Dieet met hoog cholesterol

Cholesterol verwijst naar de heilzame stoffen die betrokken zijn bij het metabolisme. Cholesterol komt het lichaam binnen van dierlijke producten.

Cholesterol is een lipofiele alcohol, speelt een rol bij de vorming van celmembranen, bij de synthese van bepaalde hormonen en vitamines, in andere stofwisselingsprocessen.

Cholesterol is noodzakelijk voor het lichaam, maar het hoge gehalte ervan kan leiden tot aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, in het bijzonder tot atherosclerose.

In het lichaam wordt cholesterol met behulp van dragers door de bloedbaan getransporteerd: lipoproteïnen met hoge en lage dichtheid. Lipoproteïnen met lage dichtheid worden "slechte" cholesterol genoemd en naarmate ze in bloed toenemen, neemt het risico op cardiovasculaire aandoeningen aanzienlijk toe. Daarom raden artsen ten zeerste aan hun niveau te verlagen. Een afname van lipoproteïne met hoge dichtheid verhoogt echter het risico op hartaandoeningen.

Het normale cholesterol in het bloed bij gezonde mensen is 5 mol / l en lager. Consumptie van cholesterol door gezonde mensen mag niet meer zijn dan 300 mg per dag, en met verhoogde niveaus van cholesterol in het bloed (hypercholesterolemie) niet meer dan 200 mg per dag.

Algemene beschrijving van het dieet

Het doel van een dieet met verhoogd cholesterol is om het niveau van "slechte" cholesterol te verlagen, de ontwikkeling van pathologie van het cardiovasculaire systeem te voorkomen, het werk van de nieren en lever te normaliseren, metabolische processen te activeren en de bloedsomloop te verbeteren.

Het dieet moet voldoen aan het principe van mechanische besparing, wat niet alleen een gunstig effect heeft op het spijsverteringsstelsel, maar ook op het cardiovasculaire systeem.

Dieet met een hoog cholesterolgehalte komt overeen met de behandelingstafel volgens Pevzner nr. 10 en nr. 10C.

Behandelingstabel voor hoog cholesterol omvat de beperking van zout en vet (hoofdzakelijk van dierlijke oorsprong).

Tabeleigenschappen (per dag):

• energiewaarde is 2190 - 2570 kcal;
• eiwitten - 90 gram, waarvan 55 - 60% van dierlijke oorsprong;
• vetten 70 - 80 gr., waarvan minstens 30 gr. fruit;
• koolhydraten niet meer dan 300 gram. voor mensen met een verhoogd gewicht, en voor mensen met een normaal lichaamsgewicht 350 gr.

De basisprincipes van voeding

Vermogen modus

Voeding fractioneel, 5 keer per dag. Hiermee kunt u delen van voedsel verminderen en honger onderdrukken in de intervallen tussen de maaltijden.

temperatuur

De temperatuur van het voedsel is normaal, er zijn geen beperkingen.

zout

De hoeveelheid zout is beperkt tot 3 - 5 gram. Het voedsel wordt ongezouten bereid, zo nodig dosalivaetsya aan tafel. Zout veroorzaakt vochtretentie in het lichaam, waardoor de belasting van het cardiovasculaire systeem toeneemt.

vloeistof

Het gebruik van vrije vloeistof tot 1,5 liter (ontladen van het cardiovasculaire en urinaire systeem).

alcohol

Alcohol moet worden weggegooid, vooral sterke drank. Maar artsen adviseren (bij afwezigheid van contra-indicaties) om 's nachts 50-70 ml natuurlijke rode wijn te nemen, die flavonoïden bevat met antioxiderende eigenschappen (droge rode wijn beschermt de wanden van de bloedvaten tegen de vorming van atherosclerotische plaques). Bovendien wordt een strikt rookverbod opgelegd.

gewicht

Mensen met obesitas en overgewicht moeten hun gewicht normaliseren. Overtollig vet in het lichaam is een extra bron van "slechte" cholesterol, en compliceert ook het werk van het hart en de bloedvaten.

Voedingsmiddelen met veel lipotrope stoffen en vitamines.

De voorkeur gaat uit naar groenten en fruit rijk aan vitamine C en P, groep B, kalium en magnesiumzouten. Deze vitamines beschermen de vaatwanden vanwege het antioxiderende effect en kalium en magnesium zijn betrokken bij het hartritme.

vetten

Indien mogelijk moeten dierlijke vetten zo veel mogelijk worden vervangen door plantaardige vetten. Plantaardige vetten bevatten geen cholesterol, daarnaast zijn ze nuttig voor de wanden van bloedvaten met een hoog gehalte aan vitamine E (antioxidant).

Producten verboden met een hoog cholesterolgehalte

De lijst met verboden voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte is in de eerste plaats vetten van dierlijke oorsprong - ze zijn de bron van "slechte" cholesterol.

Je moet ook weigeren van koolhydraten die gemakkelijk verteerbaar zijn, in vetten veranderen en, als gevolg, in cholesterol.

Je moet geen voedsel eten dat de zenuw- en cardiovasculaire systemen activeert en opwekt.

Voedsel moet worden gestoomd, gekookt of gebakken. Frituurproducten zijn uitgesloten, omdat tijdens het frituren lipoproteïnen met lage dichtheid en carcinogenen worden gevormd. Bijna alle groenten worden in gekookte vorm geconsumeerd, omdat ruwe vezels in grote hoeveelheden winderigheid veroorzaken.

Lijst met verboden producten:

• rijk vers brood, producten gemaakt van gist en bladerdeeg, pannenkoeken, gebakken taarten, pannenkoeken, pasta gemaakt van variëteiten van zachte tarwevariëteiten (bevatten licht verteerbare koolhydraten);
• vetrijke volle melk, vette kwark, zure room, kazen;
• gebakken en gekookte eieren (vooral de dooier is een bron van verzadigd vet);
• soepen met geconcentreerde en vette vis en vleesbouillon, paddestoelenbouillon;
• vet vlees (lam, varkensvlees), gevogelte (eend, gans), kippenvel, vooral gefrituurd, worsten, worsten;
• vette variëteiten van vis, kaviaar, gezouten vis, conserven, gefrituurde vis op margarine en vaste vetten;
• vaste vetten (dierlijk vet, margarine, bakolie);
• inktvis, garnalen;
• natuurlijke koffie gebrouwen uit granen (wanneer het koken van vetten uit de granen komt);
• groenten, vooral gebakken op harde vetten (chips, frites, gebakken in soep) kokosnoten en gezouten noten;
• mayonaise, zure room en roomsausen;
• zoetwaren crèmes, chocolade, cacao, gebak, ijs.

Toegestane producten

Aanbevolen voedingsmiddelen in het dieet met een hoog cholesterolgehalte moeten grote hoeveelheden onverzadigde vetzuren bevatten, die bronnen van "goed" cholesterol zijn.

Allereerst gaat het om vis, die bestaat uit omega-3-onverzadigde vetzuren. Ook is vis een bron van vitamine D.

Een grote hoeveelheid oplosbare vezels (havermout) verhoogt het niveau van lipoproteïnen met hoge dichtheid. Verse groenten en fruit in grote hoeveelheden bevatten antioxidanten, versterkende vaatwanden. Ook veel antioxidanten (vitamine E) in noten.

Dieet met een hoog cholesterolgehalte is ontworpen om de verhouding van hoog niveau lipoproteïnen (naar boven) en laagwaardige lipoproteïnen (naar beneden) te normaliseren.

Lijst met toegestane producten:

• gedroogd brood of brood van gisteren, gemaakt van volkoren meel, zemelenbrood, pasta van harde tarwe;
• plantaardige oliën in elke hoeveelheid, met uitzondering van palmolie (salades bijgevuld met plantaardige ongeraffineerde olie);
• groenten: aardappelen, bloemkool en kool, wortels (verwijdert gifstoffen), sla (bron van foliumzuur), pompoen, courgette, bieten;
• mager vlees en gevogelte (konijn, kalkoen en zonder vel kippen, kalfsvlees, mager rundvlees);
• zeevruchten: sint-jakobsschelpen, oesters, mosselen en krabben schaars;
• vis, met name zee- en vetarme soorten (gebakken en gekookt): tonijn, schelvis, bot, koolvis, heek;
• peulvruchten, als een bron van plantaardige eiwitten;
• noten (walnoten, pinda's) bevatten grote hoeveelheden fosfolipiden, die het niveau van "slechte" cholesterol verlagen, zijn bronnen van vitamine E;
• uien en knoflook, bevatten veel vitamine C, beschermen de vaatwand, verwijderen kalkaanslag en vet uit het lichaam;
• havermout, granen, pudding uit andere granen (granen moeten in verdunde melk worden gekookt);
• magere melk, magere kwark, zure room, kefir, yoghurt, magere en ongezouten kaas;
• sappen, vooral van citrus (veel ascorbinezuur, dat de vaatwand verstevigt);
• zwak gebrouwen thee, koffiedrank met melk, afkooksels van groenten, rozenbottels, compotes;
• kruiderijen: peper, mosterd, specerijen, azijn, citroen, mierikswortel.

De behoefte aan een dieet

Op dieet zijn reguleert lipoproteïnen met een hoge en lage dichtheid, waardoor het niveau van "slechte" cholesterol wordt verlaagd.

De behandeltafel met hoog cholesterolgehalte stelt u in staat om de inhoud zonder medicatie te normaliseren. Bovendien blijven de vaten lange tijd "schoon" voor mensen die een dieet volgen, hun bloedcirculatie is niet verstoord, wat niet alleen een gunstig effect heeft op het cardiovasculaire systeem, maar ook op de huid, nagels en het haar.

Een grote hoeveelheid antioxidanten in de aanbevolen producten met een hoog cholesterolgehalte vertraagt ​​de veroudering van de huid, voorkomt de ontwikkeling van pathologieën van interne organen, verhoogt de vitaliteit.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Een hoog cholesterolgehalte in het bloed is de eerste klok van de komende vasculaire atherosclerose.

Bij atherosclerose op de wanden van bloedvaten worden plaques gevormd die het lumen van de aders van de aderen vernauwen, wat niet alleen de ontwikkeling van stoornissen van de bloedsomloop in het lichaam als geheel bedreigt, maar ook gevaarlijke complicaties als een herseninfarct en een hartinfarct.

Ook is verhoogd cholesterol een van de factoren voor de ontwikkeling van hypertensie en cerebrale atherosclerose (geheugenverlies, wazig zicht, tinnitus, slaapstoornissen, duizeligheid).

Principes van voeding met een hoog cholesterolgehalte in het bloed

Diabetes mellitus gaat vaak gepaard met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, wat leidt tot een aantal complicaties.

Het normale cholesterolgehalte in het bloed is niet hoger dan 5,2 mmol. Voor vrouwen is de optimale snelheid maximaal 4,7. Als deze groter is dan het getal 5.2, maar lager is dan 6.4 mmol, is er sprake van een overtreding van de norm. Bij indicatoren van meer dan 6,4 mmol heeft een persoon een spoedbehandeling nodig. Gevaarlijke toestand met cholesterolwaarden van meer dan 7,8 mmol.

Als diabetes voor de eerste keer wordt gediagnosticeerd, is er ook een toename van cholesterol. Bij het tweede type diabetes is deze functie geassocieerd met obesitas, die bijna alle mensen met een hoge bloedsuikerspiegel treft. De mens is wat hij eet. Daarom is het het dieet dat de basis vormt voor de behandeling, inclusief met verhoogde glucose in het bloed. Dieetvoeding impliceert een aantal beperkingen in voedsel, die moeten worden gevolgd.

De basisprincipes van voeding

De hoofdregel van het dieet - beperkte inname van voedsel met verzadigde vetten. De dagelijkse behoefte aan cholesterol bij de mens is 1000 mg. Tegelijkertijd is het lichaam in staat om het voor 80% te produceren. De resterende 20% van mensen krijgt van dierlijke producten.

Passie voor fast food en te vette voedingsmiddelen heeft een nadelige invloed op de gezondheid. Als er een verhoging van de bloedsuikerspiegel is, moet het dieet zeer serieus worden genomen.

Mensen die geen gezondheidsproblemen hebben, kunnen zich ook als preventie houden aan de principes van een cholesterolverlagend dieet.

Om effectief van deze organische stof af te komen, moet u de volgende principes volgen:

1. Verwaarloosbare macht. Voedsel moet in kleine porties en vaker worden ingenomen. Hierdoor is het risico op het eten van overtollig voedsel minimaal.
2. Beperkte inname van dierlijke vetten - ze hebben een groter effect op het cholesterolgehalte in het bloed. Gebruik olijfolie voor het bereiden van gefrituurd voedsel.
3. Beperkte zoutinname. De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 5 gram. Zout behoudt interstitiële vloeistof en bevordert de vorming van oedeem.
4. Volledige weigering om alcohol en tabak te gebruiken. Deze schadelijke gewoonten veroorzaken bloedverdikking, wat tot een aantal complicaties leidt.
5. De hoeveelheid vlees per keer mag niet groter zijn dan 100 gram.
6. Matige consumptie van melk en melkbevattende producten.
7. De vogel moet zonder vet en huid worden gegeten.
8. Tijdens het blussen kan het tekort aan olie worden gecompenseerd met gewoon water.
9. Een belangrijk kenmerk van het dieet is het gebruik van vezels, omdat het de absorptie van cholesterol in het maagdarmkanaal voorkomt. De grootste hoeveelheid zit in granen, groenten en fruit. Kies die groenten die een minimum aan zetmeel bevatten. Uien en knoflook zijn ook erg handig, ze moeten rauw gegeten worden.
10. Het drinken van vitamine D, die veel voorkomt in vissen.

Dieet zal helpen de algehele conditie te verbeteren, de hoeveelheid vet te verminderen en metabolische processen in het lichaam te verbeteren.

Wat kan niet eten?

Als de indicator iets boven de norm staat, moet de lijst met producten hieronder worden beperkt. Met een sterk eigen risico volledig hun toelating weigeren.

Verboden voedingsmiddelen:

1. Voedingsmiddelen rijk aan koolhydraten en met een aanzienlijk suikergehalte: gebak, desserts, snoep.
2. Gerechten bereid uit de inwendige organen van dieren, te weten: lever, tong, nier, hart.
3. Gerookt vlees en worst, worstjes zijn rijk aan schadelijke vetten.
4. Producten met melkinhoud. Room en zure room zijn erg vet van samenstelling, ze moeten zo weinig mogelijk worden geconsumeerd. Het is verboden om mayonaise te hebben, indien mogelijk moet het volledig worden uitgesloten van het dieet. Salades kunnen worden gevuld met olie uit maïs, olijven, zonnebloem, vlas.
5. Eet geen eierdooier, omdat het een overmatige hoeveelheid cholesterol bevat. Als we het ei in zijn geheel beschouwen, bevat het een voldoende hoeveelheid chlooramfenicol, die de schadelijke stoffen in de dooier vermindert.
6. In plaats van vet vlees, moet u op pluimvee en vissen letten.
7. Garnalen.
8. IJs, want het bevat veel suiker.
9. Fastfood: hotdogs, hamburgers en patat.
10. Vet moet vóór het koken uit het vlees worden gehaald. Ideaal - rund, lam, paardenvlees.
11. Verschillende soorten kazen.

Toegestane producten

Welke voedingsmiddelen verlagen het cholesterolgehalte? Het dieet moet worden verrijkt met essentiële vetten, die rijk zijn aan plantaardige olie, vette vis, noten.

Wetenschappers hebben bevestigd dat deze verbinding volledig afwezig is in plantaardige vetten. Daarom kunnen ze zonder beperking worden ingenomen. Voor meer profijt worden ze niet aanbevolen voor warmtebehandeling. Wordt gebruikt om pap toe te voegen, bij de bereiding van salades van groenten en fruit.

Vis moet minstens twee keer per week aan het dieet worden toegevoegd. De ideale optie is zeevis. U kunt de lever nemen van verschillende soorten vis, evenals oplosbare of in visoliecapsules. Omega-3-vetten verdunnen het bloed en normaliseren cholesterol.

Melk, zure room, room, kefir, kwark om te kopen met een minimum vetgehalte. Pasta uitsluitend van harde tarwe. Brood gemaakt van zemelen. Vetarm vlees: kip, konijnenvlees, kalkoen.

Het wordt aanbevolen om meer verschillende groenten te eten, met name groene. Oxaalzuur dat zit in kool, zuring, spinazie vermindert perfect vetachtige stoffen in het lichaam.

Plantaardige vezels verwijderen overtollig suiker en vet. Pap moet worden bereid van hele onbewerkte granen. Havermout, tarwe of boekweit pap met plantaardige olie is ideaal om de dag te beginnen.

Als drankje kun je een verscheidenheid aan kruiden- en groene thee, mineraalwater en sappen gebruiken. Laat je niet meeslepen door koffie. Vruchtendranken, fruitsalades en groentesappen zijn geschikt als dessert.

Als cholesterol en bloedsuiker worden verhoogd, moet u een dagelijks maaltijdplan opstellen. Het voedsel moet in kleine porties minstens 5 keer per dag worden ingenomen.

Voorbeeldmenu voor de dag:

1. Breakfast. Boekweit of tarwepap met toevoeging van appel of sinaasappel. Thee, koffie, fruitcompote zonder suiker.
2. Tweede ontbijt Salade van komkommer, tomaat, sla en spinazie met olijfolie. Een glas wortelsap.
3. Lunch. Soep met de toevoeging van olijfolie. Op de tweede stoom kip schnitzels met plantaardige stoofpot. Een stukje brood en appelsap.
4. Theetijd Havermout en een glas appelsap.
5. Diner. Visstoofpot, zemelenbrood, thee of dogrose bouillon zonder suiker.

Goede voeding helpt om de ziekte te vergeten en een vol leven te leiden.

De noodzaak om te voldoen aan de juiste voeding

Dieet helpt het gehalte aan lipoproteïnen te reguleren, waardoor het niveau van de stof in het bloed wordt verlaagd. In de meeste gevallen kan de indicator worden genormaliseerd met de juiste voeding, zelfs zonder speciale medicamenteuze behandeling.

Dieetmensen hebben schone bloedvaten. Het heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, huid, nagels, haar.

Producten die cholesterolvrij zijn, bevatten antioxidanten. Deze stoffen helpen het proces van leeftijdsgerelateerde veranderingen aan de huid te vertragen, waardoor verschillende pathologieën zich niet kunnen ontwikkelen.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Als de analyse een hoog cholesterolgehalte vertoonde, moet je snel naar actie overgaan om het te verminderen. Om dit te doen, moet de patiënt een strikt dieet volgen. Het niet naleven van deze voorwaarde kan verslechteren.

Verhoogde niveaus van lipofiele verbindingen en bloedsuiker zijn beladen met de ontwikkeling van atherosclerose van de aders en slagaders. De ziekte treedt op wanneer cholesterolplaques in de slagaders worden gevormd, die aan de wanden zijn bevestigd en het lumen gedeeltelijk of volledig kunnen blokkeren. Dit leidt tot problemen met de bloedsomloop.

Hoge niveaus van schadelijke vetten kunnen mannen en vrouwen beroeren (hersenbeschadiging door een gestoorde bloedcirculatie), myocardiaal infarct (necrotische veranderingen in de hartspier).

Bij hoog cholesterol kan cerebrale atherosclerose optreden, met problemen met geheugen-, gehoor- en zichtproblemen.

Videomateriaal over het verminderen van cholesterol in het bloed:

Men moet niet vergeten dat dieet en andere behandelmethoden alleen kunnen worden toegepast na overleg met de arts. Zelfmedicatie kan erg gevaarlijk zijn.

Dieet voor hypercholesterolemie: tabel, wekelijks menu

Hypercholesterolemie vereist geen naleving van een streng, levenslang dieet. Je kunt heel divers eten, veel producten toegestaan. Het impliceert een overgang naar gezonde, gezonde voeding en naleving van een specifiek regime, dat wordt aanbevolen door artsen van verschillende profielen.

Voedingseigenschappen bij hypercholesterolemie

• Verwaarloosbare macht. Het basisprincipe - er is zelfs wanneer u niet wilt, maar in kleine porties (100 - 200 g), 5-6 keer per dag.
• Eenvoudig koken. Wanneer een hoog cholesterolgehalte ten strengste verboden is voor gefrituurde, gerookte, gepekelde gerechten, voor elk behoud.
• Breakfast. Moet bestaan ​​uit koolhydraten - granen, gekookt in water of magere melk.
• Lunch. Het moet noodzakelijkerwijs soep of bouillon bevatten en heet, bijvoorbeeld, gekookte vis of vlees met een bijgerecht.
• Diner. De voorkeur moet worden gegeven aan salades, groenten met vis of vlees.
• Lunch en snack. Fruit snacks, fruit, verse groenten, gedroogd fruit, noten, zuivelproducten zijn ideaal voor tussendoortjes.
• Het wordt aanbevolen om 1 uur voor het slapengaan een glas kefir, natuurlijke yoghurt of vers geprepareerd groentesap te drinken.
• Op de dag moet je ongeveer 1-1,5 liter water drinken. Het is onmogelijk om het te vervangen door thee, compotes, kruidenafkooksels.
• Het is erg belangrijk om het gebruik van dierlijke vetten met minstens een derde te verminderen.
• Het is wenselijk om koffie volledig te laten staan. Of drink niet meer dan 1 kopje per dag gebrouwen natuurlijk drankje. Gemberthee heeft een goed tonisch effect. Dit is een goed alternatief voor verkwikkende maar schadelijk bij koffie met een hoog cholesterolgehalte.

Bij het opstellen van een dieet wordt vrouwen geadviseerd om meer sojaproducten met fyto-oestrogenen aan het menu toe te voegen, vaker tarwekiemen te gebruiken, meer natuurlijke sappen te drinken. Het is wenselijk om het gebruik van suiker te verminderen, meer te verplaatsen.

Mannen moeten nauwlettend toezien op de aanvulling van eiwitten, meer peulvruchten en vis gebruiken, weigeren te zout of de hoeveelheid ervan beperken tot 8 g per dag. Samen met goede voeding is het wenselijk om slechte gewoonten (roken, alcoholische dranken) volledig op te geven.

Heel vaak wordt hypercholesterolemie gecombineerd met pathologieën van interne organen: hoge bloedsuikerspiegels, verstoringen in de werking van de schildklier, lever en nieren. Deze situatie vereist een speciale aanpak.

Tabel met aanbevolen en verboden voedingsmiddelen met hoog cholesterol

• heek;
• wijting;
• Pollock;
• navaga;
• zalm;
• schelvis.

• snoek;
• bass;
• brasem;
• krabben:
• mosselen.

Je kunt niet meer dan 2 keer per week eten, in gekookte vorm, in kleine porties van ongeveer 100 g.

• haring;
• acne;
• garnalen;
• kaviaar;
• oesters;
• ingeblikte vis en halffabrikaten.

• kip en kalkoen zonder vel;
• konijnenvlees;
• mager kalfsvlees.

In het menu ingevoerd, delen van niet meer dan 100 g, om de andere dag.

• varkensvlees;
• rundvlees;
• wildvlees;
• lam;
• vlees halffabrikaten (worsten, ingeblikte goederen, worsten);
• slachtafval.

• zonnebloem ongeraffineerd;
• olijfolie;
• lijnzaad.

• maïs;
• soja.

Voeg toe aan bereide maaltijden. Norm 2 el. l. per dag.

• margarine;
• boter, palmolie;
• vet.

• melk;
• yoghurt;
• natuurlijke yoghurt;
• kwark.

Vetgehalte van 0,5 tot 5%.

• kaas tot 20% vet;
• zure room tot 15% vet.

Niet meer dan 3 keer per week.

• ijs;
• Fatty homemade milk:
• zure room;
• gecondenseerde melk;
• ijs;
• wrongelmassa;
• geglazuurde kaas wrongel.

• frieten;
• aardappel snacks.

• groene druiven met pit;
• bananen;
• rozijnen;
• gekonfijt fruit.

• dieetbrood gemaakt van zemelen;
• bruine rijst;
• tarwe ontkiemde granen;
• millet (gierst);
• gors.

• brood van rogge of volkoren meel - elke dag, maar niet meer dan 200 g;
• durumtarwe pasta - niet meer dan 4 keer per week als bijgerecht voor vlees;
• boekweit - niet meer dan 2 keer per week, in kleine porties 100 g

• witte rijst;
• griesmeel.

• havermout koekjes;
• koekjes;
• droge cracker.

• wit brood;
• lange koekjes (Maria, zoete tand).

Je kunt een plakje witbrood of 2-3 koekjes eten voor het ontbijt, maar niet meer dan 3 keer per week.

• vers gebak;
• zoetwaren;
• bladerdeeg broodjes.

• puddingen;
• fruitgelei;
• fruitijs.

• chocolade;
• snoep;
• marmelade;
• snoep.

• natuurlijke sappen;
• groene thee;
• afkooksel van de wilde roos met kamille;
• vruchtendranken;
• mineraalwater.

• gelei;
• compote van gedroogde vruchten;
• zwakke koffie;
• cacao.

Deze drankjes zijn wenselijk om niet meer dan 3-4 keer per week in het menu te komen.

• dranken met toegevoegde melk of room;
• alcoholische, sterk koolzuurhoudende dranken.

Uitgebalanceerd dieet

Voor de volledige werking van de systemen en organen moet het menselijk lichaam dagelijks voedsel, eiwitten, vetten en koolhydraten ontvangen. Daarom kan zelfs met een hoge concentratie cholesterol in het bloed het dierlijke vet niet volledig worden verlaten.

Eiwitten (eiwitten)

Het zijn hoogmoleculaire organische stoffen. Bestaan ​​uit alfakislot.

De grootste hoeveelheid eiwit bevatte:

• mager kalfsvlees;
• kipfilet;
• garnalen;
• zeevis;
• peulvruchten.

Bij het bereiden van een dieet is het belangrijk om te overwegen dat sommige van deze voedingsmiddelen veel cholesterol bevatten. Bijvoorbeeld garnalen of kalfsvlees. Daarom kunnen ze niet vaker dan 2 keer per week in het menu worden ingevoerd.

Vetten - een bron van energie voor het lichaam. Bij een hoog cholesterolgehalte worden verzadigde vetten niet opgenomen in het menu, wat het niveau van schadelijk LDL kan verhogen.

De voorkeur moet worden gegeven aan plantaardige, onverzadigde vetten, die in de volgende producten zitten:

• plantaardige oliën;
• noten;
• zuivelproducten, gefermenteerde melkproducten.

Speciale aandacht verdient zeevis. Het bevat veel cholesterol, maar het is niet gevaarlijk, omdat het schadelijke effect wordt geneutraliseerd door onverzadigde vetzuren. Daarom is zeevoedsel, naast groenten en fruit, een essentieel element van voeding. Het kan elke dag in het menu worden ingevoerd.

koolhydraten

Koolhydraten - eenvoudige en complexe suikers, energiebron, bouwmateriaal voor cellen. Hun tekort heeft onmiddellijk invloed op de toestand van het lichaam: het werk van het cardiovasculaire systeem is verstoord, de stofwisseling vermindert, de toestand van het zenuwstelsel verslechtert.

De grootste hoeveelheid koolhydraten bevat:

• volkoren brood;
• groenten, fruit;
• bonen;
• volle granen;
• magere zuivelproducten.

Het is belangrijk om te weten dat er een afzonderlijke groep koolhydraten is, die verfijnd worden genoemd. Ze compenseren niet het gebrek aan energie in het lichaam, maar zorgen er juist voor dat de energievoorziening volledig wordt uitgeput. Geraffineerde koolhydraten worden gemakkelijk verteerd.

Ze zijn kunstmatig ontworpen, dus ze zijn volledig verstoken van nuttige eigenschappen. Met hun overaanbod beginnen ze snel vetten te worden. Naleving van het dieet sluit producten met geraffineerde koolhydraten volledig uit. Deze omvatten gebak, gebak, snoep, koolzuurhoudende dranken.

Wat je wel en niet kunt eten met een hoog cholesterolgehalte

In de medische voeding zitten veel producten die goed met elkaar zijn gecombineerd, waardoor je een gevarieerd dieet kunt maken.

• granen: zwarte en rode rijst, boekweit, bulgur, quinoa, gepofte haver, couscous;
• zeevis: tonijn, heek, koolvis, kabeljauw, zalm, wijting, heek;
• peulvruchten: witte en rode bonen, linzen, kikkererwten;
• noten: grenen, walnoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten;
• plantaardige oliën: olijfolie, lijnzaad, soja, ongeraffineerde zonnebloem;
• eieren: eiwit;
• zuivelproducten, zuivelproducten met een vetgehalte tot 5%: melk, yoghurt (zonder smaakstoffen, smaakstoffen), kwark;
• gebakjes: volkorenbrood, havermoutkoekjes, cracker, koekjes;
• sojabonen, producten daarvan;
• greens: peterselie, dille, groene uien;
• desserts: pudding, fruitgelei, bessen-smoothies;
• dranken: groene en gemberthee, natuurlijke fruit- of groentesappen, afkooksels met rozenbottel, kamille, vruchtendranken.

Groenten en fruit moeten de basis van het dieet vormen. Ze kunnen vers, bevroren, gekookt of gestoofd worden gegeten.

In beperkte hoeveelheden, niet meer dan 2-3 keer per week, wordt het aanbevolen om te gebruiken:

• riviervisvariëteiten, zeevruchten: snoek, baars, krabben, garnalen, mosselen;
• Dieetvlees: kipfilet, kalkoen, konijn, mager kalfsvlees;
• zuivelproducten: kaas met een vetgehalte tot 20%, zure room - tot 15%;
• aardappelpuree met melk;
• gedroogde vruchten (behalve rozijnen);
• wit brood;
• eierdooier;
• harde tarwe-pasta;
• dranken: gelei, compote van gedroogd fruit, cacao, natuurlijke rode wijn.

Alle bovenstaande producten bevatten cholesterol. Daarom moet het in beperkte hoeveelheden invoeren om ze in het dieet te krijgen. Hun teveel verhoogt de hoeveelheid vet, verergert atherosclerotische veranderingen in de vaten.

Wat kan niet zijn:

• alle soorten bijproducten;
• kaviaar;
• vet vlees: varkensvlees, rundvlees, lam;
• vlees, vis halffabrikaten, ingeblikt voedsel;
• oliën, vetten: romig, palmolie, kokosolie, reuzel, margarine;
• zuivelproducten: gecondenseerde of zelfgemaakte volle melk, room, wrongelmassa;
• fast food;
• granen: griesmeel, witte rijst;
• gebak, snoep;
• sterk koolzuurhoudende dranken, limonades.

Het volgen van de juiste voeding kan het cholesterol binnen 2-3 maanden verlagen.

Cholesterolverlagende voedingsmiddelen

Vanwege hun eigenschappen helpen ze om de concentratie van schadelijke lipoproteïnen effectief te verminderen en de hoeveelheid heilzaam te verhogen. Het meest effectief in dit opzicht zijn:

• Extra vierge olijfolie. Het meest bruikbaar voor hoog cholesterol. Bron van plantensterolen. Verlaagt totaal cholesterol met 13-15%.
• Avocado. Bevat het grootste aantal fytosterolen van alle soorten fruit. Deze stoffen verminderen het vermogen van de dunne darm om vetdeeltjes te absorberen en ze uit het lichaam te verwijderen. Als je een halve dag voor het ontbijt avocado eet, zal de totale cholesterolconcentratie binnen 3-4 weken met 8-10% dalen, maar alleen als je de regels voor gezond eten volgt.
• Kiwi, appels, zwarte bessen, watermeloenen. Echte natuurlijke antioxidanten. Normaal vetmetabolisme normaliseren, vrije radicalen elimineren. Lagere cholesterol met 5-7% bij gebruik 2-3 maanden.
• Soja, peulvruchten zijn rijk aan vezels. Het reinigt effectief de bloedvaten, bindt snel lipoproteïnen met lage dichtheid, verwijdert ze uit het lichaam voordat ze de algemene bloedsomloop binnengaan.
• Bosbessen, veenbessen, granaatappel, aardbeien, rode aalbessen, frambozen, rode druiven verlagen het cholesterol met 15-18%. Bessen zijn rijk aan polyfenolen. Ze reinigen de bloedvaten, verwijderen schadelijke stoffen uit het lichaam. Ze voorkomen de ontwikkeling van kanker, diabetes.
• Tonijn, makreel, kabeljauw, forel, zalm. Vis bevat vetzuren (omega-3, omega-6). Ze reguleren het lipidenmetabolisme, verwijderen bloedvaten van atherosclerotische plaques, versterken de celmembranen. Vis wordt aangeraden om elke dag in kleine hoeveelheden (100-200g) in het dieet te worden geïntroduceerd. Na 2-3 maanden zal het niveau van goede lipoproteïnen met 5% toenemen, het slechte - met 20%.
• Lijnzaad, granen, zemelen, gerolde haver. Ze bevatten een grote hoeveelheid grove plantvezels die fungeren als sorptiemiddelen: ze absorberen vetachtige deeltjes, gifstoffen, en verwijderen ze uit het lichaam.
• Knoflook. Normaliseert het lipidenmetabolisme, verhoogt de HDL-synthese, reinigt de bloedvaten.
• Honing, stuifmeel, pollen. Ze versterken de immuniteit, normaliseren de bloeddruk, verbeteren de metabole processen, herstellen beschadigde vaten.
• Alle soorten groenten zijn rijk aan luteïne. Laat een organisme vrij van toxines, slakken, schadelijke lipoproteïnen. Bescherm tegen de ontwikkeling van atherosclerose.

Voorbeelden van menu's met een laag cholesteroldieet

Dieet met een hoog cholesterolgehalte is nuttig als profylactisch middel voor mensen met overgewicht met ziekten van het spijsverteringskanaal, het cardiovasculaire systeem.

• ontbijt - cottage cheese, groene thee;
• Lunch - fruitsalade, sap;
• diner - rode biet soep, kipfilet met gekookte aardappelen en groen, compote;
• middag snack - dieet brood, kamille thee;
• diner - vispasteitjes met courgette of aubergine, thee;
• voor de nacht - kefir.

• ontbijt - boekweit, gemberdrank;
• lunch - 1-2 appels, sap;
• diner - koolsoep, gebakken vis met tomaat en komkommersalade, thee;
• afternoon tea - yoghurt, koekjes, compote;
• diner - plantaardige braadpan, thee;
• voor de nacht - yoghurt.

• ontbijt - syrniki met zure room, sap;
• Lunch - groentesalade met olijfolie, thee;
• lunch - groentesoep-puree, gestoofd kalfsvlees met asperges, thee;
• Lunch: yoghurt met mosselen, gelei;
• diner - vispasteitjes met aardappelpuree, salade, thee;
• voor de nacht - kefir.

Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u periodiek vasten dagen regelen. Bijvoorbeeld appeldag. Op de dag eet je ongeveer 1 kilo appels. Voor het ontbijt, kwark voor de lunch - gekookt vlees zonder bijgerecht, kefir voor het slapen gaan. Of cottage-kaasdag: braadpan, cheesecakes, kwark in pure vorm (ongeveer 500 g), fruit. Vastendagen mogen niet vaker dan 1 keer per maand worden gedaan.

• Voeg geen kaas toe aan het vlees. Het verdubbelt de hoeveelheid ongezonde vetten, calorieën.
• Als je echt zoet wilt, kun je een soja-chocoladereep of een paar plakjes echte bittere chocolade eten met een hoog gehalte aan cacaobonen.
• In verschillende recepten voor het koken van eieren, vervangt u de eiwitten. Eén ei - 2 eiwitten.
• Zorg er bij het koken van vleesbouillon voor dat het eerste water waarin het vlees gekookt is, wordt afgetapt.
• Gooi mayonaise, andere sauzen volledig weg. Salades, breng op smaak met boter, citroensap. Om het vlees rijker te maken, voeg je specerijen of kruiden toe.

Elk dieet moet worden gecombineerd met lichaamsbeweging, stoppen met roken en alcohol, met het regime van de dag.

Mediterraan dieet, de doeltreffendheid ervan

Naast het klassieke dieet dat helpt de hoeveelheid lipoproteïnen met lage dichtheid in het bloed te verminderen, is er nog een andere optie voor therapeutische voeding - de Middellandse Zee. Het vermindert ook effectief cholesterol, maar het heeft zijn verschillen.

Basisprincipes

Het dagmenu is gebaseerd op de volgende aanbevelingen:

• voor ontbijt - granen: ontbijtgranen, pap op het water, zemelen;
• voor de lunch - pasta, vis of vleesgerechten;
• voor het diner - eiwitrijk voedsel, aangevuld met groenten of fruit.

Bereidingswijze - in folie roosteren in de oven, koken in een dubbele ketel of langzaam koken. Wanneer een hoog cholesterolgehalte strikt gefrituurd voedsel is verboden, elke vorm van fast food.

Producten voor het dagelijkse menu:

• gedroogde vruchten (behalve rozijnen);
• groenten;
• vruchten;
• magere zuivelproducten;
• noten, sesamzaad, zonnebloempitten (zonder zout en olie);
• van oliën - alleen olijf;
• volkoren brood;
• granen - bruine rijst, bulgur, gierst, gerst;
• Alcohol is toegestaan ​​- alleen rode wijn, niet meer dan 150 ml per dag voor het avondeten.

Producten worden 3-5 keer per week in het menu geïntroduceerd:

• rode zeevis (forel, zalm);
• kip zonder vel;
• aardappelen;
• eieren (eiwit);
• snoepjes - schat, kozinaki.

Rood vlees (mager rundvlees of kalfsvlees) wordt 4 keer per maand in het dieet geïntroduceerd.

Voorbeeldmenu

Het mediterrane dieet bestaat uit drie maaltijden, plus overdag en 's avonds lichte snacks. Duur van 3 tot 5 maanden.

• ontbijt - pap op magere melk, brood met kaas, groene thee;
• lunch - gebakken aubergines of pepers met vis, thee;
• diner - rode vis met tomaten, een glas wijn.

• ontbijt - gekookte gierst, fetakaas, groene thee;
• lunch - gebakken vis, pasta garnituur, groene thee;
• diner - vispasteitjes met wortelsalade, sap.

• ontbijt - boekweit, zwakke zwarte thee;
• lunch - bonen soep, plantaardige stoofschotel, plakje harde kaas, thee of koffie;
• diner - gekookte vis of kipfilet, thee.

Het wordt aanbevolen om lichte snacks te doen. Overdag is het altijd fruit; 's avonds - gefermenteerde melkproducten (kefir, yoghurt, kwark vermengd met gedroogde vruchten).

Materiaal opgesteld door de auteurs van het project
volgens het redactionele beleid van de site.

Voedsel met verhoogd cholesterol

Als een persoon cholesterol in het bloed heeft verhoogd, heeft hij een hoog risico op het ontwikkelen van hartziekten en bloedvaten, die worden veroorzaakt door de vorming van cholesterolplaques op het vasculaire endotheel. Dergelijke patiënten worden aangeraden om de voeding aan te passen aan een lager cholesterolgehalte, de lichaamsmassa-index te verlagen en te beginnen met regelmatig sporten. Alleen een bekwame en geïntegreerde aanpak van het probleem zal medicatie vermijden en gezondheidseffecten voorkomen.

Algemene principes van voeding

Hypercholesterolemie houdt geen levenslange overgang naar het strengste dieet in, integendeel, voedsel met verhoogd cholesterol is behoorlijk divers en veel producten zijn toegestaan. Het is eerder een overgang naar de juiste eetgewoonten, die worden aanbevolen door artsen van verschillende profielen. Om een ​​aanhoudende vermindering van het cholesterolgehalte in het bloed te bereiken, moet u de volgende principes volgen:

1. Eet fractioneel 5-6 keer per dag. Een portie eten moet zodanig zijn dat mensen niet te veel eten.
2. Houd u aan het optimale niveau van calorieën per dag gegeten voor een bepaald geslacht en leeftijd. Deze aanbeveling houdt zich meer bezig met de normalisering van het gewicht, wat belangrijk is in de strijd voor normaal cholesterol.
3. Weigeren halffabrikaten, afgewerkte vleesproducten, worsten, worsten, enz.
4. Stop met het kopen van cookies, desserts. Het is beter om ze zelf te bakken van toegestaan ​​voedsel.
5. Het is noodzakelijk om de vetinname met een derde te verminderen, terwijl tegelijkertijd het plantaardige vet volledig moet worden verlaten en vervangen door plantaardige oliën - olijfolie, lijnzaad, maïs, sesam, enz. moeten volledig worden verlaten, omdat ze het atherogene cholesterol in het bloed sterk kunnen verhogen.
6. Als u zuivelproducten koopt, moet u alleen vetarme soorten nemen.
7. Zorg ervoor dat u rivier- en zeevis eet. Dus, in zeevissen is er een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetten die helpen om de vaten schoon te maken van atherosclerotische plaques. Een week moet minstens 3 porties visgerechten eten.
8. Vervang varkensvlees in het dieet met mager vlees - rund, lam, konijnenvlees. Vleesgerechten koken niet meer dan 3 keer per week.
9. Aangezien het vlees wordt aanbevolen om kippenborst te gebruiken - het is vrij mager en rijk aan eiwitten.
10. Als het mogelijk is, is het aanbevolen om in het dieet te nemen: wilde vogels, hertenvlees. Dit vlees bevat ten minste vet.
11. Ik hou van de pap. Door het hoge gehalte aan grove vezels absorberen ze cholesterol en verwijderen ze het van het lichaam.
12. Een onmisbaar onderdeel van het dieet is groenten en fruit. Op de dag van hun totale consumptie moet 500 gram zijn. Ze kunnen beter vers worden gegeten, sommige groenten kunnen worden gekookt of gebakken.
13. Het is beter om koffie helemaal te weigeren. Als dit niet mogelijk is, mag hij 1 kopje per dag drinken. Uitgevoerde onderzoeken hebben bevestigd dat deze drank de productie van atherogene lipiden door levercellen kan verhogen.
14. Vermijd bier en sterke alcohol. Soms kun je 1 glas droge rode wijn drinken.

Vergelijkbare voedingsprincipes houden geen strikte beperkingen in. Integendeel, de lijst met toegestane producten geeft veel ruimte voor culinaire fantasieën, wanneer u zeer smakelijke en hartige gerechten kunt bereiden.

Eiwitten, vetten en koolhydraten

Voor de volledige werking van het lichaam, moet een persoon eiwitten, vetten en koolhydraten ontvangen met voedsel, zodat mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed het vet niet volledig kunnen opeten.

Eiwitten, velen van ons zijn gewend om van vlees te komen, met vaker van varkensvlees. Maar het is een bron van grote hoeveelheden cholesterol. Dus wat is er te eten volledig en goed zonder schade aan de gezondheid?

eiwitten

Hun voedingsdeskundigen raden aan om bij de volgende voedingsmiddelen te komen:

• zee- of riviervis;
• garnalen;
• mager kalfsvlees of rundvlees;
• kipfilet;
• geraffineerd kalkoenvlees;
• peulvruchten: erwten, bonen, linzen, kikkererwten.

Deze producten zijn voldoende om elke dag gezonde, voedzame maaltijden te bereiden. Voor ontbijt en diner kunt u soms magere kwark, magere natuurlijke yoghurt of kefir eten.

koolhydraten

Ze zouden het grootste deel van het dieet moeten opnemen. De volgende voedingsmiddelen zijn gunstig voor mensen met een hoog cholesterolgehalte:

• bessen, fruit, groenten, meloenen;
• graangewassen granen;
• brood van rogge, boekweit of rijstmeel.

Het voordeel van dergelijke koolhydraten is hun hoge gehalte aan voedingsvezels, dat helpt om het "schadelijke" cholesterol in het bloed te verminderen. Ze reinigen de darmen, absorberen de onnodige vetten van het lichaam en voorkomen dat ze in het bloed worden opgenomen. Bovendien draagt ​​een hoog gehalte aan vitaminen en mineralen bij aan de normalisatie van het metabolisme, inclusief het lipidemetabolisme.

Ze moeten aanwezig zijn in de voeding van elke persoon, zelfs bij een patiënt met hypercholesterolemie. Het is noodzakelijk om verzadigde vetten uit te sluiten, die alleen het niveau van atherogene cholesterol kunnen verhogen. De voorkeur geven aan plantaardige vetten:

• zonnebloem;
• olijfolie;
• sesam;
• maïs, etc.

Zelfs plantaardige oliën kunnen niet worden gebruikt voor frituurproducten, het is beter om salades mee te vullen. In deze vorm zullen ze helpen bij het verhogen van anti-atherogene lipiden, die essentieel zijn voor het handhaven van het lipidemetabolisme op een optimaal niveau.

Visvetten, die zijn opgenomen in:

Ze bevatten cholesterol, maar alles wordt geneutraliseerd door onverzadigde omega-3 vetzuren, dus zeevis moet noodzakelijkerwijs worden opgenomen in het dieet van een persoon met een hoog cholesterolgehalte.

Wat je kunt eten en wat niet

In de beginfase van de overgang naar de juiste voeding is het heel moeilijk om te onthouden welk voedsel je kunt eten en welke het beste is om zo min mogelijk te geven of te gebruiken. We bieden een tabel met dergelijke producten. Het kan uit de eerste hand worden geprint en in de keuken worden bewaard om uw dieet onder controle te houden en met toegestane producten te koken.

Als de basis van uw dieet in principe het toegestane voedsel van de tafel haalt, kunt u een hoog cholesterolgehalte normaliseren en het niveau op een optimaal niveau houden.

Hoeveel cholesterol zit er in eten?

Als een persoon een hoog cholesterolgehalte in het bloed heeft, mag zijn dagelijkse inname met voedsel niet hoger zijn dan 200-250 mg, op basis van het stadium van atherosclerotische processen in het lichaam.

Een goede formulering van uw dieet helpt de arts, maar het is ook de moeite waard om te weten hoeveel cholesterol de producten bevatten die de eerste posities op de inhoud innemen.

Als u deze voedingsmiddelen wilt eten, moet u hun porties tellen op basis van het cholesterolgehalte per 100 g, om de dagelijkse hoeveelheid vet niet te overschrijden. Als een patiënt met hypercholesterolemie deze producten in grote hoeveelheden blijft consumeren, zal dit het niveau van cholesterol en verergerde atherosclerotische veranderingen in de vaten verder verhogen.

Welke voedingsmiddelen hebben geen cholesterol

Om het "schadelijke" cholesterol in het bloed te verminderen en het gehalte aan anti-atherogene lipiden te verhogen, is het noodzakelijk om de voorkeur te geven aan producten waarin helemaal geen cholesterol zit of die in een minimale hoeveelheid aanwezig is. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat sommigen van hen, hoewel ze geen "slecht" cholesterol hebben, vrij veel calorieën bevatten, dus ze moeten niet zonder enige mate worden geconsumeerd, en sommige, zoals noten, hebben een klein beetje.

Hier is een lijst met gerechten en gerechten die geen cholesterol bevatten:

• alle plantaardige producten: groenten, meloenen, bessen, fruit;
• verse sappen. Dergelijke opslaghoudende producten uit de verpakkingen, hoewel ze geen cholesterol bevatten, maar daarin zitten suiker en dus overtollige calorieën;
• Graanpap, gekookt zonder toevoeging van melk en boter;
• granen en peulvruchten;
• groentesoepen;
• plantaardige oliën, het is echter de moeite waard om hun hoge caloriegehalte te beschouwen;
• noten en zaden, maar ze moeten niet meer dan 30 gram per dag eten.

Als u voornamelijk de voorkeur geeft aan het vermelde voedsel en gerechten, kunt u binnen enkele maanden het "goede" cholesterol in het bloed verhogen en het "slechte" verminderen.

Welke voedingsmiddelen verminderen het cholesterolgehalte in het bloed

In de afgelopen decennia zijn er veel grootschalige onderzoeken uitgevoerd in verschillende landen die hebben bewezen dat cholesterol en voeding nauw verwant zijn. Door vast te houden aan bepaalde voedingsrichtlijnen, kan een significante vermindering van het "slechte" cholesterol worden bereikt.

Maar het is niet alleen belangrijk om het gehalte aan atherogene lipoproteïnen te verlagen, maar ook om het gehalte aan "bruikbare" cholesterol te verhogen. Hiervoor moet je zoveel mogelijk de volgende producten eten:

• Avocado is de vrucht die het meest rijk is aan fytosterolen: 76 g beta-sitosterol wordt gevonden in 100 g. Als je de helft van deze vrucht elke dag eet, dan zal in 3 weken, als je de principes van goede voeding volgt, het totaal cholesterol dalen met 8-10%;
• olijfolie - als een bron van plantensterolen dat de verhouding van de "slechte" en "nuttig" cholesterol beïnvloeden: wanneer dagelijks toegediend in het dieet in staat is om de nuttige cholesterol verhogen en slecht, de totale cholesterol dalen met 15-18%;
• soja en bonenproducten - hun voordeel ligt in het gehalte aan oplosbare en onoplosbare vezels, wat helpt om op natuurlijke wijze 'slechte' lipiden uit het lichaam uit te scheiden, waardoor ze niet in het bloed worden opgenomen. Het is dus niet alleen mogelijk om het niveau van atherogene lipiden te verlagen, maar ook om de concentratie van "goed" cholesterol in het bloed te verhogen;
• bosbessen, cranberry, appelbes, tuin en bos frambozen, granaatappel, aardbei: deze bessen bevatten een grote hoeveelheid polyfenolen, die de productie van anti-atherogene lipiden in het bloed kunnen verhogen. Indien dagelijks tot 150 g bessen, dan na 2 maanden de "goede" cholesterol te verhogen met 5% indien dagelijks toegediend in de voeding cup cranberry sap, het anti-atherogene lipide kan worden verhoogd met 10% over dezelfde tijdsperiode;
• Kiwi, appels, krenten, watermeloenen - alle vruchten en bessen, rijk aan antioxidanten. Ze hebben een goed effect op het lipidemetabolisme in het lichaam en kunnen het cholesterolgehalte met ongeveer 7% verlagen, op voorwaarde dat ze dagelijks gedurende 2 maanden worden geconsumeerd;
• lijnzaad - een krachtige natuurlijke statine die helpt bij het bestrijden van een hoog cholesterolgehalte in het bloed;
• Makreel, zalm, tonijn, kabeljauw, forel: alle vissen die in koude zeeën leven, bevatten visolie - de rijkste bron van omega-3-zuren. Als dagelijkse eten ongeveer 200-250 gram vis kan worden op 3 maanden de tijd om het niveau van de low density lipoprotein cholesterol te verlagen met 20-25% en het verhogen van het "nuttig" cholesterol van 5-7%;
• volle granen en havermout - vanwege de overvloed aan grove vezels absorberen ze slechte cholesterol, zoals een spons, en verwijderen deze uit het lichaam;
• knoflook - het wordt een van de krachtigste plantstatines genoemd, waarmee je de synthese van lipoproteïnen met hoge dichtheid in levercellen kunt verhogen, terwijl knoflook werkt op het "slechte" cholesterol. Het voorkomt verzakking op de wanden van bloedvaten in de vorm van atherosclerotische plaques;
• bijenproducten - stuifmeel en perga. Ze bevatten een groot aantal nuttige stoffen voor het lichaam, die niet alleen een positief effect hebben op het werk van het hele lichaam, maar ook de metabole processen en het niveau van lipiden in het bloed normaliseren.
• Alle greens in welke vorm dan ook zijn rijk aan luteïne, carotonoïden en voedingsvezels, die samen ons in staat stellen om het lipidenmetabolisme in het lichaam te normaliseren.

Als u elke dag in detail studeert en zich aan deze regels en beginselen houdt, kunt u het algehele niveau van cholesterol in het bloed aanzienlijk beïnvloeden, uw gezondheid verbeteren en uw welzijn verbeteren. Maar het is belangrijk om niet alleen te blijven vasthouden aan de juiste voeding, maar ook om over te schakelen naar een gezonde levensstijl: stoppen met roken en alcohol, sporten (of in de ochtend oefeningen doen), werk observeren en rusten. Een geïntegreerde benadering van het probleem zal helpen om dit snel te elimineren en de behaalde resultaten voor het leven te consolideren.

Dieet met hoog cholesterol

In de moderne wereld is de incidentie van cardiovasculaire pathologie het grootst, wat tot ernstige complicaties kan leiden - hartinfarct, herseninfarct. Dit komt door een hoog gehalte aan cholesterol in het bloed, dat geleidelijk wordt afgezet in de wanden van de slagaders in de vorm van atherosclerotische plaques, wat leidt tot hun vernauwing.

Het verminderen van het gehalte van deze stof in het bloed en het voorkomen van hart- en vaatziekten kan worden bereikt door eenvoudige dieetaanbevelingen te volgen.

De biologische waarde van cholesterol en het gevaar van de toename ervan

Chemisch gezien is cholesterol een vuurvast vet dat onoplosbaar is in water. De inname ervan met voedsel is noodzakelijk, omdat het een bouwmateriaal is voor de constructie van celmembranen en de synthese van bepaalde hormonen (vrouwelijke en mannelijke geslachtshormonen, glucocorticosteroïden). In het bloed bindt het zich aan eiwitten en vormt het lipoproteïnen.

Er zijn verschillende soorten lipoproteïnen, afhankelijk van de dichtheid van hun moleculen. Verhoging van het cholesterolgehalte vereist een overeenkomstige verhoging van de lipoproteïneconcentratie met lage dichtheid. Hun toename veroorzaakt een geleidelijk uitstel van cholesterol in de wand van de slagaders, de vernauwing van hun diameter met de daaropvolgende ontwikkeling van dergelijke pathologische processen:

• Coronaire hartziekte - onvoldoende bloedtoevoer naar de hartspier door atherosclerotische laesies van de kransslagaders.
• Cerebrale atherosclerose is het gevolg van onvoldoende voeding van de hersenen.
• Hypertensie - een constante toename van de systemische bloeddruk boven normaal, ontstaat als gevolg van vernauwing van de slagaders van de nieren.
• De vernauwing van de vaten van de ledematen - er ontwikkelt zich onvoldoende doorbloeding in de slagaders van de benen, wat kan leiden tot necrose (afsterven) van hun spieren.

De afzetting van cholesterol in de vaatwand vindt plaats in de vorm van atherosclerotische plaque. Op de achtergrond van hoge bloeddruk kan plaqueruptuur optreden. Tegelijkertijd worden bloedstolsels gevormd, die leiden tot de ontwikkeling van een vasculaire catastrofe in de vorm van een hartinfarct of beroerte (een gevolg van de blokkering van de slagaders die deze organen voeden door de gevormde trombus).

Belangrijk om te weten! Er is een normale indicator voor het totale cholesterol in het bloed, die varieert van 3,6 tot 7,8 mmol / l. Niveau boven de bovenste norm duidt op een mogelijk begin van het proces van afzetting in de wanden van de slagaders. De dagelijkse inname met voedsel is 250 mg per dag, voor mensen met hoge niveaus is het 100-150 mg.

Redenen om te raisen

Er zijn 2 hoofdgroepen van oorzaken die leiden tot een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed - endogeen en exogeen. Endogene (interne) oorzaken geassocieerd met verminderde metabolische processen in het lichaam, deze omvatten:

• Pathologie van de lever, waarvan de cellen beginnen intensief lipoproteïnen met lage dichtheid te synthetiseren.
• Schending van galuitscheiding bij cholecystitis - ontsteking van de galblaas, cholelithiasis of gal dyskinesie (lees ook over het dieet na het verwijderen van de galblaas).
• Verlaging van de absorptie van cholesterol uit het bloed door de cellen - treedt op bij een toename van het gehalte van de lipoproteïnefractie met lage dichtheid.
• Genetische aandoeningen van het vetmetabolisme in het lichaam.
• Diabetes mellitus - met deze ziekte wordt het metabolisme van koolhydraten en vetten in het lichaam verstoord.

Exogene (externe) oorzaken zijn de effecten van dergelijke factoren die een persoon kan wijzigen (wijzigen):

• Verhoogde inname via de voeding is het gevolg van ondervoeding, waarbij voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte in het dieet aanwezig zijn.
• Hypodynamie - sedentaire levensstijl, gebrek aan lichaamsbeweging en gebrek aan lichaamsbeweging.
• Roken en systematisch alcoholgebruik.
• Overgewicht is het gevolg van een irrationeel dieet en een sedentaire levensstijl.

Voor de preventie van hart- en vaatziekten is het erg belangrijk om exogene factoren te beïnvloeden, waarvoor een dieet wordt gebruikt om cholesterol te verlagen, een actieve levensstijl met sporten, stoppen met roken en alcohol.

Hoe cholesterol te verlagen door middel van een dieet:

Principes en regels van het dieet

Eten met een verhoogd cholesterolgehalte zal een goed resultaat geven, terwijl het de volgende principes respecteert:

• Een dieet voor het verlagen van cholesterol moet noodzakelijkerwijs worden gecombineerd met fysieke inspanning, wat de processen van opname door cellen en de reductie van lipoproteïnen met lage dichtheid zal versnellen.
• Het is belangrijk om te stoppen met roken en het nemen van alcohol, omdat deze factoren een tekort aan voeding in de cellen van het lichaam en de verstoring van de lever provoceren.
• Vetproducten van dierlijke oorsprong moeten uit de voeding worden verwijderd.
• Vlees, vis en eieren mogen maximaal 2 keer per week worden geconsumeerd.
• Je kunt jezelf niet beperken in de hoeveelheid voedsel die geconsumeerd wordt - genoeg eiwitten en koolhydraten moeten in het lichaam worden ingenomen, een goed dieet met een hoog cholesterolgehalte betekent niet dat de hoeveelheid voedsel afneemt, maar dat de kwaliteit ervan verandert.
• Schotels van producten moeten bij voorkeur worden gestoomd, gekookt of gestoofd.

Toegestane producten

De lijst met voedingsmiddelen die het totale cholesterolgehalte in het bloed en lipoproteïne met lage dichtheid helpen verlagen, zijn onder meer:

• Fish. Het kan zowel de zee als de rivier eten.
• Groenten en fruit - bevatten alle vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam, organische zuren, die deel uitmaken van bijna alle vruchten, dragen bij tot de verbetering van het vetmetabolisme.
• Boekweit of rijstgranen, gierst, gekookt in water.
• Volkorenbrood (roggebrood) - voorziet het lichaam van essentiële vezels en vitamines van groep B.
• Vetvrije zuivelproducten - kefir, yoghurt.
• Vetarm vlees - konijn, kip, rundvlees.
• Plantaardig vet - zonnebloem of olijfolie. Gedroogd fruit en noten zijn een goede snack tussen de hoofdmaaltijden.

Verboden producten

Deze producten kunnen niet alleen vaak worden gegeten, maar het wordt ook aanbevolen om deze volledig uit te sluiten van het dieet, omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol bevatten en bijdragen aan de toename van het bloed:

• Vet vlees - varkensvlees, eend, gans.
• Producten van magere melk - boter, zure room, room, kaas, kwark.
• Vlees halffabrikaten - worsten, worsten, paté.
• Snoepjes - snoepjes, cakes, romig ijs.
• Kippeneieren - de hoogste hoeveelheid cholesterol in de dooier.
• Gebakken goederen van premiummeel.
• Sommige zeevruchten - garnalen, inktvis.
• Mayonaise.

Meer in detail is het gehalte aan cholesterol in voedingsmiddelen te vinden in de tabel: