Dieet 10 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor de week

Dieet tabel 10, wordt gebruikt voor ziekten van het cardiovasculaire systeem en de nieren. Daarnaast zijn er verschillende andere varianten van dit therapeutische dieet: tabellen 10A, 10I, 10C. Ze worden ook gebruikt voor problemen met het hart, bloedvaten, bloedsomloop.

Welke ziekten schrijven tabel 10 voor

Ziekten waarbij artsen dit voedsel voorschrijven, kunnen in verschillende groepen worden verdeeld.

• Onvoldoende bloedcirculatie: hartafwijkingen, ischemie, hartaanvallen, reuma.
• Vaatziekten: atherosclerose, reuma.
• Nierziekten: nierkoliek, chronische glomerulonefritis, pyelonefritis (als het voortgaat zonder de uitscheidingsfuncties te verstoren).

Het belangrijkste doel van de dieettafel nummer 10 is om de bloedsomloop en bloedsomloop te normaliseren. Bovendien is het noodzakelijk om het werk van de spijsverteringsorganen en nieren te vergemakkelijken. Om deze doelen te bereiken, moet u zorgvuldig uw dieet volgen en alleen goedgekeurde producten gebruiken.

Basisregels van de tabel 10

Dit therapeutische voedsel is een zacht gespleten voedsel, met uitzondering van schadelijk en moeilijk verteerbaar voedsel. Allereerst zijn dit gefrituurde en ingelegde gerechten, augurken, gerookt vlees, vette gerechten. Uit het dieet is het noodzakelijk om voedingsmiddelen uit te sluiten die winderigheid veroorzaken en die met een hoog cholesterolgehalte. Daarnaast zijn de verboden schadelijke dierlijke vetten.

Een karakteristiek kenmerk van tabel 10 is de volledige of gedeeltelijke afwijzing van zout (afhankelijk van de instructies van de arts). Voedsel wordt zonder zout bereid en, indien toegestaan, wordt het gerecht gezout voordat het op een bord wordt geserveerd. Waar is het voor? De manier om gerechten in porties te bereiden, is ten eerste om de hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd te verminderen, en ten tweede om de hoeveelheid ervan per dag ongeveer te berekenen. Afhankelijk van de ziekte kan de patiënt dagelijks 4 tot 7 gram zout in de voeding krijgen voorgeschreven.

Dieettabel 10 heeft beperkingen in de drinkmodus. Per dag moet je tot 1,2 liter vloeistof gebruiken. In dit deel wordt alles in aanmerking genomen: thee, compotes en soepen. Afhankelijk van de kenmerken van de ziekte, kan de arts de hoeveelheid verbruikte vloeistof aanpassen.

De dagelijkse calorie-inname op een dieet is maximaal 2.600 calorieën per dag. Als de patiënt overgewicht heeft, moet u calorieën minder nemen. In de regel wordt het aangeraden om het verbruik van eenvoudige koolhydraten te verminderen - wit brood, witte bloemproducten, pasta, zoete desserts. Als u wilt afvallen met een medisch dieet, kunt u om de drie uur 200 - 250 gram in porties eten. Vermijd eten in de "eerste, tweede en compote" -modus, kies een gerecht in de gewenste hoeveelheid.

Een dag op een dieettafel nummer 10 moet worden geconsumeerd:

• 70 gram vet, voornamelijk van plantaardige oorsprong;
• 90 gram eiwit (50% dierlijk, 50% plantaardig);
• 350 gram koolhydraten (de meeste zijn complexe koolhydraten in de vorm van granen, groenten en fruit).

Voor het therapeutische effect van het dieet, is het noodzakelijk om te houden aan het fractionele dieet: 5-6 maaltijden in kleine porties. De temperatuur van het voedsel is matig. Te warm en te koud voedsel heeft een negatief effect op de spijsverteringsorganen. De beste manier om voedsel te bereiden is om te stomen, koken, water koken.

Dieet 10 tabel - wat kan dat niet (tabel)

Om goed te kunnen voldoen aan alle regels en eenvoudig een menu voor de week te maken, zoekt u naar informatie over wat u kunt in de tabel met eten.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10): voedsel bij ziekten van het hart en de bloedvaten

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10) - medisch voedingssysteem gebruikt bij de behandeling van hart- en vaatziekten.

De behandeltafel 10 versterkt de hartspier (myocardium), verhoogt de diurese en vermindert de belasting van het hart tijdens de spijsvertering.

Dieet nummer 10 normaliseert de bloedsomloop en voldoet volledig aan de behoeften van het lichaam aan energie en voedingsstoffen. Dit dieet beperkt de inname van vocht en zout, terwijl het dieet vol en gebalanceerd blijft.

De chemische samenstelling van voeding nummer 10:

• eiwitten 80-90 g (60% dierlijk, 40% plantaardig);
• vetten 70 g (30% plantaardig, 70% dier);
• koolhydraten 350 - 400 g;
• zout 5-7 g (3-4 g voor zouten, 2-3 g voor koken);
• 1,2 l vloeistof (inclusief soepen, compotes, thee, jellies, etc.).

Dagelijkse hoeveelheid rantsoen: 2-3 kg.

Dagelijkse hoeveelheid dieet 6 (caloriedieet): 2300-2600 kcal.

Dieet: 4-6 keer per dag (laatste maaltijd uiterlijk 2 uur voor het slapengaan).

Indicaties voor gebruik dieet nummer 10

• hypertensie;
• hartafwijkingen;
• atherosclerose;
• cardio;
• aritmie;
• zwelling;
• kortademigheid;
• hartfalen;
• nierziekte;
• reuma.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10). eten

Wat kun je eten met dieet nummer 10:

Soepen: vegetarisch met verschillende granen, met aardappelen, groenten, rode bietensoep, ook melk- en fruitsoepen.

Granen: alles, gekookt in water of melk, kan ook pasta zijn.

Groenten, groen: gekookte of gebakken groenten, zelden rauw: aardappelen, bloemkool, sla, komkommers, tomaten, wortelen, bieten, courgette, pompoen. Beperkt tot witte kool en groene erwten. U kunt toevoegen aan de gerechten dille, peterselie en groene uien.

Vlees, vis: mager vlees (rund, kalf, kip, kalkoen) en vis. Voor het koken, vlees of vis moet worden gekookt, en dan gebakken of gebakken. Je kunt ook aspic koken.

Het gebruik van dieetworst is beperkt.

Eieren: 1 ei per dag, maar op voorwaarde dat het zachtgekookte, roerei (stoom, gebakken of eiwit) of als toevoeging aan gerechten is.

Vers fruit en bessen: vers rijp fruit en bessen, ook gedroogd fruit.

Zuivelproducten: melk, kefir, kwark en gerechten daaruit. Zure room, room en kaas - beperkt.

Snoepjes: gelei, mousses, gelei, crèmes, honing, jam en niet-chocoladesnoepjes.

Meelproducten: tarwebrood van bloem 1 en 2 variëteiten, gebak van gisteren, zoutvrij brood zonder dieet, ongezoete koekjes en koekjes.

Vetten: groente, boter en ghee.

Drankjes: slappe thee, koffiedranken met melk, vruchtensappen (groenten en fruit), rozenbottels bouillon. Druivensap is beperkt.

Wat je niet kunt eten als je op dieet bent nummer 10:

• vet, zout en gefrituurd voedsel;
• vers brood, gebak, bladerdeeg;
• gerechten uit peulvruchten, vlees, vis en paddenstoelen;
• ingeblikt voedsel, gezouten, gebeitste en gebeitste groenten;
• radijs, radijs, spinazie, zuring, knoflook, uien, champignons;
• fruit en bessen met ruwe vezels;
• vet vlees en vis, reuzel, lever, nieren, hersenen, gerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees en vis, gezouten en gerookte vis, kaviaar;
• sterke thee, natuurlijke koffie, cacao;
• chocolade, gebak, ijs;
• alcoholische dranken.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10): menu voor de week

Dieet nummer 10 is niet zo erg als het lijkt, het is divers en nuttig voor het lichaam. Hieronder is een voorbeeldmenu voor de week:

maandag

Ontbijt: gekookt ei, havermout melk, thee.
Lunch: gebakken appels.
Lunch: groentesoep met gerst, gekookte filet met groenten, compote.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: aardappelpuree, gekookte vis, kefir.

dinsdag

Ontbijt: kwark met fruit, thee.
Lunch: yoghurt.
Lunch: vegetarische borsch, gebakken aardappelen, beef stroganoff.
Snack: fruitgelei.
Diner: pilaf (met gekookt vlees), gebakken groenten, compote.

woensdag

Ontbijt: melksoep, thee met melk.
Lunch: mousse.
Lunch: rode bietensoep, gebakken vischotels, groenten.
Lunch: fruitgelei.
Diner: boekweit, gekookt kalfsvlees, gebakken groenten, thee.

donderdag

Ontbijt: kwark en wortelbraadpan, vers.
Lunch: fruit.
Lunch: pasta met tomatensaus en kip, compote.
Lunch: kefir.
Diner: gerstgrutten, rundergehaktballetjes, gebakken groentesalade met plantaardige olie, gelei.

vrijdag

Ontbijt: fruitpilaf, sap.
Lunch: fruit.
Lunch: vegetarische borsjt, kip en wortelschotels, melk.
Veilig, jelly.
Diner: aardappelpuree, gekookte vis met groenten, compote.

zaterdag

Ontbijt: melksoep, sap of compote.
Lunch: kwark met fruit.
Lunch: kippevleespasteitjes met kaas, gestoomde groenten, compote.
Theetijd: vers sap.
Diner: vinaigrette, parelgort, plantaardige vegetarische gehaktballen.

zondag

Ontbijt: stoomomelet, thee met melk.
Lunch: fruitgelei.
Lunch: aardappelsoep met boekweit, kipfilet met groenten, compote.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: aardappeltaartjes met pruimen, groenten, compote.

Het is belangrijk! Culinaire verwerking met matige mechanische slijtage. De temperatuur van het voedsel is normaal.

Dieet tabel nummer 10 voor problemen van het hart en de bloedvaten

Tabel nummer 10 of therapeutische voeding, ontwikkeld door een uitstekende voedingsdeskundige M.I. Pevznerom, benoemd voor patiënten die lijden aan pathologieën van het cardiovasculaire systeem met eerste en tweede graads bloedsomloop. Dieetvoeding draagt ​​bij aan de normalisatie van het metabolisme, de eliminatie van weefseloedeem, de normalisatie van het hartritme en de verbetering van de algehele gezondheid en het welzijn.

In dit artikel leert u welke ziekten worden gebruikt voor het hypocholesterol dieet, welke producten u kunt eten en welke beter te weigeren, en maakt u zich vertrouwd met de basisprincipes en kenmerken van tabel nummer 10.

Pevzner tabel nummer 10 - toegestaan ​​en verboden voedsel

Het belangrijkste doel van het dieet is om het gebruik van licht verteerbare koolhydraten en vetten van dierlijke oorsprong te beperken, evenals tafelzout, vrije vloeistoffen en producten met een hoge concentratie cholesterol. Naleving van het therapeutische dieet van de arts voorgeschreven aan mensen die lijden aan:

• bloedsomloop mislukking;
• atherosclerose;
• hypertensieve ziekte;
• reuma;
• hartafwijkingen;
• ischemische hartziekte;
• pathologieën van de nieren zonder verminderde uitscheidingsfunctie.

Net als elk ander dieet impliceert tabel nummer 10 van Pevzner de uitsluiting van bepaalde diëten van het dieet. Het is erg belangrijk om hiermee rekening te houden bij het opstellen van het menu, anders zijn alle pogingen om 'het lichaam te helpen' tevergeefs.

Artsen adviseren dat mensen met een handicap van het cardiovasculaire systeem stoppen met het gebruik van:

• gebakken, gerookte, zoute, pittige gerechten;
• kookvetten, in het bijzonder margarine, vleesvetten, reuzel;
• gezouten kaviaar;
• fast food;
• biologische koffie;
• cacao;
• sterke en rijke bouillons;
• mosterd, mierikswortel, peper;
• zoetwaren, chocolade;
• rauw fruit met ruwe voedingsvezels;
• pittige en pittige snacks;
• champignons;
• zure groenten;
• pickles;
• bakken, muffin;
• pannenkoeken, beignets;
• zoute en vettige kazen;
• dikke kwark;
• ijs;
• alcoholhoudende dranken;
• limonade;
• zoete frisdrank;
• producten van bladerdeeg;
• slachtafval;
• peulvruchten.

Mensen met hart-en vaatziekten en bloedvaten zijn toegestaan ​​om te gebruiken: granen (alle soorten van granen, met uitzondering van griesmeel), zuivelproducten met een laag vetgehalte, gedroogde vruchten (in beperkte hoeveelheden), jam, gelei, jam, honing, heemst, vruchtenmoes, gelei, mousse, groene thee, duindoorn en hond nam afkooksel, kruidenthee, fruit, behalve voor degenen die zijn begiftigd met plantaardige vezels, bladgroenten, dille, peterselie, groene uien, erwten en kool (in beperkte hoeveelheden), eieren, zout-vrij droog brood, ha etnogo koekjes, ongezouten natuurlijke en ghee (in kleine hoeveelheden), plantaardige oliën (lijnzaad, pinda, soja, sesam, zonnebloem, maïs, pompoen, zee en de rivier vissen mager, vetarme variëteiten van vlees (kalkoen, kip).

Het eten van uitzonderlijk gezond voedsel samen met het nemen van medicatie en het onderhouden van een gezonde en matig actieve levensstijl helpt om het functioneren van het cardiovasculaire systeem te normaliseren en de algemene gezondheid en het welzijn te verbeteren.

Uitgaande van de lijst met toegestane en verboden producten, kunt u voor elke dag van de week een menu maken of 's avonds goed nadenken.

Tabel voor de week

Niet meteen, zodra ze van de dokter hoorden: "Je moet je houden aan een dieet," paniek. Dieet - dit betekent niet dat je alleen maar "gras" moet eten, en smaakloos. Alles zal afhangen van je verbeelding. Vis, vlees, zuivelproducten, groenten en fruit - dit alles kan en zou in uw dieet moeten liggen. Het belangrijkste is om vette variëteiten te vergeten.

We bieden u een tabel of een voorbeeldmenu voor elke dag van de week. Eet volgens haar of bedenk je menu - je beslist. Het belangrijkste is om geen verboden producten te introduceren.

Dieet tabel 10: menu voor de week, producten

De essentie van het dieet

Indicaties voor het voorschrijven van een medisch dieet №10:

• atherosclerose,
• bloedsomloopstoornis type I-IIa,
• hypertensieve ziekte I-II stadium,
• nierziekte zonder verminderde excretie functie,
• klachten van zwelling, kortademigheid, hartkloppingen, vermoeidheid.

Laten we de relatie tussen voeding en hartziekte nader bekijken. Werken zonder storing van het circulatiesysteem is een noodzakelijke voorwaarde voor het functioneren van het lichaam. Een van de factoren die het ontstaan ​​van middelgrote vasculaire aandoeningen uitlokken, is overgewicht, een zittende levensstijl en een niet-systeemarm dieet. Bijvoorbeeld voor externe risicofactoren voor hypertensie, gebrek aan vitamines en een verhoogde inname van zout. Daarom is voor mensen met hypertensie een dieet met beperking van zout, vet en licht verteerbare koolhydraten van het grootste belang.

Een ander voorbeeld - een conventionele symptomen van aandoeningen van het cardiovasculaire systeem hartkwaal ascites - vochtophoping in de buikholte, als gevolg van de stagnatie van bloed in dit gebied vanwege de onmogelijkheid om de uitstroom. Behandeling van ascites is gericht op het elimineren van de onderliggende ziekte en gaat gepaard met een zoutvrij dieet.

Indicaties voor dietocheskogo №10 bestemming tafel en zijn nierziekte - een chronische glomerulonefritis, pyelonephritis excretie functioneren zonder storingen, in sommige gevallen, begeleid door nierkoliek. Bij de complexe behandeling van deze ziekten wordt ook een dieet aangesteld, gericht op het beperken van het gehalte aan zout in voedsel, weigering van gebakken, gekruid, vet, rijk voedsel.

Diet №10 op Pevzneru toegewezen om de stofwisseling te normaliseren, verbetering van het cardiovasculaire systeem, nierfunctie en de lever shchazhenie cardiovasculaire en spijsverteringsorganen.

In het dieet van het dieet verhoogde het aantal producten met magnesium, kalium. Uit de voeding uitsluit voedingsmiddelen die moeilijk te verteren, prikkelen en irriteren de spijsverteringsorganen, nieren, lever, het zenuwstelsel en cardiovasculaire systemen. Maaltijd per dag 5 keer in kleine porties.

De samenstelling van het dieet omvat:

• eiwitten in de hoeveelheid van 80-90 g (55-60% van dierlijke oorsprong),
• vetten in de hoeveelheid van 70 g (25-30% van de plantaardige oorsprong),
• koolhydraten - 350 g,
• 1,2 liter vloeistof
• zout - niet meer dan 4 g.

De energetische waarde van het dieet is 23 00-240 0 kcal.

Afhankelijk van de diagnose en de conditie van de patiënt worden verschillende soorten dieettafels No. 10 voorgeschreven:

• Medisch dieet nummer 10A is voorgeschreven voor hartaandoeningen, vergezeld van circulatoire insufficiëntie II - III graad. Je kunt hier meer lezen over de regels van dit dieet.;
• medisch dieet nr. 10B is geïndiceerd voor hartinfarct, lees hier meer;
• Medisch dieet nummer 10C wordt voorgeschreven voor atherosclerose, coronaire hartziekten, lees hier meer over de essentie van dit dieetvoeding.

Lijst met producten: wat is mogelijk en wat niet?

In het dieet voorgeschreven door de tabel met het dieet 10, is het toegestaan ​​om de volgende producten te gebruiken:

• Brood en meelproducten worden gisterdesserts aanbevolen of licht gedroogd, uit meel van de 1e en 2e klas. Je kunt brood zoutloos, koekje, koekjes gebruiken.
• Soepen worden alleen vegetarisch bereid, met de toevoeging van groenten, ontbijtgranen, melk. Je kunt ze vullen met greens, citroenzuur en zure room. Het volume soep in één keer is 2 50 - 400 ml.
• Vlees, gevogelte en vis worden mager, gekookt of gebakken aanbevolen. Maaltijden worden gemaakt van gehakt of een stuk. U kunt zeevruchten in het menu opnemen.
• Zuivelproducten worden aanbevolen, zoals: kwark en gerechten, melk, zure melkdranken. Zure room, room en kaas worden in beperkte hoeveelheden gebruikt.
• Eieren worden weergegeven in de vorm van omeletten of gekookt zachtgekookt. De hoeveelheid gebruik per dag - 1 pc.
• Pap wordt gemaakt van alle granen op water of melk. U kunt aan het menu gekookte pasta toevoegen.
• Groenten worden gebruikt in een verscheidenheid van rauw, gekookt, gebakken. Groene erwten en kool in beperkte hoeveelheden. Dille, peterselie en groene uien kunnen aan gerechten worden toegevoegd.
• Snacks worden bereid in de vorm van vinaigrettes, salades van groenten, fruit, zeevruchten en vis. Ze moeten vetarm zijn, niet scherp, zonder zout en gerookt vlees.
• Bessen en fruit worden rijp en vers aanbevolen. Je kunt er gelei, gestoofde vruchten, gelei, mousses enz. Van koken.
• Sauzen worden alleen bereid op plantaardige bouillons met de toevoeging van melk, zure room, tomaten en fruit. Van de kruiden kun je vanille, citroenzuur, kaneel, laurier toevoegen.
• De drankjes zijn aanbevolen sappen van groenten en fruit (behalve - druivensap), afkooksel van rozenbottels, thee, koffie drinken.
• Vetten worden alleen gebruikt in de vorm van plantaardige, ghee en room ongezouten boter.

Dieet tabel nummer 10 is verboden om te gebruiken:

• Producten van boter, bladerdeeg, pannenkoeken, pannenkoeken en vers brood.
• Sterke vleesbouillon.
• Slachtafval, gerookt vlees, worstjes, vet vlees en vis, kaviaar, ingeblikt voedsel.
• Zoute en vette kazen.
• Gebakken of gekookte eieren.
• Peulvruchten.
• Gezouten groenten, champignons, spinazie, zuring, radijs, radijs, knoflook, uien.
• Gebak, chocolade.
• Vruchten die grove vezels bevatten.
• Mosterd, peper, mierikswortel.
• Cacao, koffie.

Dieet tabel 10: menu voor de week

Voorbeeldmenu voor elke dag van de week, met producten en recepten aanbevolen en toegestaan ​​door dieet nr. 10:

Ontbijt: 1 zacht gekookt ei, 2 broodjes met boter op brood van gisteren, thee zonder suiker

Tweede ontbijt: appel

Lunch: groentesoep met de toevoeging van gerst, gekookte koolvis, brood, fruitcompote.

Snack: afkooksel van de heupen, een stuk ongezouten kaas

Diner: zuivelvermicellisoep, brood, thee met honing

Voor de nacht: kefir

Ontbijt: cottage cheese pudding, boekweitpap, zwakke zwarte thee

Tweede ontbijt: fruitpuree

Lunch: soep, gestoomde karbonades, gestoofde kool met wortels, groene thee

Lunch: compote van gedroogd fruit

Diner: salade met zeekool, gestoomde kipfilet, gekookte aardappelen, slappe thee.

Voor de nacht: zure melk

Ontbijt: stoomomelet, cottage cheese dessert, cichorei drankje

Tweede ontbijt: hartige peer

Lunch: groentesoep met zure room, gekookt rundvlees, gekleurde kapusk, bessensap

Lunch: bessengelei

Diner: vispasteitjes met rijst, magere kwark

'S Nachts: ryazhenka

Ontbijt: melkpap met rijst, brood, slappe thee met honing

Tweede ontbijt: oranje

Lunch: borsch, kabeljauwgebakken, gekookte aardappelen, groenten, zwakke zwarte thee.

Snack: afkooksel van de heupen, een stuk ongezouten kaas

Diner: gerstepap met mager vlees, groentesalade, zwakke groene thee

Voor de nacht: kefir

Ontbijt: pap op vetarme melk, een boterham met boter, slappe thee

Het tweede ontbijt: banaan

Lunch: boekweitsoep met aardappelen, gekookte kipfilet, toast met brood, gestoofde wortels, thee.

Snack: bessengelei

Diner: rijstsalade met groenten, gekookte visfilet, rozenbottels bouillon

Voor de nacht: zure melk

Ontbijt: melksoep met noedels, kwarkdessert, thee

Het tweede ontbijt: ongezoete appeltaart zonder korst

Lunch: rode biet soep, gehakt rundvlees, gierst pap kruimelig, gestoomde groenten, zwakke thee.

Lunch: rozenbottel afkooksel, appel

Avondmaal: vis gebakken met groenten, gedroogde vruchtencompote

'S Nachts: ryazhenka

Ontbijt: kwarkbraadpan, 1 zacht gekookt ei, cichoreydrank

Het tweede ontbijt: havermout

Lunch: groentesoep, stoomkotelet, aardappelpuree, bessensap

Snack: oranje

Diner: kwark, visgehaktballetjes, rozenbottels bouillon

Voor de nacht: kefir

beoordelingen

Olga: "Na een hartinfarct in een sanatorium, was eten op een dieet van 10 tafels. Huizen houden zich strikt aan alle regels van de voeding. Als gevolg hiervan verloor ik naast een aanzienlijke verbetering van de gezondheid 10 kg in 35 dagen, hoewel ik in deze periode veel probeerde te lopen. Toen duurde ze nog 3 maanden op een dieet, maar ze verloor niet meer, omdat ze stopte met lopen. Ik adviseer 10 tafels - geweldig welzijn, geen gevoel van honger, gewicht gaat gemakkelijk. "

Natalya: "Ik had constant problemen met toenemende druk, mijn benen waren opgezwollen. Ik probeerde een dieet 10 tafel. Ik blijf zo'n dieet volgen voor 2 jaar. In het begin was het moeilijk, maar voelde een positief resultaat, vervolgde. Zeer tevreden - de druk neemt niet toe, zwelling is weg en overgewicht. Zou het iedereen aanbevelen. "

Dieet nummer 10 - menu voor de week met recepten

De menselijke gezondheid is van veel factoren afhankelijk, een daarvan is gezonde voeding. Deze aanpak vergemakkelijkt het verloop van de ziekte, vermindert periodes van exacerbatie of helpt het volledig te voorkomen. Ontwikkeld dieet nummer 10 wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, hypertensie. Ook is het dieet bedoeld voor diegenen die een overtreding van de bloedsomloop hebben. Dieet nummer 10 ontlaadt de lever, de nieren, versnelt metabolische processen, kalmeert het zenuwstelsel en verbetert de activiteit van het maag-darmkanaal.

Menu voor de week

maandag

• Ontbijt: havermout met gekookt ei, magere melk, kwark cookies.
• 2e ontbijt: gebakken zure appels.
• Lunch: dunne soep met Alkmaarse gort, gehaktballetjes, gekookte wortelsalade, afkooksel van gedroogd fruit.
• Snack: vruchtensap.
• Diner: cottage cheese pudding, vis met groenten in folie, thee zonder suiker.

dinsdag

• Ontbijt: ei met rijstpap, witlof met melk.
• 2e ontbijt: fruitpuree.
• Lunch: half bord groentesoep, gestoofde bloemkool met rundvlees, natuurlijke gelei van melk.
• Snack: gelei van gedroogd fruit.
• Diner: cottage cheese cake met gedroogde abrikozen en frambozen, magere vis, een salade van tomaat, kool en greens.

woensdag

• Ontbijt: cheesecakes gebakken in de oven, salade met inktvis en eieren, rozenbottel afkooksel.
• 2e ontbijt: zachte peer.
• Lunch: soep met plakjes kipfilet, pilaf met groenten, thee.
• Theetijd: worteltaart.
• Diner: aubergine stoofschotel, aardappelen, kool en tomaat, komkommersalade, compote.

donderdag

• Ontbijt: griesmeel, bloemkool in een losgeslagen ei, thee.
• 2e ontbijt: gebakken stukjes fruit (appels, peren).
• Lunch: soep, koteletten, gekookte aardappelen, hartige compote.
• Theetijd: salade met wortels, noten en appels.
• Diner: gierstpap met vispasteitjes, koffiedrank, gedroogd brood.

vrijdag

• Ontbijt: aubergine kaviaar, tomaten gebakken met vlees, pasta, thee.
• 2e ontbijt: melk en bessen dessert.
• Lunch: pompoen, rode biet, groene erwten en wortelsalade, rijstpap met plantaardige schnitzels.
• Lunch: walnootbraadpan.
• Diner: kwark met bessen en honing, courgette met een delicate vulling.

zaterdag

• Ontbijt: gevulde eieren, melksoep met pasta, thee.
• 2e ontbijt: fruit met kefir en honing.
• Lunch: luie koolbroodjes, tomaat en komkommersalade, compote.
• Snack: gelei van yoghurt.
• Diner: gestoofde groenten met vis, sinaasappel en appelsap.

zondag

• Ontbijt: kwark braadpan en lokvogels, droge koekjes met thee.
• 2e ontbijt: ananas salade.
• Lunch: soep met bieten, aardappelpuree met goulash.
• Lunch: kwarkschotel met marmelade.
• Diner: squash-pannenkoeken, kipfilet met boekweit, afkooksel van kruiden.

recepten

Vis met groenten in folie

• vleeskarper 300g;
• 2-3 aardappelen;
• wortelen;
• uien;
• aubergine;
• laurier, zout, peper.

Eerst moet de vis worden schoongemaakt, goed worden gewassen met stromend water. Dan is het noodzakelijk om te zout en laat het een beetje voor een half uur brouwen. Ondertussen worden de groenten bereid: wassen, schillen. Aardappelen worden gesneden in een halve cirkel, wortels en aubergines in staafjes en uienringen. In dit gerecht kunt u het snijden aanpassen, wat een positief effect heeft op de smaak.

Nu in een grote kom zorgvuldig alle groenten met kruiden gemengd. Vet een paar vellen folie in met licht olijfolie, doe er groenten op, bovenop een stukje vis en laurierblaadjes zoals gewenst. Als je de folie zachtjes inwikkelt, moet je de producten in een hoge koekenpan doen en de oven 45 minuten lang met een gemiddelde hitte in de oven sturen. Het gerecht wordt sappig en voedzaam!

Bloemkool met rundvlees

• rundvlees 200-300 g;
• bloemkool hoofd;
• wortelen;
• uien;
• tomaat;
• toegestane kruiden;
• zure room 100 g;
• peterselie.

Was vlees, snijd ze in kleine stukjes. Ui en wortel hakken grote reepjes. Doe deze ingrediënten in een slowcooker. Meng alles goed, zet het op het programma. Voeg geen water toe, omdat het vlees het nodige sap levert. Om het gerecht goed te blussen, moet je anderhalf uur in een slowcooker koken. Nu is het tijd om bloemkool en tomaat toe te voegen. Zet het blusprogramma een uur uit. Bestrooi het geheel met gehakte peterselie.

Cheesecake zonder bloem met gedroogde abrikozen en frambozen

• kwark 200g;
• ei;
• havermout 50g;
• een snufje frisdrank;
• vanilline;
• 30 g suiker;
• gedroogde abrikozen, frambozen (handvol).

Ten eerste, vermalen havermout voor de consistentie van bloem. Ten tweede worden suiker en dooier op kamertemperatuur geklopt, na een tijdje voeg je proteïne en zweep opnieuw toe. Gestremde delen toevoegen en kloppen. Gedroogde abrikozen in kleine plakjes gesneden. Meng alles samen en voeg veel vanilline toe. Leg het gewicht voorzichtig in de taartpannen. Doe wat frambozen erop. Naar oven sturen (tot 200 o C). Na 20 minuten is het dessert klaar!

• een halve kop rijst;
• gekookte kipfilet 200 g;
• gele paprika;
• tomaat;
• groene bonen;
• een klein stukje bleekselderij;
• wortelen;
• uien;
• greens, specerijen voor pilaf.

Was rijst en kook tot bijna klaar. Snijd ondertussen de wortels in repen, uien, gele peper en bleekselderij in blokjes. Snij groene bonen en bleekselderij in stukjes. Alle groenten licht gebrand in een ketel zonder olie of op olijfolie. Zet het vuur lager en dek af met een deksel, groenten moeten goed gestoofd zijn. Meng niet-gaar rijst en gekookt vlees met groenten, het toevoegen van toegestane kruiden. Laat nog eens 20 minuten sudderen. Ze zeggen dat een beetje sojasaus het gerecht in een echt meesterwerk verandert. Versier de klaar pilaf met greens.

Gebakken tomaten met vlees

• rundvlees 200 g;
• 3-4 tomaten;
• uien;
• magere kaas en 1-2 el. l. zure room;
• gekookte dooiers 2 stuks

Maal het vlees voor grote vulling. Hak de ui heel fijn en meng met gehakt en gekookte dooiers. Een beetje zout en peper. Verwijder het midden van de tomaat en stop het met vulling. Gevulde tomaten worden 40 minuten in de oven geplaatst. Maal tomatenpulp en maak een tomaat. Kaasrooster. Neem een ​​gerecht en besprenkel met zure room, besprenkel met geraspte kaas en besprenkel met tomaat. Zet nog eens 10 minuten in de oven. Het gerecht is zowel smakelijk als dieetgericht.

• 100 g ananas;
• klein oranje;
• aardbeien 3 stuks;
• kiwi;
• een appel;
• moeren.

Schil fruit, snij in stukken. Leg de stukjes ananas, sinaasappel, kiwi, aardbei, appel op de bodem van de kom. Voeg kefir, noten toe en laat het ongeveer 15 minuten brouwen.

• kersensap 200 ml;
• 200 ml melk;
• suiker 2 el. l.;
• vanilline;
• 20 g gelatine.

Eerst moet je de gelatine weken. Week het in met water (100 ml), meng en laat het ongeveer een half uur staan. Meng in een steelpan het sap met de gelatine en verwarm tot het oplost. Tijdens het roeren koken. Giet in mooie glazen tot de helft. Melk, vanilline en suiker worden gemengd en in brand gestoken. Voeg de andere helft van de gelatine toe. Verwarm tot het volledig is opgelost. Koel af en giet bovenop kersensap. Koel in. Zet een kers of andere bessen erop.

Dieet 10 tafel: menu voor de week, wat mogelijk en onmogelijk is (tabel)

Tabel 10, een therapeutisch dieet ontwikkeld door de Sovjetwetenschapper Pevzner, is bedoeld om de toestand van het cardiovasculaire systeem te normaliseren en wordt door artsen voorgeschreven aan patiënten met circulatoir falen van de I- en II-graad.

Een goed geformuleerd dieet en zachte voeding dragen bij aan de normalisatie van metabolische processen, het wegwerken van weefseloedeem, de eliminatie van dyspneu, myocardiale ritmestoornissen en overmatige vermoeidheid, zwakte, lethargie.

Over medische voeding

Dieettabel 10, met ziekten van het cardiovasculaire systeem, vergemakkelijkt niet alleen het functioneren ervan, maar vermindert ook significant de belasting van de nieren, optimaliseert de spijsvertering, versterkt het myocardium en de bloedvatwanden. Naleving van het therapeutische dieet leidt tot een verhoogde bloedcirculatie en normalisering van de werking van de lever.

Therapeutische voeding gaat de progressie van atherosclerose tegen - de vorming van cholesterolplaques en de metabole stoornissen die aan dit proces zijn gekoppeld.

Basisregels van het dieet

Basisregels van het menu tabel 10 limit verteerbare koolhydraten (suiker) en vetten van dierlijke oorsprong, evenals een tafel zoutloos vloeibare voedingsmiddelen met een hoog cholesterol en hoge dichtheid van extractieve stikstofhoudende stoffen.

Verwijder uit het menu van stoffen die het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem opwekken, evenals een irriterend effect op het spijsverteringskanaal, de nieren en de lever. Moeilijk te verwerken en zware gerechten in tabel 10 zijn onaanvaardbaar.

De behandeling draagt ​​bij tot de opname in de voeding van PUFA, lipotrope verbindingen, vitamines (met uitzondering van calciferolen), voedingsvezels, zeevruchten rijk aan jodium, kalium, magnesium en andere essentiële micro- en macro-elementen, voedsel met alkaliserend effect (melk, melkproducten, fruit).

Alle producten worden bereid met een matig culinair mechanisch schizheniem, de voedseltemperatuur is standaard. Het vlees is vooraf gereinigd van fascia en pezen. Vlees en vis worden gekookt, gestoomd, gebakken, gestoofd zonder zout. Groenten worden geconsumeerd na het koken, fruit en bessen - in frisse vorm. Zout tijdens het warmtebehandelingsproces wordt niet gebruikt, reeds bereide gerechten worden gezouten.

De hoeveelheid complexe koolhydraten in tabel 10 is maximaal 350 gram, eiwitten - tot 107 gram (tweederde in dieren), vetten - tot 68 gram (een derde is plantaardig). De dagelijkse zouttoestand van 3 tot 5 gram, met een verhoogde zoutzwelling, sluit volledig uit, de drinkmodus is niet meer dan 1,2 liter per dag, inclusief drankjes en vloeibare maaltijden - compotes, thee, soepen.

Dagelijkse gewicht van gerechten tot 3 kg, calorie - 2500-2550 kcal. Vijf maaltijden per dag, in uniforme kleine porties, de laatste maaltijd wordt uiterlijk 3 uur voor het naar bed gaan voorgeschreven.

Dit zijn algemene aanbevelingen die overeenkomen met tabel 10. In elk specifiek geval kent een cardioloog, een endocrinoloog, een therapeut of een diëtist individuele verbruiksniveaus toe voor bepaalde biochemische componenten, rekening houdend met de pathologie en de algemene toestand van de patiënt.

Aan wie is tabel 10 toegewezen?

Diet tabel 10 op Pevzneru door artsen bij patiënten voorgeschreven met atherosclerose van de hartspier, de hersenen en andere organen, hypertensie (II en III graad), myocardinfarct (in stap littekens) lijden hypothyreoïdie (schildklier insufficiëntie), reumatische hart-en vaatziekten, ziekten van het zenuwstelsel systeem, ischemische hartziekte.

De duur van het dieet - op aanbeveling van de behandelend arts.

Dieet 10 tabel - wat kan dat niet (tabel)

Om een ​​heerlijk dagelijks menu te maken, gebruikt u een verscheidenheid aan producten uit de toegestane lijst, verandert u de bereidingswijze en voegt u zoveel mogelijk verschillende items toe. Een gedetailleerde lijst van wat je wel en niet kunt eten, zie de tabel met eten.

• Meat. Tabel 10 bevat vleesarm vlees met een laag vetgehalte. Bij pluimvee (kalkoen, kip) de schil voorverwijderen. De beste kookmethode is stomen en koken. Het is raadzaam om allerlei culinaire producten van hun eigen gedraaide gehakt te koken (dumplings, koolbroodjes, stoomkoteletten, schnitzels, soufflé, casseroles).
• Fish. Nuttige zee mager en riviervis.
• Vetten. Ongezouten, romige, natuurlijke en gebakken (beperkte) boter. Nuttige pompoen, maïs, druivenpitten, zonnebloempitten, sesam, soja, walnoot, lijnzaadolie. De voorkeur gaat uit naar ongezuiverde olie die het eerst koud is geperst.
• Brood. De voorkeur gaat uit naar zoutvrij, van tarwebloem, gedroogd brood. Galetny ongezoete koekjes, koekjesproducten zonder suiker worden aan het rantsoen toegevoegd.
• Eieren. Een wekelijkse dosis mag niet meer dan 3 eieren bevatten. Bereid de gebruikelijke, met eiwit gestoomde omeletten voor, kook zachtgekookte eieren, voeg toe aan de eerste en tweede gangen.
• Groenten. De meeste bladgroenten en -groenten worden in het dieet gebruikt, maar groene erwten en witte kool zijn niet meer dan één keer per week toegestaan. Begrensd - radijs, knoflook, radijs. Onder het verbod - peulvruchten.
• Vruchten. Het is toegestaan ​​om bessen en fruit te gebruiken, maar wees voorzichtig en behandel fruit met een groot aantal grove voedingsvezels, bijvoorbeeld appels, aardbeien, citrusvruchten, avocado's, peren, bosbessen.
• Dranken. Compotes, jellies, mousses, thee van alle zoete vruchten en bessen, groene thee, duindoorn en rozenbottelinfusie, kruidenextracten, cichorei-drank.
• Desserts. Gedroogd fruit (gelimiteerd), gelei, jam, honing, marshmallows, marshmallows, ontbijtgranen en fruitpudding zijn toegestaan ​​in de dieettafel 10.
• Zuivelproducten. Alle soorten zuivelproducten, behalve vette voedingsmiddelen.
• Granen. Alle soorten granen zijn nuttig, behalve griesmeel. Voorkeur voor kruimelige en slijmerige pappen, puddingen. Toegestaan ​​gebruik pasta uit harde tarwe.

• Alle gefrituurde etenswaren
• Culinaire vetten, margarine, vleesvetten, reuzel,
• Gerookt vlees, gezouten kaviaar, gefrituurd voedsel, fast food,
• Ingeblikt voedsel, halffabrikaten
• Natuurlijke koffie, cacao, sterke en vetachtige bouillons,
• Mosterd, mierikswortel, peper
• Chocolade, zoetwaren
• Onverwerkt fruit met grove voedingsvezels, pittige en pittige snacks
• champignons
• Zure groenten, augurken
• Pannenkoeken, pannenkoeken, vers gebak
• Zoute en vettige kazen, dikke kwark, room
• Alcohol, energie, limonade en koolzuurhoudende dranken.

Om alles op te sommen dat niet gegeten kan worden, is het gewoon zinloos, het is noodzakelijk om je te concentreren op de lijst van toegestane producten, volgens de regel - "wat niet is toegestaan, is verboden".

Voorbeeldmenu voor een weekdieettabel nummer 10

• Ontbijt: melkgierstpap, eiwitomelet, bessenthee.
• Snack: appels en peren, gebakken met honing.
• Lunch: groentesoep met plantaardige olie (half portie), gekookt kalkoen met pompoenpuree, frambozengelei.
• Theetijd: een glas acidophilus en rijstpudding.
• Diner: kwark braadpan met zure room en jam, snoekfilet in melk saus met aardappel-wortel stoofpot, dogrose infusie.
• Laat diner: galette koekjes en cichorei drinken.

Maak een dieet van de voorgestelde producten voor elke dag van de week, op basis van het voorgestelde menu. Ondanks de indrukwekkende lijst van verboden voedingsmiddelen, met fantasie kun je niet alleen gezond en divers eten, maar ook lekker.

Vergeet niet dat voedsel tegelijkertijd moet worden ingenomen om gunstige spijsverteringsgewoonten te vormen en het werk van het lichaam te vergemakkelijken. Zegene jou!

Dieet 10e tafel

Beschrijving vanaf 12 mei 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 1 maand
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1700-1850 roebel. per week

Algemene regels

Bij cardiologische aandoeningen worden de tiende tafel en zijn variëteiten aanbevolen. Dit dieet wordt veel gebruikt en wordt gebruikt voor hartafwijkingen, hypertensie, cardiosclerose zonder duidelijke tekenen van circulatoir falen (dat wil zeggen in het stadium van compensatie en subcompensatie).

Wat is dieet nummer 10, wat is het doel en wat zijn de basisprincipes van voeding? Het doel ervan is om gunstige condities te creëren voor de bloedcirculatie waarbij de volledige toevoer van het lichaam wordt aangevuld met voedingsstoffen en energie. Dit therapeutische voedsel is een compleet dieet, maar met de beperking van zout en vocht.

Medisch dieet №10 (tabel №10) volgens Pevzner heeft de volgende kenmerken:

• bevat 90 g eiwitten (de helft van de dieren), 80 g vetten (het derde deel van de groente) en 350 - 400 g koolhydraten;
• hoogwaardige vitamine-samenstelling;
• gerechten worden bereid zonder zout, zout is toegestaan ​​in de hoeveelheid van 5 g in kant-en-klare gerechten;
• vloeistofverbruik tot 1,5 liter.
• aanbevolen gewone maaltijden (4-5 keer per dag);
• suiker (tot 50 g per dag), gedeeltelijk toegestaan ​​om honing, jam of confituur te vervangen;
• boter tot 20 g per dag en tot 30 g plantaardige olie;
• wanneer overgewicht, suiker, meel en granen beperkt zijn;
• sluit kruidige snacks, augurken en kruiderijen, vet gefrituurd voedsel, vlees en vis van vettige types, bouillons;
• dranken die het centrale zenuwstelsel prikkelen (alcohol, sterke thee en koffie) zijn beperkt.

Dit zijn basisprincipes, maar het dieet kent vele variëteiten die zijn aangepast aan verschillende aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Voeding bij atherosclerose is bijvoorbeeld om de consumptie van vetten van dierlijke oorsprong te verminderen, met uitzondering van de levering van cholesterol en licht verteerbare koolhydraten uit voedsel. Tegelijkertijd wordt een toename van het verbruik van voedingsvezels overwogen. Het is ook belangrijk om het aandeel plantaardige en viseiwitten in relatie tot dieren te vergroten.

Het dieet voor hypertensie heeft zijn eigen kenmerken: het beperken van zoutinname (voedsel wordt bereid zonder zout, dan kun je zout toevoegen door het eten van 5-6 gram per dag), met uitzondering van stoffen die het centrale zenuwstelsel stimuleren. Van groot belang is de gewichtsvermindering en het handhaven van het niveau van kalium en magnesium in het bloed. Hiertoe worden rijst, gierst, rozijnen, melk, havermout, kool, gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, dogrose afkooksel, bieten, zemelen brood, wortelen, aardappelen, noten, baars, rundvlees in het dieet geïntroduceerd. Bij gelijktijdig overgewicht worden extra dagen voor vasten toegewezen.

Bij chronisch hartfalen is de zoutinname verder beperkt (2-4 g) en bij ernstig oedeem is de volledige uitsluiting ervan aangegeven. De vloeistofinname is ook beperkt en producten die een diuretisch effect hebben worden geïnjecteerd - dit zijn kaliumbevattende voedingsmiddelen (gedroogde abrikozen, rozijnen, druiven, abrikozen, dadels, pruimen, aardappelen, kool, vijgen, rozebottels, peterselie). Gecompliceerde en gefaseerde voedingstherapie wordt voorgeschreven voor een hartinfarct.

species

• Dieet 10A wordt voorgeschreven voor hartziekten met falen van de bloedsomloop van stadium II en stadium III (decompensatiestadium). In dit geval is het noodzakelijk om het cardiovasculaire systeem zo veel mogelijk te ontladen. Daarom wordt de hoeveelheid zout in het dieet verder verminderd, het caloriegehalte verlaagd (de hoeveelheid brood wordt verminderd), de eerste schalen zijn afwezig en de hoeveelheid eiwitten (70 g), vetten (70 g) en koolhydraten (300 g) is verminderd. Verhoogde toediening van kalium en calcium.
• Dieet 10B is geïndiceerd voor reuma met lage activiteit, zonder stoornissen in de bloedsomloop. Het dieet verhoogde het eiwitgehalte (120 g), verminderde zoutinname (4 g) en een hoog gehalte aan vitamines. Gerechten worden niet gezouten, worden gekookt of gebakken geserveerd.
• Tabel 10C wordt aanbevolen voor atherosclerose, ischemische hartziekte en atherosclerotische cardiosclerose. Dit hypocholesterol- of anti-sclerotische dieet is gericht op het vertragen van de progressie van atherosclerose, normalisering van het lipidenmetabolisme en verbetering van het algehele metabolisme. Bevat een normale hoeveelheid eiwit, vet (meestal van dierlijke oorsprong), koolhydraten (ten koste van eenvoudige) en keukenzout (4 g) zijn beperkt. Het is verrijkt met meervoudig onverzadigde vetzuren (plantaardige oliën) en voedingsvezels. Er zijn twee opties voor deze tabel: voor personen zonder obesitas met een calorische waarde van 2600-2700 kcal en met bijkomende obesitas (de hoeveelheid vet wordt verlaagd tot 70 g, koolhydraten tot 300 g en calorische waarde tot 2200 kcal).
• Tabel 10P is geïndiceerd voor patiënten met reumatoïde artritis. Dit is een volledig dieet, met een kleine vetrestrictie (70 g) en een vermindering van het koolhydraatgedeelte (250 g) als gevolg van suiker en snoep. Zout is toegestaan ​​in de hoeveelheid van 2-3 g per dag.
  Tabel 10G wordt aanbevolen voor hypertensie. Het kenmerk ervan is de uitsluiting van zout of de aanwezigheid ervan in een minimale hoeveelheid (maximaal 2 g). In de dagelijkse voeding verhoogde niveaus van vitaminen, kalium en magnesiumzouten. Omvat zeevruchten en groenten.
• Tabel 10I is voorgeschreven voor een hartinfarct en de voeding is gericht op het versnellen van de reparatieve processen in de hartspier, waardoor de bloedcirculatiefunctie verbetert. Het heeft een verminderd caloriegehalte, zout en gerechten die winderigheid veroorzaken zijn uitgesloten. Voedsel wordt in een semi-vloeibare toestand geserveerd, omdat de patiënt op bedrust is. In de eerste 2 dagen wordt alleen drinken voorgeschreven (afkooksel van gedroogde vruchten, zwakke, licht gezoete thee). Van het derde voedsel is toegestaan ​​in armoedige vorm in kleine porties. Daarna breidt het dieet geleidelijk uit.

getuigenis

De belangrijkste voedingswaarde Tabel 10 is voorgeschreven voor hartafwijkingen, hypertensie, cardiosclerose met niet-onderdrukte problemen met de bloedsomloop.

Toegestane producten

Brood is toegestaan ​​tarwe of rogge, evenals gepelde bloem, volkoren en zemelen. Je kunt droge koekjes, zelfgemaakte snackgebak met de toevoeging van zemelen gebruiken. De vulling kan kwark, kool, vis of vlees zijn.

Groentesoep met granen

Toegestane groentesoepen en vegetarische soepen met ontbijtgranen. Ze worden gekookt in water of plantaardige bouillon. Vlees en gevogelte aanbevolen laag vetrijke variëteiten van gekookt en gebakken. Om de extractiemiddelen te verminderen, moet het vlees eerst worden gekookt en vervolgens worden gebakken of licht gebakken. In het dieet moet vissen en zeevruchten domineren.

Garnering wordt bereid van kool, wortelen, courgette, biet, aubergine, pompoen en aardappelen in de vorm van plantaardige stoofpot. Vers eet salades met seizoensgroenten. Van hapjes toegestane vinaigrettes, gekruid met plantaardige olie, zeewier, gedrenkt haring.

Melk en zuivelproducten worden aanbevolen met vetarme, magere zure room (alleen in gerechten) en magere kwark. Eieren zijn toegestaan ​​tot 4 stuks per week en kook ze zachtjes. Pasta en stoofschotels met kwark en groenten worden gemaakt van pasta en granen van gerst, boekweit, gierst en havermout. Met een groter gewicht zijn granen en meelproducten strikt beperkt. Boter- en plantaardige oliën worden gebruikt in gerechten en om te koken.

Fruit en bessen kunnen rauw worden gegeten, evenals compotes en gelei. Als het nodig is om sauzen te bereiden, moeten ze gekookt worden op plantaardige bouillon of zuivel en tomaat met zure room. Je kunt zwakke thee gebruiken met melk, koffiesurrogaat (koffiedrankjes), groente- en bessensap. Aanbevolen dagelijkse inname van bouillonheupen.

Dieet tabel nummer 10

Voor de succesvolle behandeling en preventie van ziekten is het niet alleen noodzakelijk om medicijnen te nemen en levensstijl te herzien. Een belangrijk punt van therapie is het juiste dieet. Het moet rekening houden met de eigenaardigheden van de organen in aanwezigheid van pathologie, het lichaam niet overbelasten en bijdragen aan het verbeteren van de algemene toestand.
Tegelijkertijd moet een persoon het vereiste aantal calorieën en voedingsstoffen ontvangen. Anders zullen schendingen vordert en zullen nieuwe gezondheidsproblemen zich bij hen aansluiten.

Professor Gastroenterologist en voedingsdeskundige Pevzner ontwikkelden een systeem van medische tabellen met een aantal van 15, die elk in detail de kenmerken beschrijven van de voedselinname voor de meest voorkomende en veel voorkomende ziekten. Ze zijn ook verdeeld in subgroepen, rekening houdend met de ernst van elk pathologisch proces.

De essentie van dieet nummer 10

Dieet tabel nummer 10 biedt gezondheid van voedsel in de aanwezigheid van cardiovasculaire problemen. Het vermindert de belasting van de hartspier, verhoogt de uitstroom van vocht uit het lichaam in de aanwezigheid van oedeem, vermindert de inname van "schadelijk" cholesterol en normaliseert zijn metabolisme. Tegelijkertijd laat dit voedsel u toe om de organen volledig te voorzien van substanties die nodig zijn voor het leven en om het weefsel van voldoende energie te voorzien. Ondanks bepaalde beperkingen blijft het dieet van de patiënt in evenwicht en compleet.

Een dergelijk dieet voor hypertensie, ischemische hartziekte en hypercholesterolemie is gericht op het verkrijgen van de volgende resultaten:

• minimalisering van stofwisselingsstoornissen;
• het vertragen van de progressie van atherosclerose;
• cholesterolverlagend;
• gewichtsverlies met bijkomende zwaarlijvigheid;
• zorgen voor een normale werking zonder het hart, de bloedvaten, de nieren en de lever te overbelasten.

Het is belangrijk! Tabel 10 is trouwens een dieet van hypertensieve patiënten en mensen met stoornissen in het lipidenmetabolisme.

Wie toont de tabel nummer 10

Beperkingen op voeding volgens de regels van de dieettafel 10 zijn noodzakelijk voor dergelijke afwijkingen en ziekten:

• vasculaire atherosclerose;
• het verschijnen van vasculaire plaques (met verhoogd cholesterol);
• myocardiale ischemie (met angina, hartaanval en postinfarct atherosclerose);
• verhoogde druk bij atherosclerose (met hypertensie).

Uitgangspunten voor het bouwen van een dieet

De basisprincipes van het bouwen van een dieettafel zijn:

• Het verbruik van dierlijk vet verminderen en het vervangen door plantaardige oliën, die een grote hoeveelheid omega-3 en 9-vetzuren bevatten. Wij bieden om te lezen over lijnzaadolie, waarbij de verhouding van omega-3,6 en 9-zuren als de beste voor het lichaam wordt beschouwd.

• Beperking van licht verteerbare koolhydraten.
• Gebruik van voedsel met een hoog gehalte aan elementen (magnesium, calcium en kalium), evenals vitamines en antioxidanten.
• Behoud van het niveau van geconsumeerd eiwitvoedsel binnen de fysiologische norm.
• Koken door te koken of stomen met de beperking van zout en vloeistof (in de aanwezigheid van oedeem). Slijpproducten met een hoog gehalte aan grove vezels.
• Gebruik voor voorgerechten uitsluitend plantaardige afkooksels.
• Beperking van extractieresiduen (niet-eiwitverbindingen uit het spierweefsel van dieren, verkregen door koken).
• Verplichte consumptie van producten om het vetmetabolisme te verbeteren, met een hoog gehalte aan cellulose, pectine. Deze kwaliteiten hebben veel groenten en fruit.

• De voedseltemperatuur op de normale limiet handhaven.
• Scheiden van maaltijden in kleine porties en eten van vijf tot zes keer per dag.

kenmerken

Verlaging van het energieverbruik als gevolg van vetten en verteerbare koolhydraten is gebaseerd op het lichaamsgewicht van de mens, hoe hoger het is, des te meer beperkingen zijn vereist in voedingsmiddelen die bijdragen aan obesitas. Daarom biedt nummer 10 binnen het dieet twee opties.

Eerste optie

De hoeveelheid koolhydraten moet 350 tot 400 gram zijn (wat overeenkomt met 50 gram suiker). Eiwitten van 90 tot 100 gram, de helft daarvan is van dierlijke oorsprong. Vet ongeveer 80 gram, maar 40% moet plantaardig worden gebruikt. De totale hoeveelheid calorieën die per dag wordt gebruikt met een dergelijk dieet is 2 600-2 700 kcal.

Optie twee

Aanbevolen in aanwezigheid van obesitas. Koolhydraten vertrouwt op 300 gram, vet - 70 gram, vloeistoffen (exclusief dat in gerechten) tot 1,2 liter. Zout tot 10 gr. De calorie-inname in dit geval is 2.200 kcal.

Pevzner Dieet Types

Binnen de voedselrestrictie van tabel 10 zijn er verschillende varianten die rekening houden met de aanwezigheid van bepaalde pathologieën.

Dieet 10 a

Het wordt aanbevolen voor personen met problemen aan het hart en de bloedvaten, die gepaard gaan met een ernstig tekort (II - III graad). Voedingskenmerken zijn gericht op het maximaliseren van hartspierontlading bij decompensatie.

Dieet verschilt van de belangrijkste daling in calorieën. Dit wordt gedaan door brood te elimineren (alleen broodkruimels worden gebruikt) en door de dagelijkse hoeveelheid eiwit, vet en suikers en zout te verminderen. Tegelijkertijd verhoogt de inname van kalium en calcium. We raden aan te lezen over meloen, watermeloen en banaan, die veel kalium bevatten.

Gerechten worden in dit geval bereid zonder zout, het voedsel wordt geplet of gewreven. Gediend aan de patiënt 6 keer per dag, in kleine porties. Het gebruik van vloeistof (water) is teruggebracht tot 600-800 ml.

Dieet 10 b

Het wordt aangetoond in de aanwezigheid van reuma zonder uitgesproken activiteit en in het stadium van verzwakking van het acute proces en de afwezigheid van hartfalen. De voedingskenmerken van het dieet 10b zijn het verhoogde gehalte aan dierlijke eiwitten (niet minder dan 60 gram en 60 gram groente), koolhydraten 300 gram, 100 gram vet. Toont een afname in de hoeveelheid zout, een volledige set vitamines. Het menu moet rauwe groenten bevatten, vloeistoffen moeten minstens 1,5 liter worden gedronken.

Dieet 10 s

Indicaties - uitgesproken atherosclerotisch proces met schade aan het hoofd, hart, perifere bloedvaten, aorta en hoge bloeddruk. Dit lipidenverlagende dieet is gericht op het vertragen van de progressie van atherosclerose, het herstel van vet en andere metabolische processen.

In dit geval verandert de hoeveelheid eiwit niet, de toevoer van dierlijke vetten, eenvoudige koolhydraten en zout is maximaal beperkt (niet meer dan 4 gram / dag). De hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, vezels, stoffen die de afbraak van lipiden versnellen (lecithine, choline en andere).

Beperking is afhankelijk van de inname van vrije vloeibare en stimulerende dranken (koffie, zwarte sterke thee). Het wordt aanbevolen om zeevruchten met een hoog gehalte aan jodium (garnalen, calamares, zeewier, mosselen) op tafel te zetten. We raden aan het artikel over vitaminen in zeekool te lezen. Je moet 4-5 keer per dag eten, porties moeten klein zijn. Laatste maaltijd uiterlijk 2 uur vóór de nachtrust. Gebruik geen warme en koude gerechten. Brood op de tafel mag alleen van het meel van de tweede klas, zemelen en rogge zijn. Bakken en snoep, evenals de dooier van het ei zijn verboden.

Dieet 10 r

De indicatie hiervoor is reumatoïde artritis. De voeding moet compleet zijn en het lichaam voorzien van alle noodzakelijke stoffen. Het is belangrijk dat de samenstelling van aminozuren zorgvuldig wordt uitgebalanceerd. De verhouding van dierlijke en plantaardige vetten is in dit geval 1 tot 2. Het is noodzakelijk om het consumptieniveau van verteerbare koolhydraten te verlagen en de hoeveelheid zout te verminderen tot 2-3 g / dag, vrije vloeistof - tot 1 liter.

Dieet 10 g

Gebruikt om de toestand van hypertensie van onbekende oorsprong (essentieel) te verbeteren. De dagelijkse hoeveelheid zout mag niet hoger zijn dan 2 gram, het is verplicht om plantaardig voedsel en zeevruchten in het menu te gebruiken. Bij hypertensie is een maximale verrijking van het lichaam met vitamines van groep B, PP, ascorbinezuur, magnesium en kalium noodzakelijk.

Dieet 10 en

Gebruikt voor mensen met een acuut myocardinfarct. Het is gericht op het herstel van de spiervezels van het hart, het verbeteren van de algemene bloedcirculatie en het normaliseren van het werk van de spijsverteringsorganen.

Het dieet van de patiënt wordt verminderd in calorieën, zout wordt geëlimineerd, vochtinname wordt geminimaliseerd. Gerechten in de acute en subacute stadia worden alleen geserveerd in een semi-vloeibare vorm. In de eerste twee dagen wordt alleen maximaal 7 keer per dag gedronken, niet meer dan 50 ml in de vorm van een slappe thee, rozenbottelsbrij of gedroogde vruchten. Dan is de maaltijd 7-8 keer, aan het einde van de tweede week kun je overschakelen naar niet-gewreven gerechten, brood toevoegen, drinken neemt toe tot 1 liter.

Cholesterolproducten, zoet en vet deeg, melk en bonen (veroorzaken winderigheid) en stoffen die het zenuwstelsel prikkelen en hartkloppingen (cafeïne) kunnen veroorzaken, zijn verboden.

Productlijst

Zoals bij elk medisch dieet, heeft dit voedsel in zijn assortiment een aantal toegelaten en verboden voedingsmiddelen. Er zijn ook gerechten die worden aanbevolen om het gebruik te beperken.

Toegestane producten

We geven een lijst met voedingsmiddelen in de tabel die u met dit dieet kunt eten.

In beperkte hoeveelheden kunt u druivensap drinken en peulvruchten eten, omdat deze producten winderigheid veroorzaken.

Als drank is het toegestaan ​​om water en groene thee te gebruiken, het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten is nul.

Verboden producten

Verboden voedsel bij het opdienen van tabel nummer 10.

Met een dergelijk dieet is het ten strengste verboden om slachtafval te eten. Bouillon wordt alleen bereid op groenten, vleesbouillon wordt ook verboden. Brood moet zoutvrij worden gekocht, van meel van welke aard dan ook, muffe gebakjes.

Het is het beste om er toast of croutons van te maken. Koekjes moeten van het deeg zijn en zonder teveel suiker en zout.

Van de vis moet mager rassen te kiezen, in dit geval, geschikte kabeljauw, navaga, snoek, snoekbaars, zilveren karper. Vlees alleen dieet, mager, met aderen verwijderd. Het kan worden gekookt met een stuk (kook) of bakken na het koken. Sauzen voor dressing worden gemaakt op bouillon van groenten, melk, zure room. Geschikt voor desserts met zoete vruchten.

Waarschuwing! Alcohol en dranken met de inhoud moeten volledig worden uitgesloten!

Voorbeeldmenu voor de week

maandag

• Ontbijt: boekweitpap met melk, roerei, groene thee, toast met jam.
• Tweede ontbijt: kwark braadpan, gelei met fruit.
• Lunch: borsjt op plantaardige bouillon, gekookte kipfilet, rijstepap met groenten, appelpuree.
• Diner: gekookte vis, pasta, groentesalade, compote.
• Bedtijd: kefir.

dinsdag

• Ontbijt: gekookt vlees, vinaigrette, thee.
• Tweede ontbijt: plantaardige stoofpot, koekjes, vruchtensap.
• Lunch: squash soep, kip schnitzels, plantaardige puree, gelei.
• Diner: visballetjes, stukken gekookte aardappel, koekjes, groentesap.
• Bedtijd: yoghurt.

woensdag

• Ontbijt: melknoedels, kwark met zure room, toast met jam, koffiedrank.
• Het tweede ontbijt: gek van aardappelen, bouillon heupen.
• Lunch: soep met groenten en fruit, gekookte eetwaren, rijstepap, wortelsalade met plantaardige olie.
• Diner: vispasteitjes, aardappelpuree, bietensalade, thee met melk.
• Bedtijd: kefir.

donderdag

• Ontbijt: rijstpap met melk, één gekookt zacht gekookt ei, groene thee, koekje galetny.
• Tweede ontbijt: pompoen-wortel soufflé, een plakje toast met jam, sap van groenten.
• Lunch: bouillon met plantaardige bouillon met dumplings, gestoofde vlees met groenten, rozenbottels bouillon.
• Diner: fishballs, gekookte aardappelen, gelei.
• Voor het slapen gaan: zure melk.

vrijdag

• Ontbijt: gierstpap met melk, roerei met groenten, koffiedrank met witloof.
• Tweede ontbijt: gebakken appel, vruchtensap.
• Lunch: noedelsoep in plantaardige bouillon, gestoomde pasteitjes, gestoofde groenten, compote.
• Diner: gebakken vis, aardappelpuree, koekjes, thee met melk.
• Bedtijd: yoghurt.

zaterdag

• Ontbijt: rijstpap met boter, kwark met jam, thee zwak.
• Het tweede ontbijt: zûzy met vlees, compote.
• Lunch: groentesoep, koolrolletjes met vlees, gelei.
• Diner: kabeljauw in melksaus, schnitzel met kool, thee met melk, galette koekjes.
• Bedtijd: yoghurt met gedroogde pruimen.

zondag

• Ontbijt: pap, vinaigrette, thee met melk.
• Tweede ontbijt: gekookte kipfilet, groentesalade, maïsbrood, rozenbottels bouillon.
• Lunch: soep in plantaardige bouillon, beef stroganoff, pasta, compote.
• Diner: gekookte vis, rijstepap, groentesap.
• Voor het slapen gaan: appel.

recepten

We geven de recepten van gerechten die kunnen worden bereid met hart-en vaatziekten en bloedvaten. Ze helpen het menu voor elke dag te diversifiëren en zorgen ervoor dat het lichaam alle noodzakelijke substanties voor het leven krijgt.

Eerste cursus

Op het eerste lipidenverlagende dieet kunt u elke vegetarische soep gebruiken. Om er een te bereiden, worden wortels genomen (20 gram per portie), het wordt in blokjes gesneden en in kokend water (400 ml) gedaan. Vervolgens komt de aardappel (130 g), het is gekookt tot het zacht is. Voeg vervolgens groene erwten (30 gram), komkommer (60 gram), een paar blaadjes groene salade toe. Voor het verwijderen van het vuur, worden tomatenpuree (een eetlepel in twee porties) en laurierblad aan de soep toegevoegd.

Er wordt soep in de schaal gegoten, daarna wordt de helft van de eigeel en een beetje zure room toegevoegd. In plaats van water voor de verandering, kunt u de helft van het volume melk toevoegen. Het wordt toegevoegd op het moment dat de groenten al gaar zijn. In de aanwezigheid van overgewicht kan zure room niet toevoegen.
Wij bieden aan om andere recepten voor magere soepen te zien.

Tweede cursussen

Op de tweede kunt u vlees soufflé koken. Om dit te doen, moet 50 gram gekookt rundvlees door een kleine vleesmolen worden gescrold of met een mixer worden gesmeerd tot een gladde massa. Meng twee grote lepels melk met een kleine lepel bloem (haal witte saus en voeg het toe aan het vlees). Na soja wordt dooier en voorgeklopt eiwit toegevoegd. Smeer de vorm van olie en stoom vooraf in.

Voor de tweede keer zal vis gebakken in folie ook werken, gereinigde zilveren karpers (300 g) moeten lichtjes worden gezouten en gedurende twee uur in deze vorm worden achtergelaten. Op dit moment wordt één wortel genomen, de gemiddelde uienkop, een kleine aubergine, 2-3 aardappelen, geschild en gehakt. Het vel folie is gesmeerd met plantaardige olie (geraffineerde of olijfolie is zonnebloem is het beste), er worden groenten op gelegd en er wordt vis bovenop geplaatst. De folie wordt ingepakt en de schaal wordt gedurende 45 minuten op 200 graden gebakken in een dikwandige pan.

dessert

Als dessert kun je met het cholesteroldieet een gebakken appel bereiden. Om dit te doen, neem een ​​paar rijpe appels, knip en verwijder de kern. Doe er wat honing en walnoten in en bak 20 minuten op 200 graden. Vullen met kwark en granaatappelpitten is ook geschikt. Wij bieden om te lezen over de voordelen en schade van appels die rijk zijn aan pectine.

We bieden je een video aan over een dieet voor hart- en vaatziekten van Ekaterina Belova, een voedingsdeskundige, de hoofdarts van het centrum voor persoonlijke voeding, "The Palette of Nutrition".

Tabel 10 met bijkomende ziekten

Het is zeer zeldzaam om een ​​persoon met hart- en vaatziekten en een hoog cholesterolgehalte te ontmoeten zonder bijkomende ziekten. In dit geval wordt het dieet individueel gemaakt, rekening houdend met alle afwijkingen en bevat het meer beperkingen.

Met diabetes

Bij diabetes is er een dieet dat de beperking van verteerbare suikers vereist. Als een persoon met hartproblemen en hoog cholesterol de glucoseopname heeft aangetast, wordt de lijst met verboden voedingsmiddelen groter. Maar dat een dergelijke patiënt niet moet worden gegeten:

• elke jam, honing, snoep, koekjes;
• yoghurt en andere zuivelproducten met suiker;
• melksoepen;
• rijst, pasta, griesmeel.

Beperkt om aardappels te zijn, om het even welke dranken met melk. Kruidenthee en thee is het beste om te drinken met suikervervangers. Net als bij een dieet met 10 gerechten, heeft het de voorkeur om te stomen, koken, soms bakken.

Ascites (vloeistof in de buikholte)

Ascites is een type oedeem, wanneer vochtafvoer wordt verstoord en zich ophoopt in de buikholte. Deze pathologie wordt niet als een afzonderlijke ziekte beschouwd, maar is een syndroom van andere kwalen. Het ontwikkelt zich meestal op de achtergrond van lever- of hartfalen in de laatste fase.

Wat kun je in dit geval eten? Dieet 10 is niet in tegenspraak met de aanbevelingen die voedingsdeskundigen mensen geven met ascites. De belangrijkste voorwaarde is de maximale zoutgrens (niet meer dan vijf gram), omdat het bijdraagt ​​aan waterretentie. Het totale aantal calorieën per dag moet minstens 2 300 en niet meer dan 2 700 kcal bedragen. Eiwit is goed voor 90 g / dag, koolhydraten tot 250 g / dag, vetten tot 70 g.

Met diffuse veranderingen van de pancreas

Dergelijke stoornissen in de klier komen meestal voor op de achtergrond van chronische pancreatitis. Als, samen met deze aandoeningen, hartproblemen worden opgemerkt, zijn de meeste producten die zijn toegestaan ​​voor gebruik aan tabel 10 ook geschikt voor pancreaspathologie.

Maar een medisch dieet tijdens de verergering van ontstekingen heeft zijn eigen kenmerken:

• Dieetvleesgerechten hebben de voorkeur om in geraspte vorm te koken (schnitzels, koolbroodjes, stoomkoteletten) om de verlichting van de spijsverteringsorganen te maximaliseren;
• eet om de drie uur in kleine porties, voedsel grondig kauwen;
• groenten elimineren met een grote hoeveelheid grove vezels;
• de voedseltemperatuur moet matig zijn (je kunt niet warm en koud consumeren);
• fruit moet alleen zoet en rijp worden gekozen;
• groenten, is het wenselijk om gekookte te hakken of te serveren.

Het is belangrijk! Op het moment van de meest acute fase van pancreatitis, moet de honger worden gevolgd, en pas na een dag of twee moet men geleidelijk doorgaan met dieetvoeding.

beoordelingen

Angelina: Ik heb constante drukstoten waargenomen, die alleen door zeer sterke medicijnen moeten worden verwijderd. De arts zei dat deze vorm van hypertensie naleving van het dieet vereist, en raadde aan om kennis te maken met de regels van tabel nummer 10. Het was erg moeilijk om te beginnen, omdat de gewoonte om vet en gebakken te eten erg sterk is. Maar de ziekte bracht veel problemen met zich mee en ik moest de 'goodies' verlaten. Verrassend genoeg heb ik hier niet lang last van gehad, maar na twee weken woog ik en besefte ik dat ik 4 kg verloor, en zonder enige moeite! En de aanvallen van hypertensie zijn veel minder gebruikelijk geworden. Het hartdieet heeft me geholpen mijn gezondheid gedeeltelijk te herstellen.

Stepan Petrovich: Na de tweede hartaanval werd ik in een sanatorium behandeld en daar hebben ze speciale gerechten voor me klaargemaakt. Ik heb geleerd dat voor deze ziekte 10 tafels nodig zijn. Na de aankomst en overgang naar het gebruikelijke dieet, keerden de hartpijn terug en nam de kortademigheid toe. Mijn vrouw en ik besloten het dieet te herzien en drie maanden lang hebben we goed gegeten. Mijn conditie op het gebied van het beperken van schadelijke producten en het nemen van reguliere medicijnen is aanzienlijk verbeterd en mijn vrouw heeft 7 extra kilo's weten te verliezen. Het blijkt dat een dergelijk dieet met hypertensie de druk vermindert. We zijn allebei tevreden en raden voedingsetafel 10 aan voor iedereen die problemen heeft met gewicht, druk en hartkwalen.

conclusie

Voedingswaardetabel nummer 10 van Pevzner is van groot belang bij de complexe behandeling van de problemen van het hart en de bloedvaten. Hiermee kunt u het werk van het hartspierweefsel verbeteren, de belasting ervan verminderen en verdere afzetting van plaques aan de binnenzijde van de bloedvaten voorkomen. Tegelijkertijd draagt ​​een therapeutisch dieet bij tot gewichtsverlies, wat erg belangrijk is op hoge leeftijd bij hoge druk. Het volgen van het hypocholesterol dieet helpt de ontwikkeling van een hartaanval en ischemische beroerte te voorkomen.

Maar om vast te houden aan bepaalde beperkingen in de aanwezigheid van de bovenstaande pathologieën moet constant zijn, anders krijgt het lichaam opnieuw overtollig vet en andere schadelijke stoffen. Tegelijkertijd moet u medicijnen gebruiken die zijn voorgeschreven door een arts en de levensstijl heroverwegen. En in dit geval, zelfs als u gezondheidsproblemen heeft, kunt u uw leven verlengen, de kwaliteit verbeteren en uw gebruikelijke activiteiten uitvoeren.