Dieet 10 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor de week

Dieet tabel 10, wordt gebruikt voor ziekten van het cardiovasculaire systeem en de nieren. Daarnaast zijn er verschillende andere varianten van dit therapeutische dieet: tabellen 10A, 10I, 10C. Ze worden ook gebruikt voor problemen met het hart, bloedvaten, bloedsomloop.

Welke ziekten schrijven tabel 10 voor

Ziekten waarbij artsen dit voedsel voorschrijven, kunnen in verschillende groepen worden verdeeld.

• Onvoldoende bloedcirculatie: hartafwijkingen, ischemie, hartaanvallen, reuma.
• Vaatziekten: atherosclerose, reuma.
• Nierziekten: nierkoliek, chronische glomerulonefritis, pyelonefritis (als het voortgaat zonder de uitscheidingsfuncties te verstoren).

Het belangrijkste doel van de dieettafel nummer 10 is om de bloedsomloop en bloedsomloop te normaliseren. Bovendien is het noodzakelijk om het werk van de spijsverteringsorganen en nieren te vergemakkelijken. Om deze doelen te bereiken, moet u zorgvuldig uw dieet volgen en alleen goedgekeurde producten gebruiken.

Basisregels van de tabel 10

Dit therapeutische voedsel is een zacht gespleten voedsel, met uitzondering van schadelijk en moeilijk verteerbaar voedsel. Allereerst zijn dit gefrituurde en ingelegde gerechten, augurken, gerookt vlees, vette gerechten. Uit het dieet is het noodzakelijk om voedingsmiddelen uit te sluiten die winderigheid veroorzaken en die met een hoog cholesterolgehalte. Daarnaast zijn de verboden schadelijke dierlijke vetten.

Een karakteristiek kenmerk van tabel 10 is de volledige of gedeeltelijke afwijzing van zout (afhankelijk van de instructies van de arts). Voedsel wordt zonder zout bereid en, indien toegestaan, wordt het gerecht gezout voordat het op een bord wordt geserveerd. Waar is het voor? De manier om gerechten in porties te bereiden, is ten eerste om de hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd te verminderen, en ten tweede om de hoeveelheid ervan per dag ongeveer te berekenen. Afhankelijk van de ziekte kan de patiënt dagelijks 4 tot 7 gram zout in de voeding krijgen voorgeschreven.

Dieettabel 10 heeft beperkingen in de drinkmodus. Per dag moet je tot 1,2 liter vloeistof gebruiken. In dit deel wordt alles in aanmerking genomen: thee, compotes en soepen. Afhankelijk van de kenmerken van de ziekte, kan de arts de hoeveelheid verbruikte vloeistof aanpassen.

De dagelijkse calorie-inname op een dieet is maximaal 2.600 calorieën per dag. Als de patiënt overgewicht heeft, moet u calorieën minder nemen. In de regel wordt het aangeraden om het verbruik van eenvoudige koolhydraten te verminderen - wit brood, witte bloemproducten, pasta, zoete desserts. Als u wilt afvallen met een medisch dieet, kunt u om de drie uur 200 - 250 gram in porties eten. Vermijd eten in de "eerste, tweede en compote" -modus, kies een gerecht in de gewenste hoeveelheid.

Een dag op een dieettafel nummer 10 moet worden geconsumeerd:

• 70 gram vet, voornamelijk van plantaardige oorsprong;
• 90 gram eiwit (50% dierlijk, 50% plantaardig);
• 350 gram koolhydraten (de meeste zijn complexe koolhydraten in de vorm van granen, groenten en fruit).

Voor het therapeutische effect van het dieet, is het noodzakelijk om te houden aan het fractionele dieet: 5-6 maaltijden in kleine porties. De temperatuur van het voedsel is matig. Te warm en te koud voedsel heeft een negatief effect op de spijsverteringsorganen. De beste manier om voedsel te bereiden is om te stomen, koken, water koken.

Dieet 10 tabel - wat kan dat niet (tabel)

Om goed te kunnen voldoen aan alle regels en eenvoudig een menu voor de week te maken, zoekt u naar informatie over wat u kunt in de tabel met eten.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10): voedsel bij ziekten van het hart en de bloedvaten

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10) - medisch voedingssysteem gebruikt bij de behandeling van hart- en vaatziekten.

De behandeltafel 10 versterkt de hartspier (myocardium), verhoogt de diurese en vermindert de belasting van het hart tijdens de spijsvertering.

Dieet nummer 10 normaliseert de bloedsomloop en voldoet volledig aan de behoeften van het lichaam aan energie en voedingsstoffen. Dit dieet beperkt de inname van vocht en zout, terwijl het dieet vol en gebalanceerd blijft.

De chemische samenstelling van voeding nummer 10:

• eiwitten 80-90 g (60% dierlijk, 40% plantaardig);
• vetten 70 g (30% plantaardig, 70% dier);
• koolhydraten 350 - 400 g;
• zout 5-7 g (3-4 g voor zouten, 2-3 g voor koken);
• 1,2 l vloeistof (inclusief soepen, compotes, thee, jellies, etc.).

Dagelijkse hoeveelheid rantsoen: 2-3 kg.

Dagelijkse hoeveelheid dieet 6 (caloriedieet): 2300-2600 kcal.

Dieet: 4-6 keer per dag (laatste maaltijd uiterlijk 2 uur voor het slapengaan).

Indicaties voor gebruik dieet nummer 10

• hypertensie;
• hartafwijkingen;
• atherosclerose;
• cardio;
• aritmie;
• zwelling;
• kortademigheid;
• hartfalen;
• nierziekte;
• reuma.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10). eten

Wat kun je eten met dieet nummer 10:

Soepen: vegetarisch met verschillende granen, met aardappelen, groenten, rode bietensoep, ook melk- en fruitsoepen.

Granen: alles, gekookt in water of melk, kan ook pasta zijn.

Groenten, groen: gekookte of gebakken groenten, zelden rauw: aardappelen, bloemkool, sla, komkommers, tomaten, wortelen, bieten, courgette, pompoen. Beperkt tot witte kool en groene erwten. U kunt toevoegen aan de gerechten dille, peterselie en groene uien.

Vlees, vis: mager vlees (rund, kalf, kip, kalkoen) en vis. Voor het koken, vlees of vis moet worden gekookt, en dan gebakken of gebakken. Je kunt ook aspic koken.

Het gebruik van dieetworst is beperkt.

Eieren: 1 ei per dag, maar op voorwaarde dat het zachtgekookte, roerei (stoom, gebakken of eiwit) of als toevoeging aan gerechten is.

Vers fruit en bessen: vers rijp fruit en bessen, ook gedroogd fruit.

Zuivelproducten: melk, kefir, kwark en gerechten daaruit. Zure room, room en kaas - beperkt.

Snoepjes: gelei, mousses, gelei, crèmes, honing, jam en niet-chocoladesnoepjes.

Meelproducten: tarwebrood van bloem 1 en 2 variëteiten, gebak van gisteren, zoutvrij brood zonder dieet, ongezoete koekjes en koekjes.

Vetten: groente, boter en ghee.

Drankjes: slappe thee, koffiedranken met melk, vruchtensappen (groenten en fruit), rozenbottels bouillon. Druivensap is beperkt.

Wat je niet kunt eten als je op dieet bent nummer 10:

• vet, zout en gefrituurd voedsel;
• vers brood, gebak, bladerdeeg;
• gerechten uit peulvruchten, vlees, vis en paddenstoelen;
• ingeblikt voedsel, gezouten, gebeitste en gebeitste groenten;
• radijs, radijs, spinazie, zuring, knoflook, uien, champignons;
• fruit en bessen met ruwe vezels;
• vet vlees en vis, reuzel, lever, nieren, hersenen, gerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees en vis, gezouten en gerookte vis, kaviaar;
• sterke thee, natuurlijke koffie, cacao;
• chocolade, gebak, ijs;
• alcoholische dranken.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10): menu voor de week

Dieet nummer 10 is niet zo erg als het lijkt, het is divers en nuttig voor het lichaam. Hieronder is een voorbeeldmenu voor de week:

maandag

Ontbijt: gekookt ei, havermout melk, thee.
Lunch: gebakken appels.
Lunch: groentesoep met gerst, gekookte filet met groenten, compote.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: aardappelpuree, gekookte vis, kefir.

dinsdag

Ontbijt: kwark met fruit, thee.
Lunch: yoghurt.
Lunch: vegetarische borsch, gebakken aardappelen, beef stroganoff.
Snack: fruitgelei.
Diner: pilaf (met gekookt vlees), gebakken groenten, compote.

woensdag

Ontbijt: melksoep, thee met melk.
Lunch: mousse.
Lunch: rode bietensoep, gebakken vischotels, groenten.
Lunch: fruitgelei.
Diner: boekweit, gekookt kalfsvlees, gebakken groenten, thee.

donderdag

Ontbijt: kwark en wortelbraadpan, vers.
Lunch: fruit.
Lunch: pasta met tomatensaus en kip, compote.
Lunch: kefir.
Diner: gerstgrutten, rundergehaktballetjes, gebakken groentesalade met plantaardige olie, gelei.

vrijdag

Ontbijt: fruitpilaf, sap.
Lunch: fruit.
Lunch: vegetarische borsjt, kip en wortelschotels, melk.
Veilig, jelly.
Diner: aardappelpuree, gekookte vis met groenten, compote.

zaterdag

Ontbijt: melksoep, sap of compote.
Lunch: kwark met fruit.
Lunch: kippevleespasteitjes met kaas, gestoomde groenten, compote.
Theetijd: vers sap.
Diner: vinaigrette, parelgort, plantaardige vegetarische gehaktballen.

zondag

Ontbijt: stoomomelet, thee met melk.
Lunch: fruitgelei.
Lunch: aardappelsoep met boekweit, kipfilet met groenten, compote.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: aardappeltaartjes met pruimen, groenten, compote.

Het is belangrijk! Culinaire verwerking met matige mechanische slijtage. De temperatuur van het voedsel is normaal.

Dieet 10

Dieet 10 is een uitgebalanceerd en compleet voedingssysteem, met als taak de bloedcirculatie te normaliseren en het werk van het hart te stabiliseren.

Een gezond gebalanceerd dieet is de basis van welzijn en het ontbreken van gezondheidsproblemen.

En in sommige gevallen, dankzij hem, kunt u uw toestand aanzienlijk corrigeren: om de druk te normaliseren, de belasting van de hartspier te verminderen en de werking van het cardiovasculaire systeem te verbeteren.

Dat is het doel van het alom bekende dieet nummer 10.

kenmerken

Een lid van 15 bekende gezondheidsbevorderende diëten, ontwikkeld door een arts en voedingsdeskundige Pevzner en benoemd door een cardioloog voor aandoeningen van de bloedsomloop en hartspieractiviteit.

De basisprincipes van voeding in overeenstemming met dieet nummer 10:

• vermindering van de dagelijkse vochtinname;
• vermindering van de calorie-inname;
• beperking van de hoeveelheid zout;
• het minimaliseren van het gebruik van cholestine-bevattende voedingsmiddelen, gerechten die de werking van het cardiovasculaire en centrale zenuwstelsel stimuleren;
• verminderde inname van voedsel dat winderigheid bevordert;
• verhoogde inname van kalium en magnesium.

Volgens de aanbevelingen van een cardioloog met een tabel met 10 lipidenverlagende voeding, is het verplicht om te voldoen aan de dagelijkse norm van calorieën van niet meer dan drieduizend kcal.

Tegelijkertijd moet het volume aan geconsumeerde koolhydraten liggen tussen 300 en 400 gram, eiwitten - tot 100 gram en vetten - niet meer dan 70 gram, inclusief plantaardige grammen ongeveer 30%. De hoeveelheid vloeistof die per dag wordt geconsumeerd, wordt niet meer dan 1,2 liter aanbevolen.

Bij het volgen van dieettafel nr. 10, wordt aanbevolen om porties te verkleinen en het aantal maaltijden te verhogen tot 4-5 keer per dag, waarvan de laatste het minst groot zou moeten zijn en 3 uur vóór het slapengaan zou voorkomen.

Foto: maaltijden worden op hetzelfde moment aanbevolen.

Voor welke ziekten wordt gebruikt?

De indicaties voor het naleven van de Pevzner-diëten van tabel 10 zijn de volgende schendingen in het lichaam:

• ziekten van het cardiovasculaire systeem, waaronder cardiosclerose, hartafwijkingen, post-infarcttoestand, ischemische ziekte;
• hypertensie, die gepaard gaat met falen van de bloedsomloop;
• nierziekte.

Het medische dieet van dieet 10 is gericht op het verlichten van de toestand van de patiënt, het elimineren van de pijnlijke symptomen, het lossen van het spijsverteringsstelsel zonder extra stress op de nieren te creëren en het creëren van gunstige omstandigheden voor de normalisatie van de bloedcirculatie.

supplementen

Dieet 10 is gedifferentieerd afhankelijk van de ziekte. Tegelijkertijd blijft de reeks toegestane producten vrijwel ongewijzigd, de dagelijkse calorische waarde, de hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd en de voedingswaarde van producten zijn aan verandering onderhevig.

Bij het voorschrijven van een specifieke voedingstafel, richt de cardioloog zich op indicatoren van gezondheidstoestand, gewicht en gebruikelijke levensstijl. Dit beïnvloedt de selectie van de vereiste norm van calorieën.

Er zijn de volgende toevoegingen aan de dieettafel nummer 10:

1. Dieet 10 A is geïndiceerd voor patiënten die lijden aan chronisch hartfalen 2 en 3 graden. De dagelijkse calorische waarde van gerechten mag niet hoger zijn dan 2600 kcal. De hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd is beperkt tot 2-3 g per dag. Het wordt aanbevolen om het caloriegehalte van gerechten te verminderen door de hoeveelheid brood te verminderen en deze te vervangen door crackers, waarbij de eerste gerechten worden opgegeven. Onder het verbod is ook gebakken, warme en koude gerechten. Het wordt aanbevolen om gerechten in gekookte en armoedige vorm te gebruiken.
2. De indicaties voor het naleven van het dieet van 10 B zijn reuma zonder stoornissen in de bloedsomloop, evenals inactieve, fading reuma. De basisprincipes van deze dieettafel zijn het verminderen van het verbruik van licht verteerbare koolhydraten, zout en extracten. Vlees en vis mogen koken, gevolgd door roosteren of braden. Groenten worden bij voorkeur rauw of gekookt gegeten.
   

Foto: Verse groentesalade

Dieet 10 tafel, wat kan dat niet, tafel

Met dieet nr. 10 is het fundamentele principe om voedingsmiddelen met veel cholesterol te verwijderen, voedsel dat winderigheid veroorzaakt en de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel verhoogt.

Daarom is het mogelijk om groepen producten te identificeren die moeten worden opgenomen in de dagelijkse voeding, evenals diegenen wiens gebruik verboden is:

Memo voor dieet 10: voor het opstellen van de dagelijkse voeding, moet u uw arts raadplegen om de toegestane lijst met producten te verduidelijken, rekening houdend met de ernst van de ziekte.

Het therapeutische dieet 1 wordt beschreven in het artikel: dieet 1.

Hoe maak je een kompres van zwarte radijs, lees hier.

Welke vruchten kunnen worden geconsumeerd

Vers fruit is een opslagplaats van nuttige vitaminen en mineralen die het uitgeputte lichaam mist. Daarom moet, in overeenstemming met het therapeutische dieet nummer 10, een speciale plaats in het dieet worden toegewezen aan fruit en vers fruit.

De eerste plaats onder de aanbevolen vruchten is een appel. De zuren die het bevat, versterken de bloedvaten en verlagen de druk.

Mensen die lijden aan atherosclerose wordt geadviseerd om sinaasappels, persimmon en bananen aan hun dieet toe te voegen. Bij hartfalen moet u meer gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen eten.

Foto: fruit en bessen bij een dieet 10

Dieet 10 voor hypertensie impliceert een toename van de consumptie van abrikozen en watermeloenen. Perziken en bananen zijn een bron van kalium, daarom zijn ze noodzakelijk in de voeding van mensen met hartproblemen en bloedvaten.

Maar met druiven moet voorzichtig zijn. Het is verboden voor mensen die in het verleden een beroerte hebben gehad of hartproblemen hebben.

Menu voor de week, wat te eten

Ondanks de beperkingen in de keuze van producten met een dieettafel 10, kan het menu voor elke dag behoorlijk gevarieerd zijn.

We geven een bij benadering dagelijks menu van medisch dieet nummer 10:

1. dinsdag:
   • ontbijt: melk havermout, zacht gekookt ei, slappe thee met melk;
   • tweede ontbijt: 100 g geraspte bieten of wortelen, verse appel;
   • lunch: half portie wortelpoepsoep, een plakje rundvlees gebakken in de oven met groenten, een glas gedroogde vruchtencompote;
   • middagsnack: een handvol geweekte pruimen, afkooksel van rozenbottels;
   • diner: groentesalade, kwarkpudding, melk;
   • tweede diner: een glas natuurlijke yoghurt.
2. donderdag:
   • ontbijt: geraspte boekweitpap 150 gram, 75 gram magere kwark, slappe thee met honing;
   • tweede ontbijt: 2 appels gebakken met honing of suiker;
   • lunch: Alkmaarse gortensoep, stoomkotelet met gebakken bloemkool, gelei;
   • middag snack: geprakte appels en gedroogde abrikozen met natuurlijke yoghurt;
   • diner: een plakje gebakken vis met gekookte aardappelen, zwakke thee;
   • tweede diner: een glas kefir.
3. donderdag:
   • ontbijt: stoomomelet, toast met ongezouten kaas, sap;
   • tweede ontbijt: bes of vruchtengelei;
   • lunch: rode bietensoep, een stuk gekookte kipfilet, gestoofde wortels, slappe thee;
   • snack: bessengelei;
   • diner: rundvlees met pruimen, gestoofde courgette, thee;
   • tweede diner: een half glas melk.
4. dinsdag:
   • ontbijt: kwark braadpan met gedroogde abrikozen, koffiesurrogaat;
   • tweede ontbijt: fruit met melksaus;
   • lunch: tomatensoep met rijst, groente koolbroodjes, gedroogde vruchtencompote;
   • snack: bessen smoothie;
   • diner: fishballs, groenten in zure room, thee;
   • tweede diner: kefir.

Foto: Gezonde snoepjes op de dieetlijst 10

Dagelijkse consumptie van zoutvrij brood is 250 g, suiker - ongeveer 35 g en olie - 40 g.

Recepten van gerechten

Dieetvoeding betekent niet alleen gekookte groenten en gemalen gerechten eten. Van eenvoudige ingrediënten kunt u een verscheidenheid aan salades, soepen en hoofdgerechten maken.

Hier zijn enkele recepten die de dieettafel kunnen diversifiëren.

Salade met krabvlees en groenten

Foto: salade met krabvlees en groenten

Bulgaarse peper wordt vrijgemaakt van zaden en in kleine blokjes gesneden, 2 verse komkommers worden in reepjes gesneden, het krabvlees wordt in kleine stukjes gesneden.

De ingrediënten worden samengevoegd, waaraan ingeblikte maïs en gehakte peterselie worden toegevoegd. De salade is gekleed met olie en gemengd.

Dieetomaten soep en rijst

Foto: Dieet de soep en de rijst van de tomatenroom

De rijst wordt gekookt in overmaat water en achterover geschoven in een vergiet, vervolgens gecombineerd met gehakte tomaten en afgeveegd door een zeef.

Plantaardige bouillon wordt bereid: kool, aardappelen, wortelen, wortel van selderij worden in grote stukken gesneden en gedurende 35-40 minuten op laag vuur gekookt.

Bouillon wordt gefilterd en in de gemalen rijst gebracht. Er wordt ook melksaus toegevoegd. Om het te maken, wordt het meel licht gedroogd in een braadpan, hete melk wordt toegevoegd en 10-15 minuten gekookt op een laag vuur zonder te roeren.

De afgewerkte soep wordt op laag vuur aan de kook gebracht, gekleed met boter en zure room.

Rode biet soep

Kook tot klaar 2 bieten in hun schil, koel en schil ze. Een van hen wordt in blokjes gesneden, de tweede wordt op een rasp gewreven, waarna het sap eruit geperst wordt. Citroen is gesneden, peterselie en dille fijngehakt.

In blokjes gesneden rode biet wordt in een bord gelegd, er worden verschillende schijfjes citroen toegevoegd, gehakte groenten, waarna alles wordt gevuld met bietensap en kefir.

Het gerecht wordt gemengd en naar de koelkast gezonden om te laten trekken, en dan klaar om te eten.

Gekookte vlees soufflé

Foto: soufflé van gekookt vlees

Gekookt rundvlees opgeklopt met een blender tot een gladde massa. In de massa giet saus van twee eetlepels melk en een theelepel gedroogde bloem.

Vervolgens worden geklopt wit en 1 eierdooier in het mengsel geïnjecteerd. Zorgvuldig geknede massa wordt in een ingevette vorm uitgelegd en gedurende 25-30 minuten gestoomd.

Hoe te voldoen

Opdat dieet 10 resultaten zou opleveren en een positief effect zou hebben op de toestand van het lichaam, moet u een paar eenvoudige regels volgen:

• volg strikt de aanbevelingen van de arts voor toegestane en verboden producten;
• eet 5-6 keer per dag voedsel in kleine porties;
• bereken de toegestane dagelijkse energiewaarde van gerechten;
  

Foto: Calorieberekening van gerechten - de basis van het dieet 10

Naleving van alle regels en principes van therapeutisch dieet nr. 10 stelt ons in staat om de hartslag te stabiliseren, de belasting van het hart te verminderen en de bloedsomloop te activeren.

Bovendien helpt een uitgebalanceerd dieet, geselecteerd door de behandelend arts, om overtollig gewicht kwijt te raken, om de ritmische werking van de lever, nieren en gastro-intestinale organen te behouden.

De recepten van gerechten voor elke dag in het dieet nummer 5 staan ​​in het artikel: dieet nummer 5.

Zie pagina voor kegeloefeningen voor mannen.

Lees meer over de toename van immuniteit van volksremedies bij volwassenen van deze informatie.

Dieet nummer 10 voor hart- en vaatziekten

Medicinale preparaten zijn niet de enige manier om de toestand van de patiënt te verbeteren in geval van ziekte. Gewoon voedsel dat een persoon neemt, kan zowel een goed effect als langzaam herstel hebben. In ons land een voedingssysteem ontwikkeld dat wordt aanbevolen voor patiënten met verschillende ziekten. Een patiënt met een hartaandoening, een arts bij het consult, legt bijvoorbeeld uit wat een dieetmenu voor een week is, wat te eten, welke vorm en hoe vaak per dag.

Dieet 10 voor hart- en vaatziekten - de basisprincipes

Bij het ontwikkelen van een voedselsysteem voor patiënten met pathologie van het hart en de bloedvaten, werd voornamelijk rekening gehouden met de redenen voor het optreden ervan. Daarom zijn in de dieettafel 10 dergelijke regels:

• het gehalte aan dierlijk vet is beperkt, er wordt voorgesteld om het te vervangen door plantaardig vet (verzadigt het lichaam met nuttige meervoudig onverzadigde zuren);
• de consumptie van eenvoudige koolhydraten is minimaal;
• De toevoeging van kalium, magnesium, calciumzouten, antioxidanten en vitamines aan voedsel is welkom;
• vlees en vis zijn ook in kleine hoeveelheden aanwezig om de inname van extractieve stoffen in het lichaam te verminderen, dus wordt het aanbevolen om soepen in plantaardige bouillon te koken;
• significante beperking van zout- en vochtinname;
• voedsel wordt voorgeschreven om in een dubbele ketel te bakken of te koken;
• als hartpathologie wordt belast met overgewicht, atherosclerose, worden producten aan het dieet toegevoegd die helpen vet af te breken en "slechte" cholesterol te elimineren.

Wie heeft dieet nummer 10 voorgeschreven

De tabel Total 10 wordt aan patiënten voorgeschreven als tekenen van falen van de bloedsomloop mild zijn en hartziekten in een staat van compensatie verkeren. Ook houden 10 diëten vast aan patiënten met een nieraandoening zonder hun uitscheidingsfunctie te schaden.

Hartziekten hebben verschillende oorzaken, stadia van ontwikkeling en complicaties. Daarom heeft tabel 10 variaties die zorgen voor de toevoeging of beperking van bepaald voedsel binnen de algemene voedingsrichtlijnen.

• dieet 10a - met falen van de bloedsomloop II - III Art. ;
• dieet 10b - met reuma in de inactieve of rottingsfase;
• dieet 10c - met atherosclerose, cardiosclerose, ischemische hartziekte;
• dieet 10i - voor hartinfarct,
• 10p-dieet - voor reumatoïde artritis;
• dieet 10g - met arteriële hypertensie.

Dieet 10 tabel: wat kan, wat kan niet (tabel)

Toegestaan ​​met dieet nummer 10:

• Meelproducten in de vorm van brood met zemelen, bij voorkeur gedroogd, crackers, koekjes zoals koekjes. Pasta.
• Granen - granen, gekookt in melk met een laag vetgehalte, water zonder toegevoegde suiker, zout en specerijen.
• Melk - niet-vet, zuivelproducten.
• Oliën, vetten - in kleine hoeveelheden, bij voorkeur groente.
• Vetarm vlees en vis - (kalkoen, konijn, kip zonder vel, baars, koolvis, snoek, kabeljauw), gebakken in de oven of gekookt in een dubbele ketel.
• Groenten - elke in gebakken en gekookte gehakte vorm. Rauwe tomaten, komkommers, wortels, greens. Fruit is beter te gebruiken in de vorm van compotes, gelei, je kunt bakken. Een kleine hoeveelheid verse sappen (behalve druiven, ananas en kersen) is toegestaan.
• Snoepjes en gedroogde vruchten - een beperkte hoeveelheid - honing, gedroogde abrikozen, rozijnen, marshmallows, marmelade.
• Zachtkokende kippeneieren - maximaal 3 per week, kunnen in de vorm van een omelet zijn.

Welke producten zijn beter om te vergeten:

• Vers witbrood, broodjes, boterkoekjes, pannenkoeken.
• Rijk gevulde vis- en vleesgerechten.
• Peulvruchten - linzen, erwten, bonen.
• Paddestoelen, paddenstoelen bouillon.
• Gerookte, gezouten, gebeitste producten, ingeblikt voedsel.
• Vleesvette variëteiten (gans, eend, lam, varkensvlees).
• Vette en pittige kazen.
• Zure room.
• Hardgekookte eieren
• Kruidige kruiderijen, sauzen - mierikswortel, mosterd, adjika.
• Gefrituurd eten.
• Alcohol, frisdrank, thee, koffie.
• Verse groenten die winderigheid veroorzaken - radijs, zuring, spinazie, radijs.
• Snoepjes - cakes, chocolade.

De lijst met toegestane en verboden producten in de onderstaande tabel.

Dieet 10e tafel

Beschrijving vanaf 12 mei 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 1 maand
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1700-1850 roebel. per week

Algemene regels

Bij cardiologische aandoeningen worden de tiende tafel en zijn variëteiten aanbevolen. Dit dieet wordt veel gebruikt en wordt gebruikt voor hartafwijkingen, hypertensie, cardiosclerose zonder duidelijke tekenen van circulatoir falen (dat wil zeggen in het stadium van compensatie en subcompensatie).

Wat is dieet nummer 10, wat is het doel en wat zijn de basisprincipes van voeding? Het doel ervan is om gunstige condities te creëren voor de bloedcirculatie waarbij de volledige toevoer van het lichaam wordt aangevuld met voedingsstoffen en energie. Dit therapeutische voedsel is een compleet dieet, maar met de beperking van zout en vocht.

Medisch dieet №10 (tabel №10) volgens Pevzner heeft de volgende kenmerken:

• bevat 90 g eiwitten (de helft van de dieren), 80 g vetten (het derde deel van de groente) en 350 - 400 g koolhydraten;
• hoogwaardige vitamine-samenstelling;
• gerechten worden bereid zonder zout, zout is toegestaan ​​in de hoeveelheid van 5 g in kant-en-klare gerechten;
• vloeistofverbruik tot 1,5 liter.
• aanbevolen gewone maaltijden (4-5 keer per dag);
• suiker (tot 50 g per dag), gedeeltelijk toegestaan ​​om honing, jam of confituur te vervangen;
• boter tot 20 g per dag en tot 30 g plantaardige olie;
• wanneer overgewicht, suiker, meel en granen beperkt zijn;
• sluit kruidige snacks, augurken en kruiderijen, vet gefrituurd voedsel, vlees en vis van vettige types, bouillons;
• dranken die het centrale zenuwstelsel prikkelen (alcohol, sterke thee en koffie) zijn beperkt.

Dit zijn basisprincipes, maar het dieet kent vele variëteiten die zijn aangepast aan verschillende aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Voeding bij atherosclerose is bijvoorbeeld om de consumptie van vetten van dierlijke oorsprong te verminderen, met uitzondering van de levering van cholesterol en licht verteerbare koolhydraten uit voedsel. Tegelijkertijd wordt een toename van het verbruik van voedingsvezels overwogen. Het is ook belangrijk om het aandeel plantaardige en viseiwitten in relatie tot dieren te vergroten.

Het dieet voor hypertensie heeft zijn eigen kenmerken: het beperken van zoutinname (voedsel wordt bereid zonder zout, dan kun je zout toevoegen door het eten van 5-6 gram per dag), met uitzondering van stoffen die het centrale zenuwstelsel stimuleren. Van groot belang is de gewichtsvermindering en het handhaven van het niveau van kalium en magnesium in het bloed. Hiertoe worden rijst, gierst, rozijnen, melk, havermout, kool, gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, dogrose afkooksel, bieten, zemelen brood, wortelen, aardappelen, noten, baars, rundvlees in het dieet geïntroduceerd. Bij gelijktijdig overgewicht worden extra dagen voor vasten toegewezen.

Bij chronisch hartfalen is de zoutinname verder beperkt (2-4 g) en bij ernstig oedeem is de volledige uitsluiting ervan aangegeven. De vloeistofinname is ook beperkt en producten die een diuretisch effect hebben worden geïnjecteerd - dit zijn kaliumbevattende voedingsmiddelen (gedroogde abrikozen, rozijnen, druiven, abrikozen, dadels, pruimen, aardappelen, kool, vijgen, rozebottels, peterselie). Gecompliceerde en gefaseerde voedingstherapie wordt voorgeschreven voor een hartinfarct.

species

• Dieet 10A wordt voorgeschreven voor hartziekten met falen van de bloedsomloop van stadium II en stadium III (decompensatiestadium). In dit geval is het noodzakelijk om het cardiovasculaire systeem zo veel mogelijk te ontladen. Daarom wordt de hoeveelheid zout in het dieet verder verminderd, het caloriegehalte verlaagd (de hoeveelheid brood wordt verminderd), de eerste schalen zijn afwezig en de hoeveelheid eiwitten (70 g), vetten (70 g) en koolhydraten (300 g) is verminderd. Verhoogde toediening van kalium en calcium.
• Dieet 10B is geïndiceerd voor reuma met lage activiteit, zonder stoornissen in de bloedsomloop. Het dieet verhoogde het eiwitgehalte (120 g), verminderde zoutinname (4 g) en een hoog gehalte aan vitamines. Gerechten worden niet gezouten, worden gekookt of gebakken geserveerd.
• Tabel 10C wordt aanbevolen voor atherosclerose, ischemische hartziekte en atherosclerotische cardiosclerose. Dit hypocholesterol- of anti-sclerotische dieet is gericht op het vertragen van de progressie van atherosclerose, normalisering van het lipidenmetabolisme en verbetering van het algehele metabolisme. Bevat een normale hoeveelheid eiwit, vet (meestal van dierlijke oorsprong), koolhydraten (ten koste van eenvoudige) en keukenzout (4 g) zijn beperkt. Het is verrijkt met meervoudig onverzadigde vetzuren (plantaardige oliën) en voedingsvezels. Er zijn twee opties voor deze tabel: voor personen zonder obesitas met een calorische waarde van 2600-2700 kcal en met bijkomende obesitas (de hoeveelheid vet wordt verlaagd tot 70 g, koolhydraten tot 300 g en calorische waarde tot 2200 kcal).
• Tabel 10P is geïndiceerd voor patiënten met reumatoïde artritis. Dit is een volledig dieet, met een kleine vetrestrictie (70 g) en een vermindering van het koolhydraatgedeelte (250 g) als gevolg van suiker en snoep. Zout is toegestaan ​​in de hoeveelheid van 2-3 g per dag.
  Tabel 10G wordt aanbevolen voor hypertensie. Het kenmerk ervan is de uitsluiting van zout of de aanwezigheid ervan in een minimale hoeveelheid (maximaal 2 g). In de dagelijkse voeding verhoogde niveaus van vitaminen, kalium en magnesiumzouten. Omvat zeevruchten en groenten.
• Tabel 10I is voorgeschreven voor een hartinfarct en de voeding is gericht op het versnellen van de reparatieve processen in de hartspier, waardoor de bloedcirculatiefunctie verbetert. Het heeft een verminderd caloriegehalte, zout en gerechten die winderigheid veroorzaken zijn uitgesloten. Voedsel wordt in een semi-vloeibare toestand geserveerd, omdat de patiënt op bedrust is. In de eerste 2 dagen wordt alleen drinken voorgeschreven (afkooksel van gedroogde vruchten, zwakke, licht gezoete thee). Van het derde voedsel is toegestaan ​​in armoedige vorm in kleine porties. Daarna breidt het dieet geleidelijk uit.

getuigenis

De belangrijkste voedingswaarde Tabel 10 is voorgeschreven voor hartafwijkingen, hypertensie, cardiosclerose met niet-onderdrukte problemen met de bloedsomloop.

Toegestane producten

Brood is toegestaan ​​tarwe of rogge, evenals gepelde bloem, volkoren en zemelen. Je kunt droge koekjes, zelfgemaakte snackgebak met de toevoeging van zemelen gebruiken. De vulling kan kwark, kool, vis of vlees zijn.

Groentesoep met granen

Toegestane groentesoepen en vegetarische soepen met ontbijtgranen. Ze worden gekookt in water of plantaardige bouillon. Vlees en gevogelte aanbevolen laag vetrijke variëteiten van gekookt en gebakken. Om de extractiemiddelen te verminderen, moet het vlees eerst worden gekookt en vervolgens worden gebakken of licht gebakken. In het dieet moet vissen en zeevruchten domineren.

Garnering wordt bereid van kool, wortelen, courgette, biet, aubergine, pompoen en aardappelen in de vorm van plantaardige stoofpot. Vers eet salades met seizoensgroenten. Van hapjes toegestane vinaigrettes, gekruid met plantaardige olie, zeewier, gedrenkt haring.

Melk en zuivelproducten worden aanbevolen met vetarme, magere zure room (alleen in gerechten) en magere kwark. Eieren zijn toegestaan ​​tot 4 stuks per week en kook ze zachtjes. Pasta en stoofschotels met kwark en groenten worden gemaakt van pasta en granen van gerst, boekweit, gierst en havermout. Met een groter gewicht zijn granen en meelproducten strikt beperkt. Boter- en plantaardige oliën worden gebruikt in gerechten en om te koken.

Fruit en bessen kunnen rauw worden gegeten, evenals compotes en gelei. Als het nodig is om sauzen te bereiden, moeten ze gekookt worden op plantaardige bouillon of zuivel en tomaat met zure room. Je kunt zwakke thee gebruiken met melk, koffiesurrogaat (koffiedrankjes), groente- en bessensap. Aanbevolen dagelijkse inname van bouillonheupen.

Dieet 10 tafel: wat je kunt, wat niet, tafel en menu

Dieet 10 is een tafel die helpt bij het herstellen van het cardiovasculaire systeem. Ontdek wat je kunt, wat je niet kunt eten als je op tafel 10 eet, en lees ook de tabel en het menu voor de week.

In de eerste helft van de vorige eeuw ontwikkelde de Sovjet-voedingsdeskundige MI Pevzner een voedingssysteem voor de reparatie van vasculaire systemen van het cardiovasculaire systeem. Nuttig voedsel en een goed geformuleerd dieet helpen om zich te ontdoen van oedeem, kortademigheid, aritmieën, zwakheden. Het dieet verlicht de nieren en de lever, voorkomt de vorming van cholesterolplaques. Het dient als een profylaxe, niet alleen voor atherosclerose, maar voorkomt ook de vorming van stenen, corrigeert de stofwisseling. Door intestinale reiniging en alkalisatie brengt het de bloed-pH in balans, verbetert het de kwaliteit en normaliseert het de bloedcirculatie.

Wie heeft dieet nummer 10 voorgeschreven

Medische tafel is geschikt voor mensen:

• met ischemie, hartziekte, reuma;
• atherosclerose van de coronaire vaten;
• hoge bloeddruk:
• patiënten met nierkoliek, pyelonefritis;
• hypothyreoïdie.

Het doel van het dieet is om de wanden van bloedvaten te versterken, de doorlaatbaarheid van bloedvaten te verminderen die is ontstaan ​​na schade aan het basismembraan en de dynamiek van de bloedsomloop te herstellen.

6 hoofdregels van klinische voeding

Om dit doel te bereiken, moet je 6 eenvoudige dieetregels volgen:

De eerste - de afwijzing van zout

Met toestemming van de arts voeg je soms zeezout rechtstreeks aan de plaat toe. Met batch-zouttoepassing is het eenvoudiger om het natriumverbruik te berekenen en het volume te minimaliseren. In sommige gevallen mogen patiënten dagelijks 4-6 g eten.

De tweede is waterbeperking

Close-upbeeld van abstracte watergolf met bellen.

Dagtarief - 1,2 liter. Het volume bevat vloeistof uit voedsel: soepen, compotes, theeën. Het cijfer wordt aangepast afhankelijk van de pathologie.

Derde - naleving van de norm van dagelijkse calorieën

De energiewaarde van het vrouwelijke dieet overschrijdt 2100 Kcal niet. Bij mannen is het cijfer 500 eenheden hoger. Bij obesitas houden patiënten vast aan een koolhydraatbeperkt dieet, waardoor de consumptie van brood, zoet fruit, producten met monosacchariden tot een minimum wordt beperkt.

Ten vierde - de voorbereiding van het dieet in overeenstemming met de normen van BJU

Zieke mensen zouden elke dag minstens 100 g eiwitten, 80 g vet, 350 g producten met complexe koolhydraten moeten eten.

1. Uit de voeding zijn producten verwijderd die gisting, winderigheid, een opgeblazen gevoel en veel zetmeel, suiker en vet veroorzaken.
2. Voedsel met lipoproteïnen met een hoge dichtheid (cholesterol) - lever, eieren, hersenen en met extractieve stikstofhoudende stoffen (bouillons op vis en vlees).
3. Specerijen, specerijen, dranken, het stimuleren van het centrale zenuwstelsel en irritatie van de maagslijmvlies, lever, nieren.
4. Moeilijk te verteren voedsel.

Vijfde - fractionele voedsel- en kookmethoden

Een van de voorwaarden van het dieet - 6-uurs receptie in porties tot 250 g en de juiste bereidingswijze. Alle methoden zijn toegestaan, behalve braden.

Zesde - de juiste productkeuze

Behandeling van ziekten draagt ​​bij tot de opname in de voeding:

• vitamine voedsel rijk aan jodium en andere sporenelementen (behalve calciferolen),
• alkaliserende zuivelproducten, kruiden, groenten;
• lipotrope verbindingen.

Bij het kiezen van producten voor het maken van het menu, is het beter om te focussen op de onderstaande tabel.

Dieet 10 tafel: menu voor de week, wat mogelijk en onmogelijk is (tabel)

Tabel 10, een therapeutisch dieet ontwikkeld door de Sovjetwetenschapper Pevzner, is bedoeld om de toestand van het cardiovasculaire systeem te normaliseren en wordt door artsen voorgeschreven aan patiënten met circulatoir falen van de I- en II-graad.

Een goed geformuleerd dieet en zachte voeding dragen bij aan de normalisatie van metabolische processen, het wegwerken van weefseloedeem, de eliminatie van dyspneu, myocardiale ritmestoornissen en overmatige vermoeidheid, zwakte, lethargie.

Over medische voeding

Dieettabel 10, met ziekten van het cardiovasculaire systeem, vergemakkelijkt niet alleen het functioneren ervan, maar vermindert ook significant de belasting van de nieren, optimaliseert de spijsvertering, versterkt het myocardium en de bloedvatwanden. Naleving van het therapeutische dieet leidt tot een verhoogde bloedcirculatie en normalisering van de werking van de lever.

Therapeutische voeding gaat de progressie van atherosclerose tegen - de vorming van cholesterolplaques en de metabole stoornissen die aan dit proces zijn gekoppeld.

Basisregels van het dieet

Basisregels van het menu tabel 10 limit verteerbare koolhydraten (suiker) en vetten van dierlijke oorsprong, evenals een tafel zoutloos vloeibare voedingsmiddelen met een hoog cholesterol en hoge dichtheid van extractieve stikstofhoudende stoffen.

Verwijder uit het menu van stoffen die het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem opwekken, evenals een irriterend effect op het spijsverteringskanaal, de nieren en de lever. Moeilijk te verwerken en zware gerechten in tabel 10 zijn onaanvaardbaar.

De behandeling draagt ​​bij tot de opname in de voeding van PUFA, lipotrope verbindingen, vitamines (met uitzondering van calciferolen), voedingsvezels, zeevruchten rijk aan jodium, kalium, magnesium en andere essentiële micro- en macro-elementen, voedsel met alkaliserend effect (melk, melkproducten, fruit).

Alle producten worden bereid met een matig culinair mechanisch schizheniem, de voedseltemperatuur is standaard. Het vlees is vooraf gereinigd van fascia en pezen. Vlees en vis worden gekookt, gestoomd, gebakken, gestoofd zonder zout. Groenten worden geconsumeerd na het koken, fruit en bessen - in frisse vorm. Zout tijdens het warmtebehandelingsproces wordt niet gebruikt, reeds bereide gerechten worden gezouten.

De hoeveelheid complexe koolhydraten in tabel 10 is maximaal 350 gram, eiwitten - tot 107 gram (tweederde in dieren), vetten - tot 68 gram (een derde is plantaardig). De dagelijkse zouttoestand van 3 tot 5 gram, met een verhoogde zoutzwelling, sluit volledig uit, de drinkmodus is niet meer dan 1,2 liter per dag, inclusief drankjes en vloeibare maaltijden - compotes, thee, soepen.

Dagelijkse gewicht van gerechten tot 3 kg, calorie - 2500-2550 kcal. Vijf maaltijden per dag, in uniforme kleine porties, de laatste maaltijd wordt uiterlijk 3 uur voor het naar bed gaan voorgeschreven.

Dit zijn algemene aanbevelingen die overeenkomen met tabel 10. In elk specifiek geval kent een cardioloog, een endocrinoloog, een therapeut of een diëtist individuele verbruiksniveaus toe voor bepaalde biochemische componenten, rekening houdend met de pathologie en de algemene toestand van de patiënt.

Aan wie is tabel 10 toegewezen?

Diet tabel 10 op Pevzneru door artsen bij patiënten voorgeschreven met atherosclerose van de hartspier, de hersenen en andere organen, hypertensie (II en III graad), myocardinfarct (in stap littekens) lijden hypothyreoïdie (schildklier insufficiëntie), reumatische hart-en vaatziekten, ziekten van het zenuwstelsel systeem, ischemische hartziekte.

De duur van het dieet - op aanbeveling van de behandelend arts.

Dieet 10 tabel - wat kan dat niet (tabel)

Om een ​​heerlijk dagelijks menu te maken, gebruikt u een verscheidenheid aan producten uit de toegestane lijst, verandert u de bereidingswijze en voegt u zoveel mogelijk verschillende items toe. Een gedetailleerde lijst van wat je wel en niet kunt eten, zie de tabel met eten.

• Meat. Tabel 10 bevat vleesarm vlees met een laag vetgehalte. Bij pluimvee (kalkoen, kip) de schil voorverwijderen. De beste kookmethode is stomen en koken. Het is raadzaam om allerlei culinaire producten van hun eigen gedraaide gehakt te koken (dumplings, koolbroodjes, stoomkoteletten, schnitzels, soufflé, casseroles).
• Fish. Nuttige zee mager en riviervis.
• Vetten. Ongezouten, romige, natuurlijke en gebakken (beperkte) boter. Nuttige pompoen, maïs, druivenpitten, zonnebloempitten, sesam, soja, walnoot, lijnzaadolie. De voorkeur gaat uit naar ongezuiverde olie die het eerst koud is geperst.
• Brood. De voorkeur gaat uit naar zoutvrij, van tarwebloem, gedroogd brood. Galetny ongezoete koekjes, koekjesproducten zonder suiker worden aan het rantsoen toegevoegd.
• Eieren. Een wekelijkse dosis mag niet meer dan 3 eieren bevatten. Bereid de gebruikelijke, met eiwit gestoomde omeletten voor, kook zachtgekookte eieren, voeg toe aan de eerste en tweede gangen.
• Groenten. De meeste bladgroenten en -groenten worden in het dieet gebruikt, maar groene erwten en witte kool zijn niet meer dan één keer per week toegestaan. Begrensd - radijs, knoflook, radijs. Onder het verbod - peulvruchten.
• Vruchten. Het is toegestaan ​​om bessen en fruit te gebruiken, maar wees voorzichtig en behandel fruit met een groot aantal grove voedingsvezels, bijvoorbeeld appels, aardbeien, citrusvruchten, avocado's, peren, bosbessen.
• Dranken. Compotes, jellies, mousses, thee van alle zoete vruchten en bessen, groene thee, duindoorn en rozenbottelinfusie, kruidenextracten, cichorei-drank.
• Desserts. Gedroogd fruit (gelimiteerd), gelei, jam, honing, marshmallows, marshmallows, ontbijtgranen en fruitpudding zijn toegestaan ​​in de dieettafel 10.
• Zuivelproducten. Alle soorten zuivelproducten, behalve vette voedingsmiddelen.
• Granen. Alle soorten granen zijn nuttig, behalve griesmeel. Voorkeur voor kruimelige en slijmerige pappen, puddingen. Toegestaan ​​gebruik pasta uit harde tarwe.

• Alle gefrituurde etenswaren
• Culinaire vetten, margarine, vleesvetten, reuzel,
• Gerookt vlees, gezouten kaviaar, gefrituurd voedsel, fast food,
• Ingeblikt voedsel, halffabrikaten
• Natuurlijke koffie, cacao, sterke en vetachtige bouillons,
• Mosterd, mierikswortel, peper
• Chocolade, zoetwaren
• Onverwerkt fruit met grove voedingsvezels, pittige en pittige snacks
• champignons
• Zure groenten, augurken
• Pannenkoeken, pannenkoeken, vers gebak
• Zoute en vettige kazen, dikke kwark, room
• Alcohol, energie, limonade en koolzuurhoudende dranken.

Om alles op te sommen dat niet gegeten kan worden, is het gewoon zinloos, het is noodzakelijk om je te concentreren op de lijst van toegestane producten, volgens de regel - "wat niet is toegestaan, is verboden".

Voorbeeldmenu voor een weekdieettabel nummer 10

• Ontbijt: melkgierstpap, eiwitomelet, bessenthee.
• Snack: appels en peren, gebakken met honing.
• Lunch: groentesoep met plantaardige olie (half portie), gekookt kalkoen met pompoenpuree, frambozengelei.
• Theetijd: een glas acidophilus en rijstpudding.
• Diner: kwark braadpan met zure room en jam, snoekfilet in melk saus met aardappel-wortel stoofpot, dogrose infusie.
• Laat diner: galette koekjes en cichorei drinken.

Maak een dieet van de voorgestelde producten voor elke dag van de week, op basis van het voorgestelde menu. Ondanks de indrukwekkende lijst van verboden voedingsmiddelen, met fantasie kun je niet alleen gezond en divers eten, maar ook lekker.

Vergeet niet dat voedsel tegelijkertijd moet worden ingenomen om gunstige spijsverteringsgewoonten te vormen en het werk van het lichaam te vergemakkelijken. Zegene jou!

Dieet nummer 10

Dieet nummer 10 wordt toegewezen aan patiënten met hart- en vaatziekten en heeft, zoals elk menu van Pevsner, zijn eigen kenmerken. Zo'n dieet heeft niet alleen een gunstig effect op het hart en de bloedvaten, maar ook op de toestand van het organisme als geheel. Tabel 10 houdt in dat zowel de zoutinname wordt geminimaliseerd als het drinken wordt verminderd. Het medische dieet 10 is behoorlijk divers en daarom zal de patiënt, met de juiste aanpak, geen honger hebben. Alles over de dieettafel 10, evenals het menu voor de week, vindt u in het volgende artikel.

Wat is de tabel nummer 10

Het dieet van Pevzner, of tabel nummer 10, heeft de volgende indicaties voor gebruik: hartafwijkingen, cardiosclerose, normalisatie van hypertensie met lichte tekenen van falen van de bloedsomloop. Het doel van elk dagelijks dieet is om voorwaarden te scheppen om de toestand van het zenuwstelsel en de bloedsomloop te verlichten. Dieet beperkt zout en vochtinname, wordt gebruikt in complexe therapie voor hypertensie, atherosclerose en nierziekten.

Naast zout en vloeibaar dieet beperkt het stoffen en dranken, het stimuleren van het centrale zenuwstelsel - koffie, alcohol, sterke thee, pittige, zoute gerechten, kruiderijen. Volgens de voedingsregels zijn maaltijden strikt klein in volume, vier of vijf keer per dag. De laatste wordt aanbevolen voor een dieet 2-3 uur voor het slapengaan. Met een snelheid van 5 gram zout, kan 1,5 liter vloeistof per dag worden geconsumeerd.

De chemische samenstelling van voeding nummer 10

• eiwitten 80-90 g (60% dierlijk, 40% plantaardig);
• vetten 70 g (30% plantaardig, 70% dier);
• koolhydraten 350 - 400 g;
• zout 5-7 g (3-4 g voor zouten, 2-3 g voor koken);
• 1,2 l vloeistof (inclusief soepen, compotes, thee, jellies, etc.).

Dagelijkse hoeveelheid rantsoen: 2-3 kg.

Dagelijkse hoeveelheid dieet 6 (caloriedieet): 2300-2600 kcal.

Dieet: 4-6 keer per dag (laatste maaltijd uiterlijk 2 uur voor het slapengaan).

Indicaties voor gebruik dieet nummer 10

• hypertensie;
• hartafwijkingen;
• atherosclerose;
• cardio;
• aritmie;
• zwelling;
• kortademigheid;
• hartfalen;
• nierziekte;
• reuma.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10): voedsel

Wat kun je eten met dieet nummer 10:

Soepen: vegetarisch met verschillende granen, met aardappelen, groenten, rode bietensoep, ook melk- en fruitsoepen.

Granen: alles, gekookt in water of melk, kan ook pasta zijn.

Groenten, groen: gekookte of gebakken groenten, zelden rauw: aardappelen, bloemkool, sla, komkommers, tomaten, wortelen, bieten, courgette, pompoen. Beperkt tot witte kool en groene erwten. U kunt toevoegen aan de gerechten dille, peterselie en groene uien.

Het gebruik van dieetworst is beperkt.

Eieren: 1 ei per dag, maar op voorwaarde dat het zachtgekookte, roerei (stoom, gebakken of eiwit) of als toevoeging aan gerechten is.

Vers fruit en bessen: vers rijp fruit en bessen, ook gedroogd fruit.

Zuivelproducten: melk, kefir, kwark en gerechten daaruit. Zure room, room en kaas - beperkt.

Snoepjes: gelei, mousses, gelei, crèmes, honing, jam en niet-chocoladesnoepjes.

Meelproducten: tarwebrood van bloem 1 en 2 variëteiten, gebak van gisteren, zoutvrij brood zonder dieet, ongezoete koekjes en koekjes.

Vetten: groente, boter en ghee.

Drankjes: slappe thee, koffiedranken met melk, vruchtensappen (groenten en fruit), rozenbottels bouillon. Druivensap is beperkt.

Volledige lijst van aanbevolen en uitgesloten producten en gerechten

• soepen 250 - 400 g per receptie. Vegetarisch met verschillende granen, aardappelen, groenten (bij voorkeur gemalen), zuivel, fruit. Koude bietensoep. Soepen zijn gearomatiseerd met zure room, citroenzuur, groene kleur. En met to k yu en y t: van peulvruchten, vlees, vis, champignonbouillon;
• brood en meelproducten. Broodtarwe van bloem van de 1e en 2e graad, gebak van gisteren of licht gedroogd; dieet zoutvrij brood. Fancy koekjes en koekjes. En met het volgende: vers brood, gebak en bladerdeeg, pannenkoeken, pannenkoeken;

vlees en gevogelte. Vetarme variëteiten van rund-, kalfs-, vlees- en scherp varkensvlees, konijn, kip, kalkoen. Na het strippen van pezen en boeien wordt het vlees gekookt en vervolgens gebakken of gebakken. Gerechten van fijngehakt of forfaitair gekookt vlees. Gevuld van gekookt vlees. Beperkt - dokter en dieetworsten. En met het volgende: vetzuren, ganzen, eenden, lever, nieren, hersenen, gerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees;

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10): menu voor de week

Dieet nummer 10 is niet zo erg als het lijkt, het is divers en nuttig voor het lichaam. Hieronder is een voorbeeldmenu voor de week:

maandag

• Ontbijt: gekookt ei, havermout melk, thee.
• Lunch: gebakken appels.
• Lunch: groentesoep met gerst, gekookte filet met groenten, compote.
• Lunch: afkooksel van de wilde roos.
• Diner: aardappelpuree, gekookte vis, kefir.

dinsdag

• Ontbijt: kwark met fruit, thee.
• Lunch: yoghurt.
• Lunch: vegetarische borsch, gebakken aardappelen, beef stroganoff.
• Snack: fruitgelei.
• Diner: pilaf (met gekookt vlees), gebakken groenten, compote.

woensdag

• Ontbijt: melksoep, thee met melk.
• Lunch: mousse.
• Lunch: rode bietensoep, gebakken vischotels, groenten.
• Lunch: fruitgelei.
• Diner: boekweit, gekookt kalfsvlees, gebakken groenten, thee.

donderdag

• Ontbijt: kwark en wortelbraadpan, vers.
• Lunch: fruit.
• Lunch: pasta met tomatensaus en kip, compote.
• Lunch: kefir.
• Diner: gerstgrutten, rundergehaktballetjes, gebakken groentesalade met plantaardige olie, gelei.

vrijdag

• Ontbijt: fruitpilaf, sap.
• Lunch: fruit.
• Lunch: vegetarische borsjt, kip en wortelschotels, melk.
• Veilig, jelly.
• Diner: aardappelpuree, gekookte vis met groenten, compote.

zaterdag

• Ontbijt: melksoep, sap of compote.
• Lunch: kwark met fruit.
• Lunch: kippevleespasteitjes met kaas, gestoomde groenten, compote.
• Theetijd: vers sap.
• Diner: vinaigrette, parelgort, plantaardige vegetarische gehaktballen.

zondag

• Ontbijt: stoomomelet, thee met melk.
• Lunch: fruitgelei.
• Lunch: aardappelsoep met boekweit, kipfilet met groenten, compote.
• Lunch: afkooksel van de wilde roos.
• Diner: aardappeltaartjes met pruimen, groenten, compote.

Het is belangrijk! Culinaire verwerking met matige mechanische slijtage. De temperatuur van het voedsel is normaal.

Algemene kenmerken van het dieet nummer 10A

Gereduceerd caloriegehalte door eiwitten, koolhydraten en met name vetten. Sterk begrensde hoeveelheid natriumchloride en vloeistof. Eten wordt bereid zonder zout, zoutvrij brood. Producten en stoffen die het centrale zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem prikkelen, de lever en de nieren irriteren, het maag-darmkanaal belasten, meteorisme bevorderen (vlees- en visbestrijdende stoffen, vezels, cholesterol, vet voedsel, thee en koffie, enz.) Zijn zeer beperkt..

Voldoende gehalte aan kalium, lipotrope stoffen die het lichaam van producten alkaliseren (zuivel, fruit, groenten). Maaltijden worden gekookt in een gekookte en shabby-vorm, geven ze een zure of zoete smaak, aromatiseren. Gefrituurd eten is verboden. Warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Aanbevolen en uitgesloten producten en gerechten

• soepen. En met de lijst of voorgeschreven 200 g melk of plantaardige bouillon soep met de toevoeging van gepureerde granen en groenten;
• brood en meelproducten. Zoutvrij tarwebrood van de 1e en 2e graad, gedroogd, crackers ervan. Snacky koekjes. Op de dag - 150 g. En met een cake kun je: verse en andere soorten brood, gebakken goederen;
• vlees en gevogelte. Ruw rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen. Gekookt, sjofel en gehakt. En met het volgende: vet, vezelig vlees, varkensvlees, lam, eend, gans, worst, gerookt vlees, ingeblikt voedsel;
• vis. Vetarme types: gekookt stuk of gesneden. En met k yu en y t: vettypen, zoute, gerookte vis, ingeblikt voedsel, kaviaar.
• zuivelproducten. Melk als het geen winderigheid veroorzaakt. Vers geraspte kwark, soufflé, room, pasta er uit; kefir, acidophilus, yoghurt; zure room - in gerechten. En met to k yu ch and you t: cheese;
• de eieren. Tot 1 per dag, zachtgekookte, stoomomelet, in gerechten. En met het volgende: hard gekookt, gefrituurd;
• granen. Pap op het water met melk, souffle van griesmeel, gepureerde rijst, havermout en boekweitgrutten. Gekookte vermicelli.

Algemene kenmerken van het dieet nummer 10I

Een dieet met een significante vermindering van calorieën als gevolg van eiwitten, koolhydraten en met name vetten, een afname van het voedselvolume, beperking van natriumchloride en vrije vloeistof. En ze zijn moeilijk te verteren, fermenteren in de darmen en winderigheid, voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol, dierlijke vetten en suiker, extracten van vlees en vis. Opname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan lipotrope stoffen, vitamine C en P, kalium, evenals producten die zachtjes de darmmotorische functie stimuleren (om constipatie te bestrijden).

Dieet nummer 10 bestaat uit drie constant voorgeschreven rantsoenen:

• Ik dieet gegeven in de acute periode (1e week);
• II - in de subacute periode (2-3 weken);
• III - in de periode van littekens (4e week).
• Bij het eerste dieet worden de gerechten gepureerd;
• op II - meestal verpletterd;
• op III - verpletterd en stuk.

Voedsel wordt bereid zonder zout, in gekookte vorm. En koude dranken (lager dan 15 С) gerechten en drankjes.

Aanbevolen producten en gerechten

• soepen. Ik dieet - 150-200 g: op plantaardige bouillon met geraspte toegestane granen en groenten, eiervlokken. II-III rantsoenen - 250 g met goed gekookte granen en groenten (borsjt, rode bieten soep, wortel geraspt, enz.); veronderstel een zwakke vetvrije vleesbouillon;
• brood en meelproducten. Ik voer - 50 g gedroogd brood of gedroogd brood zonder tarwemeel van de hoogste en 1e graad; II - 150 g tarwebrood van gisteren: III -250 g tarwebrood van gisteren met vervanging van 50 g ervan met roggebrood uit zaadmeel (met tolerantie);
• vlees, gevogelte, vis. Alleen vetarme soorten en variëteiten. Het vlees is vrij van fascias, pezen, huid (vogel), vet. Ik dieet - stoom koteletten, dumplings, gehaktballen, souffles, enz., Gekookte vis (50 g netto elk). II-III rantsoenen - gekookt stuk, producten van kotelettenmassa;
• zuivelproducten. Melk - in gerechten en thee. Vetarme kefir en andere dranken met zuremelk. Fijngestampte kaas, nasta, soufflé (I-rantsoen), evenals puddingen met ontbijtgranen, wortelen en fruit (II-III-rantsoenen). Zure room - voor referentie soepen. Kaas magere, ongezouten - II-III-rantsoenen;
• de eieren. I-III rantsoenen - eiwitomeletten, eiervlokken tot plantaardige bouillons;
• granen. Ik dieet - 100-150 g griesmeelpap, geraspte boekweit, havermout op melk; II - 150-200 g vloeibare, viskeuze ongekookte pappen, 100 g kruimelige boekweit, manna ovenschotels: III - 200 g ontbijtgranen, gekookte vermicelli met kwark, stoofschotels van manna met appels, boekweit-pudding;
• groenten. Ik dieet - 100 g aardappelpuree, wortelen, bieten (aparte gerechten en bijgerechten), puree wortel wrongel pudding; Het tweede rantsoen wordt aangevuld met bloemkool, geraspte rauwe wortelen: III - gestoofde wortels en bieten. Gewicht van voedsel - 150 g;
• snacks. I-II rantsoenen - Uitgesloten; III - geweekte haring, magere ham, gekookt aspicvlees en vis, rijpe tomaten;
• fruit, zoete gerechten, snoep. Ik dieet - appelmoes, gelei, mousses; pruimen, gedroogde abrikozen - gedrenkt, gepureerd; 30 gram suiker of honing; II-III rantsoenen aanvullen met rauw zacht fruit en bessen, gebakken appels, gestoofd fruit, melkgelei en -gelei, jam, meringue; tot 50 g suiker, 10-20 g xylitol in plaats van suiker;
• sauzen en kruiden. II-III rantsoenen. Om de smaak van ongezouten voedsel te verbeteren - zuurzoet fruit, citroen en tomatensap, citroenzuur, vanilline, 3% tafelazijn, sausen op groentebouillon en melk, gekookte en licht gebakken uien;
• dranken. Ik dieet - 100-150 g zwakke thee met citroen, melk, koffie drinken met melk, rozenbottel afkooksel, pruimen, wortel, bietensap, vruchtensappen; II-III rantsoenen - hetzelfde voor 150-200 g;
• vetten. Boter en geraffineerde plantaardige oliën - in gerechten. Op het derde dieet 10 gram boter bij de hand.
• En met gekookt voedsel en gerechten: vers brood, gebak, meelgebakken goederen, vettige types en variëteiten van vlees, gevogelte, vis, lever en andere vleesbijproducten, worsten, ingeblikt voedsel, kaviaar, volle melk en room, eierdooiers, gierst, gerst, gerst, peulvruchten, witte kool, komkommers, radijs, uien, knoflook, specerijen, dierlijke en bakoliën, chocolade en andere zoetwaren, natuurlijke koffie en cacao, druivensap.

Tips van een voedingsdeskundige - de auteur van het menu

1. Goede voeding voor gewichtsverlies is een duidelijke en constante maaltijd.
2. Stel echte doelen. Idealiter zou je ernaar moeten streven om minstens één kilogram per week te verliezen. Zelfs als dit cijfer te klein lijkt voor u, bedenk dan dat de resultaten van een geleidelijk gewichtsverlies langer aanhouden dan het effect van een expres dieet.
3. Prestaties aanmoedigen. Wanneer u op dieet gaat en calorieën meet, is het belangrijk om uw doorzettingsvermogen en wilskracht elke één of twee weken aan te moedigen - het versterkt uw vastberadenheid om het dieet te doorstaan ​​en te volgen met aanvankelijke ijver. Geef jezelf kleine incentive-prijzen.
4. Neem jezelf niet te strikt op.