saai en eentonig is. Laten we een paar voorbeelden geven van smakelijke dieetmaaltijden.

Wortelsalade met sesamzaad en radijs. Voorbereiding is noodzakelijk:

• wortels - 300 g;
• middelgrote appel - 2 st.;
• radijs - 150 g;
• sesam - 40 g;
• mint - 20 g;
• peterselie -20 g;
• azijn - 80 ml;
• gemalen peper.

Gepelde wortelen, appels en radijzen in reepjes gesneden (kan op een grove rasp worden geraspt). Hak de munt en de peterselie fijn. Vouw de geplette ingrediënten in de geselecteerde container, peper, mix. Breng op smaak met azijn. Sesamzaadjes, voordat je ze besprenkelt met salade, is het wenselijk om in de oven te verwarmen. Dit geeft ze een smaak, maakt hun smaak helderder. Dit gerecht wordt onafhankelijk gebruikt, evenals bij elk bijgerecht. Het is vooral goed te combineren met vis en gerstepap.

Kaliumrijke voedingsmiddelen moeten worden verrijkt.

Salade van verse komkommer, ui en zonnebloempitten. Vereiste producten:

• middelgrote komkommer - 3 stuks;
• zaden - 70 g;
• verenuien - 50 g;
• vloeibare honing - 1 theelepel;
• mosterdzaad - 3 g;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• citroensap - 1,5 eetlepels.

Komkommers gesneden in blokjes of rietjes. Hak de knoflook fijn, je kunt raspen. Pers de uien fijn. Verspreid zaden en mosterd in een blender tot poeder. Meng ze dan met knoflook, honing, citroensap, voeg 100 ml water toe, klop het goed door met een vork. Komkommers verschuiven naar de slakom en schenken daar ook de ui. Mix en breng de resulterende saus op smaak.

Om jezelf helemaal niet te beperken in vlees, is het aan te bevelen om over te schakelen op pluimvee en konijn. De laatste past goed bij zure room.

Als u 1 portie wilt bereiden, hebt u het volgende nodig:

• konijnenvlees - 100 g;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• plantaardige bouillon - 2-3 eetlepels;
• zure room - 1 theelepel.

Snijd het vlees als een goulash, licht frituren. Giet bouillon in de pan, voeg zure room toe. Dek af en laat sudderen tot ze klaar is.

Dergelijke eenvoudige gerechten zullen het hypertone menu veel interessanter maken. U hoeft zelfs geen recepten te volgen. Je kunt ze zelf uitvinden. Het belangrijkste is om toegestane producten te gebruiken en geeft de voorkeur aan braden, stoven of bakken.

Je kunt zelf een recept bedenken.

We maken het wekelijkse hypertensieve menu

Een goed gekozen dieet voor hypertensieve patiënten draagt ​​niet alleen bij tot het normaliseren van de druk, maar ook tot gewichtsverlies. U kunt het menu zelf maken, maar u moet dit met uw arts bespreken. Hij moet ervoor zorgen dat je alles krijgt wat je nodig hebt met eten.

Een wekelijks en twee weken durend menu voor hypertensie wordt meestal gecompileerd. Het is wenselijk om beschikbare en uitwisselbare gerechten op te nemen. We bieden een voorbeeldmenu voor de week.

1. Maandag. Voor ontbijt havermout op water of magere melk met gedroogd fruit, muntthee. Voor de lunch, groentesoep, kleverige pap, stoomgehaktballetjes, compote of sap. 'S Middags snackbraadpan met kwark. Voor het diner, gekookte vis met groenten en sap.
2. Dinsdag. Ontbijt - cottage cheese, compote. Diner - soep, gebreid gestoomd. Lunch is gelei, fruitsalade is toegestaan. Diner - gekookte kip, gesneden groente, compote.
3. Woensdag. Ontbijt - pap, gelei. Voor de lunch, soep met ontbijtgranen, salade. Veilig, - volkoren brood, kefir. Diner - melkpap, thee.
4. Donderdag. Ontbijt - gebakken appel, yoghurt drinken, je kunt kefir. Lunch - groentesoep, viszaad, salade. Veilig, - kwark. Diner - pilaf, salade.
5. Vrijdag. Ontbijt - rijst op melk, compote. Lunch - kippensoep, groenterolletje. Snack - cottage cheese soufflé met fruitsaus. Diner - gelei vis, thee.
6. Zaterdag. Ontbijt - fruitsalade, thee. Lunch - soep met groentebouillon, gebakken vlees, salade, compote. Snack - fruit. Diner - konijn stoofpot.
7. Zondag. Ontbijt - een omelet van eiwitten, ontbijtgranen. Lunch - gekookt gevogelte, gestoomde groenten, compote. Veilig, - gedroogd fruit. Diner - gekookte vis, salade, thee.

Tussen de maaltijden is het toegestaan ​​om fruit, yoghurt, sap of kefir te eten. Een dieet met hypertensie verbetert het welzijn van de patiënt snel - het resultaat zal binnen 2-3 maanden merkbaar zijn. Hier, net als in de periode van afvallen, kun je jezelf niet overdreven beperken, zodat je geen zin hebt om junkfood te eten. Dieet is essentieel voor een effectieve behandeling en preventie van hypertensie.

Dieet voor hypertensie

Hypertensie verwijst naar hart- en vaatziekten en wordt gekenmerkt door een aanhoudende toename van de bloeddruk. Wanneer hypertensie niet zozeer een enge verhoging van de bloeddruk is, hoe gevaarlijk is de vorming van een vicieuze cirkel waarin een ongelijk vasospasme leidt tot een scherpe daling van de bloedcirculatie, voornamelijk in doelorganen die een grote rol spelen in de gezondheid van een persoon (hersenen, hart, nieren en lever). ) en leidt tot invaliditeit en overlijden.

Dieet voor hypertensie geldt als eerste onder de behandeling van de ziekte.

De basisregels van een dieet voor hypertensie

De doelen nagestreefd door een dieet voor hypertensie zijn:

• normalisatie van de bloedsomloop;
• verbetering van de cardiovasculaire, urinaire en hepatische galwegen;
• metabole correctie en gewicht normalisatie;
• sparen van het cardiovasculaire systeem en organen van het spijsverteringskanaal;
• preventie van atherosclerose.

Tegelijkertijd moet voedingstherapie de fysiologische behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen verschaffen, maar het verbruik van sporenelementen en vitamines verhogen.

Dieet bij verhoogde druk is lager in calorieën door de hoeveelheid vet en koolhydraten in het dieet te verminderen.

Volgens de classificatie van medische tabellen Pevsner komt dit dieet overeen met tabel nummer 10. Volgens de bestelling van het ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie komt voeding met hoge bloeddruk in zorginstellingen overeen met de basisversie van het dieet (ATS).

Dagelijkse voedingswaarde:

• eiwitten - 85-90 g, waarvan 50 g dierlijke eiwitten zijn;
• vetten - 70-80 g, waarvan 25-30 g plantaardige vetten;
• koolhydraten - 300-330 g, het zijn eenvoudige koolhydraten (suiker) - niet meer dan 50 g.

De dagelijkse calorie-inname is 2170-2400 kilocalorieën.

Basisprincipes:

• voedingsmodus;
  Voedsel voor hypertensie moet fractioneel zijn: tot 4-5 keer per dag in kleine porties. Deze modus vermindert de belasting van het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel en stelt u in staat om het gewicht te normaliseren (mensen met obesitas hebben vaker last van hypertensie). De laatste maaltijd moet uiterlijk 3 uur voor het slapengaan zijn: in rust worden koolhydraten niet gespleten om energie te creëren, maar worden ze omgezet in vetten, wat het gewicht verhoogt.
• culinaire verwerking;
  Alle soorten kookproducten zijn toegestaan, met uitzondering van frituren: koken, stomen, stoven (niet vaak), bakken. Het braden van voedsel moet worden uitgesloten, omdat het in de eerste plaats meer vet gebruikt dan andere kookmethoden en ten tweede tijdens het kookproces vetafbraakproducten worden gevormd die schadelijk zijn voor de bloedvaten, de hersenen stimuleren en het risico op kwaadaardige tumoren. Het voedsel moet worden geserveerd in een gematigd geplette vorm (mechanisch schazhenie spijsverteringskanaal).
• voedsel temperatuur;
  Lage temperatuur of erg hete voedingsmiddelen die het maag-darmkanaal irriteren en het centrale zenuwstelsel stimuleren, zijn uitgesloten. De optimale voedseltemperatuur is 15-65 graden.
• zout en vloeistof;
  Het verbruik van natriumchloride is beperkt tot 5-6 gram per dag. Overmatig zout veroorzaakt een spasme van bloedvaten en trekt vocht aan, wat leidt tot een toename van het circulerende bloedvolume, oedeem en het handhaven van een aanhoudende toename van de bloeddruk. Bovendien creëert de overvloed aan zout in het lichaam brandpunten van opwinding in het centrale zenuwstelsel, waardoor de ontwikkeling van herseninfarcten wordt bedreigd. De hoeveelheid vrije vloeistof (inclusief soepen en waterige vruchten / groenten) is beperkt tot 1,5 liter per dag.
• alcohol;
  Bij hypertensie is de alcoholinname sterk beperkt. Er wordt een strikt verbod op het gebruik van sterke alcohol ingesteld. Ethylalcohol stimuleert het centrale zenuwstelsel, verstoort de stofwisseling, is zeer energie en irriteert de nieren. In grote hoeveelheden veroorzaakt het een spasme van bloedvaten en een verhoging van de bloeddruk, maar het dagelijks innemen ervan in kleine hoeveelheden in de vorm van een glas droge rode wijn heeft een vasomotorisch en anti-atherosclerotisch effect.
• vitaminen en mineralen;
  Voeding bij patiënten met hypertensie moet rijk zijn aan vitamines (C, B, E, A-groepen) en mineralen (kalium, magnesium, calcium, fosfor en jodium). Ascorbinezuur versterkt het immuunsysteem en de wanden van bloedvaten, heeft een anti-atherosclerotisch effect. Vitaminen van groep B verlichten vasculaire spasmen, beschermen de vaatwand tegen cholesterol, verbeteren weefselrespiratie in doelorganen. Kalium heeft een vasomotorische werking, is een antagonist van natrium en verbetert de uitscheiding uit het lichaam, verbetert de samentrekking van het myocardium met falende bloedcirculatie. Magnesium verlicht arousal in de hersenschors, vermindert de hypertoniciteit van bloedvaten. Jodium heeft een anti-sclerotisch effect. Fosfor is nodig om de hersenfunctie en calcium te verbeteren - om de vasculaire tonus te behouden.

Verboden producten

Uit het dieetmenu voor hypertensie moeten stoffen worden uitgesloten die grote hoeveelheden cholesterol bevatten en het gehalte ervan in het bloed verhogen. Cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten verminderen niet alleen hun samentrekkende vermogens, maar geven ook de ontwikkeling van atherosclerose aan. Daarom zijn dierlijke vetten, met name ongevoelige margarine, uitgesloten van het dieet.

Polysaturated vet acids provoceren niet alleen de ontwikkeling van atherosclerose, maar verhogen ook het gewicht en stimuleren ook het centrale zenuwstelsel.

Beperk de consumptie van voedingsmiddelen die verdikking van het bloed veroorzaken, bevatten een groot aantal extractieve stoffen: ze creëren foci van excitatie in de hersenschors, dragen bij tot de afzetting van zouten en verstoring van de microcirculatie. Omvat ook voedingsmiddelen die het centrale zenuwstelsel en de nieren irriteren.

De lijst met verboden producten omvat:

• vers brood gemaakt van hoogwaardig meel, alle zoete en gebakken gebak (cake, pannenkoeken, pannenkoeken, cake en gebak met room, bladerdeeg);
• vette variëteiten van vis, gevogelte en vlees (lam, varkensvlees, gans, eend, makreel, zalm, heilbot);
• worst en worstproducten;
• rijke bouillons en soepen van hen;
• ingeblikte vis en vlees;
• gerookt vlees;
• room, zure room, dikke kwark en melk;
• scherpe en vettige kazen;
• boter is beperkt;
• gebakken eieren en hard gekookt:
• gezouten en gemarineerde vis, corned beef;
• vet;
• margarine en bakolie;
• sterke thee en koffie, cacao, zoete koolzuurhoudende dranken (Coca-Cola);
• suiker, jam en honing - met beperking;
• chocolade, ijs;
• slachtafvallen (lever, nieren, tong, hersenen);
• bonen, radijs, spinazie, knoflook, daikon, radijs en knol dun;
• pittige hapjes en maaltijden;
• paddenstoelen zijn beperkt;
• peper, mierikswortel, mosterd.

Toegestane producten

Voedingsmiddelen die deel uitmaken van de nutritionele behandeling van hypertensie moeten rijk zijn aan plantaardige vezels - een bron van vitamines, het vult het spijsverteringskanaal, helpt het overtollige gewicht te verminderen, normaliseert ontlasting. Een significante hoeveelheid in het dieet moet lipotrope stoffen bevatten die vetten afbreken en "slechte" cholesterol verwijderen.

Ook moet voedsel een voldoende eiwitgehalte hebben, wat nodig is voor het opbouwen van nieuwe cellen, het handhaven van de vasculaire tonus en het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen stress, en derhalve voor het voorkomen van opbouw van druk.

Bovendien moeten voedingsmiddelen verrijkt zijn met kalium, calcium en jodium, die nodig zijn voor een normale cardiovasculaire functie. Calcium wordt beter opgenomen met eiwitten, dus de aanwezigheid van zuivelproducten en melkzuurproducten is noodzakelijk in het dieet, dat ook het werk van het maag-darmkanaal normaliseert.

Meervoudig onverzadigde vetzuren, die in grote hoeveelheden in vis en zeevruchten worden gevonden, verminderen de consumptie van andere dierlijke vetten en verlagen het cholesterolgehalte.

De lijst met goedgekeurde producten omvat:

• gisteren of gedroogd brood van bloem 1 en 2 soorten zemelen (bron van B-vitaminen);
• Vegetarische soepen (groentebouillon), zuivelproducten, fruitsoepen;
• mager rundvlees, kalfsvlees, kip en zonder vel kalkoen;
• visvariëteiten met een laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, karper, snoek);
• zeevruchten - een bron van jodium (inktvis, garnalen, oesters, zeewier);
• magere melk, magere melkproducten (kwark, yoghurt, kefir, yoghurt);
• zachtgekookte eieren en eiwitomelet (niet meer dan 4 per week);
• boter in gerechten (20 g), zure room alleen in gerechten en niet meer dan 20% vet;
• bladgroenten (het bevat foliumzuur, vitamine C, vitamines van groep B);
• courgette, pompoen, artisjok van Jeruzalem (ze leiden cholesterol af);
• magere en ongezouten kazen;
• plantaardige oliën, verse groentesalades, gekruid met plantaardige olie;
• koffiedrank (gerst, cichorei - bronnen van B-vitaminen), slappe thee met citroen of melk, dogrose-afkooksel, compotes;
• ingeblikte groenten;
• groene erwten en bonen (ze bevatten magnesium);
• gedroogd fruit - een bron van kalium, gebakken aardappelen;
• de bron van pectine is zure vruchten en bessen (pruimen, bessen, kruisbessen, appels, vijgen, dadels);
• mousses, fruit- en bessengelei, marmelade, honing en jam zijn beperkt;
• laurier, citroenzuur, peterselie, kaneel, vanille, dille, komijn.

De behoefte aan een dieet

Naleving van de principes van therapeutische voeding bij hypertensie zal helpen de bloeddruk te stabiliseren en een minimale hoeveelheid hypotone geneesmiddelen te doen.

Bovendien zal een dieet met hypertensie helpen het cholesterolgehalte te verlagen en af ​​te vallen, atherosclerose te voorkomen. Vitaminen en sporenelementen verminderen het inzicht in de vaatwand, normaliseren de vasculaire tonus en verhogen de immuniteit. De behandelingstabel voor hypertensie is het voorkomen van de ontwikkeling van complicaties van de ziekte.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Het niet volgen van het dieet kan de volgende complicaties veroorzaken:

• frequente hypertensieve crises;
• atherosclerose;
• bloedsomloop mislukking;
• CHD (angina pectoris, hartinfarct);
• hemorragische beroerte.

Beginselen van voeding voor hypertensie

Hypertensie was vele jaren geleden een veel voorkomende kwaal, maar tegenwoordig wordt het bij elke tweede persoon gediagnosticeerd. Deze ziekte brengt een ernstige bedreiging voor de gezondheid en het leven met zich mee, zonder acht te slaan op ernstige complicaties. Een patiënt die aan hypertensie lijdt, moet zijn levensstijl, gewoonten in de eerste plaats radicaal veranderen: zijn dieet. Een goed dieet voor hypertensie speelt een zeer belangrijke rol, en hoewel het om enkele dieetbeperkingen gaat, kan dieetvoeding compleet en gevarieerd zijn.

We zijn wat we eten, deze waarheid is al lang bekend bij iedereen. Tussen voeding en de menselijke gezondheid is er de sterkste relatie, dus het is met de hulp van de juiste voeding dat bijna elke ziekte kan worden genezen. Natuurlijk is een ontoereikend voedingspatroon niet de enige factor die de ontwikkeling van hypertensie beïnvloedt. Er zijn een aantal redenen waarom deze ziekte zich ontwikkelt. Bijvoorbeeld wanneer:

• frequent gebruik van alcohol;
• genetische aanleg;
• constante stress;
• ouderdom;
• overgewicht;
• toxicose bij late zwangerschap.

Weigering van alcohol en goed geformuleerde voeding bij hypertensieve hartaandoeningen geven een persoon de kans om van deze kwaal af te komen.

De belangrijkste taken van een dieet

Met behulp van een dieet kunnen hypertensieve patiënten verschillende problemen tegelijk oplossen:

• normaliseren van de bloedcirculatie, normaliseren van het werk van het hart, verhogen van de elasticiteit en permeabiliteit van bloedvaten, verlagen van het cholesterolgehalte;
• het functioneren van de nier-, lever- en urinewegen verbeteren;
• verwijder overtollig water uit het lichaam;
• normaliseren van de bloedstolling;
• het metabolisme verbeteren;
• voorkomen atherosclerose.

De invloed van het dieet op het werk van het hart en de bloedvaten is onbetwistbaar, het helpt om de druk te verminderen en ze op hetzelfde niveau te houden.

Belangrijkste principes van voeding

Hypertensie kan 1, 2 en 3 graden zijn. Het menu voor hypertensie in verschillende gradaties heeft kleine verschillen, maar er zijn basisregels die moeten worden gevolgd door een patiënt met een bepaalde graad van ziekte.

Dieetregels aanbevolen:

• zout- en vochtinname verminderen;
• snijd porties;
• Verrijk het dieet met zeevruchten;
• vette dierlijke producten verminderen of elimineren.

Een dieet met hypertensie houdt een vermindering van de calorie-inname van voedsel in, waardoor het risico op cholesterolplaquevorming in de vaten wordt verminderd. Desondanks moet het dieet voor hypertensie en obesitas de nodige hoeveelheid vitamines, micro- en macronutriënten en voedingsstoffen bevatten.

Dieet nummer 10

Optimale voeding bij hypertensie is tabel nummer 10. Het is bestemd voor hypertensiepatiënten met verschillende gradaties van de ziekte. Dieet nummer 10 bij hypertensie omvat verhoogde inname van kalium en magnesium, alkalische verbindingen, lipotrope stoffen.

Dieet 10 raadt aan om aan reguliere maaltijden te voldoen, maaltijden moeten fractioneel zijn, minstens 5 keer per dag, in kleine porties. De laatste maaltijd moet 2 uur voor het slapengaan zijn. Alle gerechten met dit dieet worden gebakken, gekookt of gestoomd, waardoor de extra belasting op het spijsverteringsstelsel wordt verminderd. Het voedsel moet warm zijn of op kamertemperatuur, het moet te warme of koude gerechten worden vermeden.

Het is de 10e tabel voor hypertensie - een dieet, waarvan de belangrijkste eis is om het gebruik van zout en vocht te verminderen. Specialisten in de voorbereiding van diëten, geleid door de keuze van producten die gunstig zijn voor het werk van het hart, bloedvaten en andere organen, dus waren ze aangepaste lijsten van toegestane en verboden voedingsmiddelen.

Wat kun je eten met hypertensie, en wat niet

Een dieet met hypertensie is toegestaan ​​op een vrij uitgebreide lijst van producten:

• Meat. De voorkeur moet worden gegeven aan vetarme variëteiten - dit is kip, kalkoen, konijn, lam, kalfsvlees, mager vlees van een jong varken. Bij het kopen van worst moet je vetarme gekookte worst kiezen, maar in het algemeen is het beter om hiervan af te zien.
• Fish. Je moet vetarme soorten koken, zoals koolvis, kabeljauw en schelvis. Welkom bij het gebruik van verschillende soorten zeevruchten - oesters, inktvis, garnalen en bloemkool. Het bevat veel jodium en andere micro-elementen die erg belangrijk zijn voor het hart.

• Eieren. Ze kunnen alleen zachtgekookt worden gebruikt, of in de vorm van eiwit-stoomomelet.
• Zuivelproducten. Hun gebruik is erg belangrijk voor het lichaam, vooral als het magere melk, kefir, ryazhenka, kwark, yoghurt is, kaas met een klein percentage vetgehalte. Een beperkte hoeveelheid room en zure room zijn ook toegestaan.
• Pasta gemaakt van durumtarwe, bijgerechten van granen, pap op water en melk zijn toegestaan.

• Brood en gebak. Het is raadzaam om brood van gisteren, rogge-crackers, brood van volkoren meel van de eerste of tweede klasse te gebruiken. Bakken is toegestaan ​​met dieetkoekjes of ongezoete biscuit.
• Groenten en fruit. Het dieet van hypertensie moet noodzakelijkerwijs plantaardige gerechten en fruit omvatten. Groenten zijn toegestaan, komkommers, tomaten, bloemkool, groenten, gekookte of gebakken bieten, aardappelen, wortelen, pompoen, courgette, in kleine hoeveelheden kunt u groene erwten en kool eten. Het is noodzakelijk om de voorkeur te geven aan rijp en zoet fruit.

• Dranken. Het is toegestaan ​​om zwakke thee, koffie met melk, compote van gedroogd fruit, gelei, rozenbotteldrank, vers geperste sappen, water zonder gas te drinken.
• Desserts. In kleine hoeveelheden toegestaan ​​gelei, marmelade, honing, jam, soufflé.
• Sauzen en kruiden. Tomaten- of melksaus, zure roomsaus wordt aanbevolen, kaneel, vanilline, laurier of wat citroenzuur kan aan het voedsel worden toegevoegd.
• Vetten. Het beperkte gebruik van boter en plantaardige olie is toegestaan.

Lijst met verboden producten

Hypertensiepatiënten moeten van dergelijk voedsel afzien:

• Brood en gebak. Het wordt niet aanbevolen om vers gebakken brood, gebak en bladerdeeg te gebruiken, evenals gebakken gebak, zoals pannenkoeken of beignets.
• Meat. Het is noodzakelijk vetachtig vlees te weigeren, evenals ingeblikte en gerookte producten.
• Fish. Je kunt geen vettige types eten, en kaviaar, ingeblikt voedsel, gerookte vis is ook gecontra-indiceerd.
• Eieren. Het is onaanvaardbaar om gefrituurde of gekookte hardgekookte eieren te gebruiken.
• Zuivelproducten. Kazen, melk en zuivelproducten met een hoog vetgehalte moeten worden afgestaan.

• Van granen zijn verboden peulvruchten.
• Groenten en fruit. Vermijd ui, radijs, radijs, knoflook, zuring, zuurkool, zuurkool of gezouten staaf. Je moet ook de zure vruchten en bessen verlaten, met grove vezels.
• Sausen en specerijen. Jus op vet vlees en visbouillon, mayonaise, mosterd, mierikswortel, adjika, rode en zwarte peper, gekruide kruiden zijn verboden.
• Dranken. Je kunt geen sterke koffie, cacao, limonade, alcohol drinken.
• Desserts. Het is noodzakelijk om af te zien van chocolade, gebak en slagroomtaart, ijs.
• Vetten. Het is ten strengste verboden om vet te gebruiken, evenals lams- en ganzenvet.

Om zich te ontdoen van hypertensie met behulp van dieet nummer 10, om te voldoen aan het moet niet van tijd tot tijd, moet het een manier van leven worden. Om snel deel te nemen aan een ongewoon dieet, moet je een maaltijdschema en een menu voor de week maken.

Geschat weekmenu

Bij het samenstellen van een maaltijdplan, moet u een paar dingen weten - het is beter om te ontbijten niet later dan 8 uur, om 11 uur - het tweede ontbijt, van één tot twee dagen - lunch, vier uur - afternoontea en om 18:00 uur - diner. Als er behoefte is, anderhalf uur voor het naar bed gaan, kun je iets lichts eten, bijvoorbeeld een appel eten of een glas kefir drinken.

Bij hypertensie ziet een ruw menu voor de week er als volgt uit.

• Ontbijt - stoom eiwit omelet, koffie met melk, een boterham met kaas.
• Het tweede ontbijt is een fruitsalade.
• Lunch - groentesoep, rundergoelasj, boekweitpap, compote.
• Theetijd - melk en droge koekjes.
• Diner - vis met gestoomde groenten, gekookte aardappelen, rozenbotteldrank.

• Ontbijt - havermout, sandwich met boter, thee.
• Lunch - twee bananen.
• Lunch - vermicellisoep op een losse kippenbouillon, kipballetjes, groentestoofpot, rozenbottel.
• Veilig, - cottage cheese with greens.
• Diner - vis steak, pasta, bietensalade.

• Ontbijt - rijst hartige pap met greens, kwark, thee.
• Het tweede ontbijt - 2 appels gebakken met honing.
• Lunch - borsjt op plantaardige bouillon met zure room, kippebroodje met kaas, aardappelpuree.
• Theetijd - fruit.
• Diner - kalkoengoelasj, gerstpap, compote.

• Ontbijt - griesmeel, kaassandwich, thee met melk.
• Lunch - yoghurt.
• Lunch - vissoep van vetarme variëteiten, kipfilet, gebakken met groenten in folie, rozenbotteldrank.
• Theetijd - thee en koekjes.
• Diner - cheesecakes, gebakken in de oven, met melksaus.

• Ontbijt - boekweitpap, kwark met greens, brood, thee.
• Het tweede ontbijt - een glas sap, 2 koekjes.
• Lunch - koolsoep gemaakt van verse kool, pilaf van mager lam, compote.
• Snack - kefir.
• Diner - gestoomde groenten, gebakken aardappelen.

• Ontbijt - gekookt ei, een stuk gedroogd brood, groene thee.
• Het tweede ontbijt is een persimmon of een sinaasappel.
• Lunch - boekweitensoep, gestoomde viskoekjes, verse groentesalade, rozenbottel.
• Veilig, ryazhenka met havermoutkoekjes.
• Diner - eigeel, brood, compote.

• Ontbijt - gerstepap, kwark en greens sandwich, rozenbotteldrank.
• Het tweede ontbijt - een banaan, een glas sap.
• Lunch - rijst soep zonder vlees, aardappelen, gestoofd met rundvlees, compote.
• Theetijd - thee, koekje.
• Diner - groentesalade, stoomkotelet, thee.

Uit het bovenstaande blijkt dat je zelfs na een dieet gevarieerd en smakelijk kunt eten. En het belangrijkste is dat een dergelijk dieet helpt om terug te keren en de gezondheid te behouden.

Als er een hypertensieve crisis was

Een hypertensieve crisis is een zeer levensbedreigende aandoening en alle acties tijdens de behandeling ervan zijn gericht op het verminderen en stabiliseren van de bloeddruk. Op zulke momenten is voeding vooral belangrijk. Tijdens deze periode ligt de focus op:

• volledige uitsluiting van vlees en visproducten van het menu;
• koken zonder zout;
• gebruik alleen gekookte of gestoofde gerechten.

Kruidenthee en kruidenthee hebben een goed therapeutisch effect.

Regels voor voeding bij de behandeling van hypertensie

Hypertensie of hypertensie komt voor bij een derde van de wereldbevolking. De complexe behandeling omvat noodzakelijkerwijs een dieet voor hypertensie, dat vooral een toename van het aantal kruidenproducten, een vermindering van zout en ongezonde vetten inhoudt.

Het dieet met deze ziekte is onderhevig aan strikte controle, omdat de niet-naleving kan leiden tot verslechtering.

De basisprincipes van voeding

Een dieet voor hypertensieve patiënten helpt alleen als de basisregels worden gevolgd:

1. Eet voedsel gefractioneerd (5 of meer keer) en in kleine porties.
2. De laatste aanbevolen tijd is 1 tot 2 uur voor het slapen gaan.
3. Je moet bijna zonder zout koken.
4. Het volume van de vloeistof die per dag wordt geconsumeerd, mag niet groter zijn dan 1,5 liter.
5. Hoofdgerechten worden gekookt door te koken, roosteren of stomen.

De producten die worden gebruikt tijdens het hypertensiedieet, zijn onderworpen aan de volgende vereisten:

1. Evenwichtige samenstelling van voedsel.
2. De hoeveelheid dierlijke vetten (vlees, eieren, margarine) en snelle koolhydraten (snoep, pasta, suiker) wordt geminimaliseerd.
3. De aanwezigheid van producten met een hoog gehalte aan choline en methionine is noodzakelijk in het menu - ze breken vetten af. Dit omvat plantaardige oliën.
4. Het is noodzakelijk om vaker vis en voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium en kalium te eten.

Eten met een verhoogde bloeddruk heeft alleen voordelen als zout wordt geminimaliseerd. Hypertensie kan alleen in het dieet worden opgenomen na overleg met de arts en direct aan de plaat worden toegevoegd. In dit verband is het noodzakelijk om de lijst met producten met een hoog zoutgehalte te kennen:

• baars, baars;
• bieten, kool, wortels, courgette;
• rijst, havermout;
• konijn, rundvlees.

Toegestane producten

Deze producten omvatten die producten die het meest bijdragen aan het verminderen van de druk bij een patiënt. Deze plantenvezel (zemelen, bloemkool), die de ontlasting en het spijsverteringskanaal normaliseert, leidt tot gewichtsverlies. Overgewicht is vaak de belangrijkste oorzaak van hypertensie.

Eiwit - de basis voor de vorming van cellen, zorgt voor de nodige vasculaire tonus, wat erg belangrijk is bij de behandeling van hypertensie. Calcium en kalium zijn essentieel voor de normale hartfunctie. Onverzadigde vetzuren van zeevruchten verminderen het niveau van schadelijk cholesterol.

Voeding voor hypertensie omvat het gebruik van de volgende producten:

• gedroogd brood in de vorm van crackers of volkorenmeel, zemelen;
• mager vlees en visproducten - kalkoen en kip zonder vel, snoek, kabeljauw;
• eerste schalen in plantaardige bouillon of melk;
• jodiumhoudende zeevruchten - inktvis, garnalen, zeekool;
• magere zuivelproducten - kefir, melk, yoghurt, kwark;
• zure room en boter - 20 g rechtstreeks in de schaal;
• omelet van eiwit of zachtgekookte eieren - 4 stuks. per week;
• ongezouten en magere kaas;
• groenten en fruit zoals courgette en pompoen, die het cholesterolgehalte verlagen;
• plantaardige oliën in de vorm van dressings voor groentesalades;
• droog en vers fruit en bessen;
• dranken van cichorei en gerst, dogrose bouillon, compote;
• fruitmousses en -gelei, honing, marmelade;
• Kaneel, vanille, laurier, komijn - producten om de smaak van voedsel te verbeteren.

Wat kan niet eten

Cholesterolplaques verminderen de elasticiteit van bloedvaten en veroorzaken niet alleen druksprongen, maar kunnen ook leiden tot atherosclerose. In dit opzicht is het noodzakelijk om "cholesterol" -producten uit het dieet bij hypertensie uit te sluiten.

De lijst met aanbevolen producten is als volgt:

• vet en vet;
• gerookt vlees;
• vette mayo;
• pickles;
• vet vlees;
• sterke thee en koffie;
• peper en mosterd;
• cacao en chocolade;
• pickles;
• bakken;
• soda;
• alcohol.

Producten die soms in het menu kunnen worden opgenomen

In het juiste dieet voor hypertensie, zijn er voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​om te gebruiken, maar ze kunnen eenmaal per week worden gegeten:

• plantaardige olie;
• durum macaroni;
• paddenstoelen, radijs, rapen;
• bonen;
• boter - 20 g per dag;
• smeltkaas;
• zoet - 50 - 70 g per dag, als het gewicht normaal is;
• zout - 3 g met toestemming van de behandelende arts.

Wekelijks hypertensie-menu

Een goed voorbeeld van goede voeding voor hypertensie wordt gegeven in de tabel, die u zal helpen precies te begrijpen welke voedingsmiddelen u kunt gebruiken en waarmee ze kunnen worden gecombineerd.

Dieet voor hypertensie

Beschrijving vanaf 28 oktober 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 21 dagen
• Voorwaarden: constant
• De kosten van producten: 1600-1700 roebel. per week

Algemene regels

Menselijke bloeddruk hangt van veel factoren af ​​en de fysiologische mechanismen van zelfregulering stellen in de overgrote meerderheid van de gevallen ons in staat om het effect van negatieve factoren die bijdragen aan een verhoging van de bloeddruk te effenen. Bij langdurige en uitgesproken effecten mislukt echter de adaptieve capaciteit van het cardiovasculaire systeem, wat leidt tot de ontwikkeling van hypertensie - een aanhoudende chronische toename van de bloeddruk. Deze factoren omvatten:

• gebrek aan beweging;
• slechte gewoonten (alcoholmisbruik / roken);
• onevenwichtige voeding;
• overgewicht;
• functioneel, als gevolg van stress / pathologische aandoeningen in het centrale zenuwstelsel (in het sympathisch-bijnierstelsel);
• toxische effecten van verschillende fysisch / chemische omgevingsfactoren;
• schending van de verhouding / productie van biologisch actieve stoffen en hormonen die betrokken zijn bij de regulatie van de bloeddruk (endotheline, vasopressine, insuline, prostacycline, tromboxaan, stikstofmonoxide), die verantwoordelijk zijn voor het ontspannen / verhogen van de tonus van gladde spieren van de bloedvaten;
• veranderingen in de regulatie van water / natriumionenbalans bij nieraandoeningen.

Het gevaar van verhoogde bloeddruk is dat het zich in de meeste gevallen niet klinisch voor een lange periode manifesteert, wat leidt tot de ontwikkeling van IHD (ischemische hartziekte), linker ventrikelhypertrofie van het hart, herseninfarct, aritmie, CHF (chronisch hartfalen), stoornis het werk van de nieren en andere interne organen. Behandeling van de ziekte wordt grotendeels bepaald door het stadium van hypertensie, maar in elk geval moet de therapie systemisch, complex en continu zijn.

Naast medicamenteuze behandeling is goede voeding met hoge bloeddruk de belangrijkste factor bij het stabiliseren van de druk en het verlagen van de leeftijdsnorm. De basis van therapeutische voeding bij hypertensie is een verscheidenheid van medische tabel nummer 10 door Pevzner. In de regel is het dieet voor hypertensie in de beginfase (graad 1) gebaseerd op Dieet nr. 15 met de beperking van keukenzout. Bij hypertensie graad 2 of graad 3 en geassocieerde aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, wordt dieet nr. 10A aanbevolen.Voor hypertensie van gemiddelde / hoge ernst (3/2 graad), die optreedt tegen de achtergrond van atherosclerose, is de voeding gebaseerd op behandelingstabel nr. 10 C.

Dieet nummer 10 bij hypertensie zorgt voor de verstrekking van de fysiologische norm van toegang tot het lichaam van de belangrijkste voedselnutriënten en het creëren van voorwaarden voor de normalisatie van de bloedcirculatie.

De basisprincipes van de medische basistafel zijn:

• Fysiologisch gezien het volledige gehalte van de eiwitcomponent (85-90 g eiwitten), 80 g vet en 350/400 g koolhydraten met de energetische waarde van het dieet op een niveau van 2400-2500 kcal / dag voor patiënten met een normaal lichaamsgewicht. Bij obesitas en hypertensie wordt de energiewaarde van het dieet met 25-30% verlaagd tot 1900-2100 kcal / dag door vetten terug te brengen tot 70 g en koolhydraten tot 250-300 g, voornamelijk als gevolg van de uitsluiting van geraffineerde koolhydraten uit het dieet, met name suiker en suikergoed / snoepjes op basis van het, evenals meel en graanproducten. In gevallen waarin obesitas als gevolg van een verhoogde calorie-inname meer dan 20% of meer van de fysiologische norm bedraagt, wordt een therapeutisch dieet voorgeschreven voor hypertensie nr. 8 volgens Pevzner, maar met een significante beperking in het zoutzout dieet. Het antihypertensieve effect van gewichtsverlies bij patiënten met obesitas en hypertensie is niet twijfelachtig, en er is zelfs een significant patroon tussen gewichtsverlies bij obesitas en een verlaging van de bloeddruk, meestal in een verhouding van 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Het beperken van zout tot 2,5-5 g / dag. Tijdens het koken wordt zout niet gebruikt, maar alleen toegevoegd aan reeds bereide gerechten. De gemiddelde consumptie van natriumrijk in Rusland is gemiddeld 160 mmol / dag, wat overeenkomt met ongeveer 12 g natriumchloride. Het is bewezen dat een afname van deze waarde onder 7,5 g / dag leidt tot een klinisch significante verlaging van de bloeddruk. Om dit te doen, volstaat het om opzettelijk gezouten producten uit te sluiten van het dieet, met name gastronomische producten (ingeblikte producten, augurken, augurken, gerookt vlees, worstjes, kazen). Degenen die ernstige moeilijkheden ondervinden door een tekort aan zout, worden aanbevolen om de natriumchloridezouten te vervangen door kalium / magnesiumchloriden. Degenen met milde hypertensie kunnen therapeutisch zout met verlaagd natriumgehalte gebruiken tot 65%, en in meer ernstige gevallen, zout met 35% natriumgehalte.
• Verhoogde niveaus van vitamine A, E, C, groep B en mineralen - kaliumzouten (tot 4-5 g), calcium, magnesium (tot 0,8-1,0 g), mangaan (tot 30 mg), chroom (tot 0, 3 mg), co-enzym Q (tot 200 mg), vitamine C (tot 500 mg), choline (tot 1 g). Het is vooral belangrijk om het kaliumgehalte in het dieet te beheersen. Er is betrouwbaar bewijs dat verhoogde consumptie van kaliumionen uitermate belangrijk is voor het verlagen van de bloeddruk, omdat kalium een ​​beschermend effect heeft op hypertensie. Daarom moet het dieet bestaan ​​uit verse bessen en groenten (gebakken aardappelen, krenten, bosbessen, bananen, wortels, kool, radijs, knoflook, courgettes, tomaten, pompoenen, bieten, komkommers, bonen, sinaasappels, watermeloenen, zeewier, meloenen), gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen), noten (pijnboompitten, amandelen, pinda's), die rijk zijn aan kalium.
• Het is belangrijk om geen dieet- en magnesiumtekort toe te staan, met een uitgesproken preventief effect tegen vasculaire hypertensie. Magnesium wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in rijst, bananen, avocado's, zeekool, gerolde haver, zemelen, noten, yoghurt, bonen en pruimen. Het dieet van patiënten met hypertensie moet worden verrijkt met calciumionen, die betrokken zijn bij de distributie van intracellulaire / extracellulaire vloeistof die de bloeddruk reguleert. Calcium wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in zuivelproducten, noten, visgraten. Een uitgesproken therapeutisch en profylactisch effect op hypertensie wordt uitgeoefend door folaat (vitamine B-groep) met dagelijkse inname van 350-400 mg. Het normaliseert de functie van het vasculaire endotheel door de niveaus van homocysteïne te verlagen en vermindert het risico op het ontwikkelen van hypertensie. Tomaten, peulvruchten, bladgroenten, asperges, graanproducten, spruitjes en fruit zijn rijk aan folaat.
• Een gematigd hypotensief effect wordt aangetoond door de vitamineachtige stof carnitine, die structureel vergelijkbaar is met aminozuren. Bevat in de lever, kalfsvlees, rundvlees, room, zure room, kwark.
• Het risico van het ontwikkelen van hypertensie is ook geassocieerd met een tekort aan chroom en selenium in de voeding. Selenium bevat voedingsmiddelen zoals zeevruchten, lever, eenden, kalkoenen, kippen-, rund-, rund- en kuitnieren. De bron van chroom is maïs / zonnebloemolie, granen (boekweit, maïs, parelgort, gierst), noten, gedroogde vruchten, groenten, kaas. Het eten van bepaalde voedingsmiddelen die de bloeddruk verlagen, kan dus een acceptabel niveau van bloeddruk bij patiënten handhaven, vooral met de diagnose "primaire hypertensie." Bovendien werken de producten die de druk verlagen in tegenstelling tot medicijnen, heel voorzichtig.
• Beperking in het dieet van verzadigde vetten en zorgen voor een voldoende gehalte aan producten die PUFA's (meervoudig onverzadigde vetzuren) bevatten waaruit prostaglandinen worden gesynthetiseerd, hebben een hypotensief effect en kunnen de endotheliale functies, bloedreologische parameters verbeteren. Om dit te doen, zou het dieet visolie, lijnzaad / raapzaad / olijfolie (minstens 30 g / dag), olieachtige zeevis (zalm, forel, haring, sardines), noten en zaden moeten omvatten.
• Het belangrijkste onderdeel van het dieet van mensen die vatbaar zijn voor / of lijden aan hypertensie is het voorzien van het lichaam met de noodzakelijke hoeveelheid vrije vloeistof, omdat het tekort aan het lichaam het lumen van de bloedvaten vernauwt, wat gepaard gaat met een verhoging van de bloeddruk. Het dagelijkse volume van de vrije vloeistof moet 1,2 - 1,5 liter zijn. Echter, met hypertensie geassocieerd met hartfalen, zal het volume van vrije vloeistof dalen tot 0,8-1,0 l / dag. Verboden het gebruik van koolzuurhoudende dranken en natriummineraalwater, sterke thee en zwarte koffie.
• Een dieet met verhoogde druk zorgt voor een beperking van het alcoholgebruik: voor vrouwen in een equivalent van 20 g, voor mannen - tot 40 g ethanol. Er zijn verschillen in opvattingen over het beschermende effect van lage doses alcohol in relatie tot hart- en vaatziekten. Ongetwijfeld veroorzaken hoge doses sterke alcohol hypertensie en hoge bloeddruk is gecontraïndiceerd in alcohol, vooral bij leverziekten met verminderde bloedtoevoer in de leverader / inferieure vena cava met verhoogde hydrostatische druk in de poortader (portale hypertensie). Er zijn echter geen gegevens over de voordelen van een volledige afwijzing van alcohol. We kunnen de Franse paradox noemen, wanneer inwoners van Frankrijk een aanzienlijk lager sterftecijfer hebben als gevolg van hart- en vaatziekten, waaronder GB met hetzelfde gebruik van dierlijke vetten met inwoners van Centraal- en Noord-Europa, maar regelmatig kleine hoeveelheden droge rode wijn gebruiken.
• Fractionele (4-5 keer) voedselinname zonder te veel eten.

Als arteriële hypertensie optreedt tegen de achtergrond van atherosclerose, is tabel C 10 C voorgeschreven. Tegelijkertijd wordt een toename van het dieet van voedingsmiddelen die voedingsvezels, meervoudig onverzadigde vetzuren (plantaardige vetten) en het aandeel van plantaardige eiwitten ten opzichte van dieren bevatten, overwogen. Dieet voor hypertensie zorgt voor een toename van het gehalte aan vitamine C en groep B, sporenelementen, lipotrope stoffen / linolzuur.

Toegestane producten

Een dieet voor hypertensie houdt de opname in het dieet in:

• Tarwe / rogge, volkoren en met toevoeging van zemelenbrood. Het is toegestaan ​​om huisgemaakt gebak met zemelen en droge koekjes te gebruiken.
• Vegetarische soepen met groenten en goed gekookte granen, met toevoeging van groene groenten zonder te braden.
• Vetarme variëteiten rood vlees in gekookte / gebakken vorm. En gevogelte, konijnenvlees. Vlees met elke vorm van koken moet worden voorgekookt, de bouillon wordt samengevoegd en in een nieuwe portie water worden gekookt.
• Gerechten uit zee / rivier vis en zeevruchten.
• Diverse seizoensgroenten in verse vorm (aardappelen, kool, wortels, bieten, courgette, pompoen, aubergines) of in de vorm van plantaardige stoofpot. Van hapjes - zeekool, vinaigrettes, gekruid met plantaardige olie.
• Magere zuivelproducten en magere kwark, zure room (alleen in gerechten).
• Zachtgekookte kippeneieren - maximaal 3 stuks per week, zuivelsap en tomatensaus op groentebouillon of met de toevoeging van zure room.
• Granen (gerst, gierst, boekweit) en pap in de vorm van granen, stoofschotels met groenten / kwark.
• Crème / plantaardige oliën voor het koken en in bereide maaltijden.
• Fruit / bessen in welke vorm dan ook, evenals compotes, gelei en gelei.
• Van de dranken - koffiedranken (koffiesurrogaten), rozenbottels bouillon, slappe thee met melk, groente / bessensap.